Nasi Tempong

Nasi Tempong

Nasi Tempong

BAHAN NASI:

•  500 gram beras (cuci bersih)
•  4 lembar daun salam
•  2 batang serai (memarkan)
•  2 sendok teh garam
•  1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

BAHAN SAMBAL:

•  8 buah cabai merah keriting
•  1 buah tomat (potong 2)
•  3 buah cabai merah besar
•  1 siung bawang putih
•  2 butir bawang merah
•  10 buah cabai rawit merah
•  1 sendok teh terasi goreng
•  50 ml minyak
•  1 sendok teh garam
•  3/4 sendok teh gula pasir

SAYUR REBUS:

•  1 ikat kenikir (direbus)
•  1 ikat bayam (direbus)
•  5 tangkai kemangi
•  1 buah timun kupas (potong serong)

PELENGKAP:

•  250 gram ikan jambal roti (potong kotak), celupkan dilarutan tepung bumbu (goreng sampai matang)
•  5 buah tahu kuning kotak (digoreng)
•  5 buah bakwan jagung

BAHAN-BAHAN:

•  75 gram tepung terigu
•  50 gram jagung manis pipil
•  100 gram jagung manis pipil (ulek halus)
•  1 tangkai seledri (iris halus)
•  1 butir telur
•  75 ml air
•  3/4 sendok teh garam
•  1/4 sendok teh gula pasir
•  1/4 sendok teh merica bubuk
•  minyak untuk menggoreng

DI HALUSKAN:

•  4 butir bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  1 sendok teh ketumbar bubuk

CARA MEMBUAT:

Nasi:

• Rebus santan, daun salam, kunyit, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
• Tambahkan beras. 
• Aduk sampai meresap. 
• Kukus sampai matang ± 45 M.

Pelengkap:

• Rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai meresap dan kering (Angkat dan goreng sampai matang).

Sambal: 

• panaskan minyak. 
• Goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. 
• Ulek sampai halus. 
• Tambahkan garam dan gula pasir (Aduk rata).