Sop Udang

Sop Udang

Sop Udang

BAHAN-BAHAN:

•  250 gram udang kecil (cuci kemudian bersihkan).
•  1/2 sdm garam halus.
•  2 siung bawang putih (tumbuk halus).
•  minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng).

BAHAN KUAH:

•  1 buah wortel (iris tipis).
•  1,5 liter air bersih.
•  bumbu kaldu udang secukupnya.
•  1 potong dada ayam (suir-suir).
•  1 batang daun bawang (iris halus).
•  2 siung bawang putih (goreng sebentar kemudian tumbuk halus).
•  2 sdm garam halus.
•  1/2 sdt bubuk merica.
•  1 sdt gula aren (sisir halus).
•  1/4 sdt pala bubuk.
•  kecap manis secukupnya.

PELENGKAP:

•  100 gram taoge (bersihkan dan rendam dalam air hangat).
•  bihun secukupnya (rendam dalam air hangat).
•  1 buah tomat merah besar (iris tipis).
•  1 batang seledri (cacah kasar).
•  1 batang daun bawang (cacah kasar).
•  bawang goreng secukupnya.

CARA MEMBUAT:

• Siapkan udang yang telah dicuci bersih lalu lumuri menggunakan garam serta bawang putih yang telah ditumbuk halus. 
• Siapkan minyak goreng panas lalu goreng semua udang hingga matang (angkat dan tiriskan).
• Selanjutnya rebus 1,5 liter air, kaldu udang, serta daun bawang hingga mendidih. 
• Setelah itu, tambahkan pula dada ayam, bawang putih, garam halus, merica, gula aren, pala bubuk, kecap manis secukupnya, serta potongan wortel lalu masak kuah kaldu tersebut hingga mendidih dan matang.
• Sajikan kuah tadi kedalam sebuah mangkuk kemudian masukkan pula udang gorengnya beserta bahan pelengkap lainnya. 
• Sop udang ini nikmat disajikan bersama dengan nasi putih hangat.