Beras Kencur

Beras Kencur

Beras Kencur

BAHAN-BAHAN:

•  Beras putih 200 gr
•  Rimpang kencur ± 15 cm
•  Rimpang Kunyit ± 5 cm
•  Asam Jawa, 2 sdm
•  Gula Jawa 260 gr
•  Jahe sekitar 5 cm
•  Daun Pandan , 2 lembar
•  Air Jeruk nipis (peras), 2 buah
•  Garam dapur secukupnya
•  Air matang secukupnya
•  Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Rendam 200 gr beras dalam air bersih selama 3 jam.
• Isi panci dengan 6 gelas air bersih, 
• Lalu rebus beserta jahe, daun pandan, asam jawa, kunyit, kencur, serta gula jawa (Aduk rata dan masak sampai mendidih).
• Kemudian saring air rebusan di atas (Pisahkan ampasnya), 
• Lalu tumbuk bersama dengan rendaman beras putih di atas hingga halus.
• Setelah ditumbuk halus, simpan kembali dalam saringan, lalu siram dengan air rebusan tadi agar aroma beras kencur lebih dominan dan terasa.
• Tambahkan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam ke dalamnya (Aduk rata).
• Pastikan rasa jamu sudah terasa pas sebelum dihidangkan.