Lontong Tuyuhan

Lontong Tuyuhan

Lontong Tuyuhan

BAHAN-BAHAN:

•  3 buah cabai merah (iris tipis)
•  2 batang serai (memarkan)
•  1 sendok makan garam
•  1 lembar daun salam
•  600 mililiter santan encer dari ½ butir kelapa
•  700 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa
•  2 sendok makan minyak untuk menumis
•  5 buah lontong
•  ½ ekor ayam kampung (potong 4 bagian).
•  5 buah ampela ayam
•  5 buah hati ayam

DI HALUSKAN:

•  7 buah cabai merah
•  2 cm lengkuas
•  1 sendok teh ketumbar
•  5 butir kemiri (sangrai)
•  ½ sendok teh pala
•  ¼ sendok teh jinten
•  2 cm kencur
•  3 cm kunyit
•  2 cm jahe
•  9 siung bawang merah
•  5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

• Tumis cabai merah sampai layu, 
• kemudian tambahkan bumbu halus, daun salam, dan serai (masak sampai harum).
• Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong bagian-bagiannya, hati dan ampela (masak sampai berubah warna).
• Selanjutnya, tambahkanlah santan cair, dan garam (masak sampai matang).
• Masukkan juga santan kental, (aduk) hingga mendidih.
• Jika air sudah mendidih benar. 
• Angkat dan sajikan bersama lontong dan ayam beserta kuahnya.