Nasi pindang

Nasi pindang

Nasi pindang

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg daging kerbau
•  1 butir kelapa di buat santan kental
•  ¼ daun so ( daun melinjo muda)
•  2 liter air

BAHAN BUMBU:

•  100 gram kemiri
•  200 gram bawang merah
•  50 gram bawang putih
•  10 butir keluak
•  1 sdm ketumbar
•  ¼ jintan
•  ¼ lada hitam
•  ½ biji pala
•  1 jempol lengkus
•  50 gram gula merah
•  25 gram terasi

CARA MEMBUAT:

• Daging di rebus sampai empuk (lalu tiriskan).
• Kemiri, bawang merah, bawang putih di haluskan lalu di tumis dengan sedikit minyak.
• Masukan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging.
• Bumbu – bumbu lain ( kecuali gula merah dan lengkuas) di sangrai, kemudian di tumbuk halus, dan di campurkan ke dalam kaldu rebusan daging, 
• masukan juga lengkuas yang sudah di geprek.
• Masukan santan dan gula merah, aduk – aduk supaya tidak pecah , sampai mendidih. 
• Tambahkan garam sesuai cita rasa
• Masukan daun mlinjo sebelum menyajikan
• Nasi Pindang Khas Kudus siap disajikan.