Ladu

Ladu

Ladu

BAHAN-BAHAN:

•  Tepung ketan 250 grm.
•  Gula merah 400 grm (sisir halus).
•  Santan 400 ml, dari 1 butir kelapa.
•  Daun pandan 1 lembar.
•  Garam ½ sendok teh.

CARA MEMBUAT:

• Siapkan sebuah panci untuk mengukus kue, hidupkan api kecil.
• Sesaat menunggu panci jadi panas dan sudah siap mengukus. 
• Campurkan beberapa bahan agar bisa di jadikan adonan kue ladu ketan, untuk yang pertama, di masukan tepung ketan, air santan, dan juga garam, di satukan pada satu wadah, terus di aduk sampai menjadi merata dan juga tidak bergelembung.
• Nah kalo sudah menyampur jadi rata, di siapkan lah cetakan untuk kuenya, di dalam cetakan di masukan gula merah dengan secukupnya.
• Sesudah itu, baru bisa di masukan adonannya kedalam tempat untuk kue ladu ketan yang sudah di taburi dengan gula merah.
• Selanjutnya adonan kue di kukus pada panci yang sudah panas, tunggu lah hingga selama 30 menit. Untuk jadi kue ladu ketan yang matang sempurna.
• Nah kalo sudah matang, di keluarkan lah adonan dari panci kukusan.
• Dan kue ladu ketan sudah siap di hidangkan.

Dorokdok

Dorokdok

Dorokdok

BAHAN-BAHAN:

•  Kulit sapi sebanyak 1 kilogram
•  Air kapur secukupnya untuk merendam kulit
•  Bawang putih secukupnya
•  Garam kurang lebih 50 gram
•  Gula pasir kurang lebih 25 gram
•  Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Rendam kulit sapi yang telah dibersihkan ke dalam air kapur.
• Setelah direndam dalam air kapur selama dua hari, kerok bulu-bulu yang melekat pada kulit sapi hingga bersih dengan menggunakan pisau.
• Jemur kulit sapi langsung di bawah sinar matahari. Agar kering sempurna, kulit dijemur dengan posisi dibentangkan.
• Setelah kering, potong-potong kulit sapi sesuai kehendak Anda.
• Buat bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang putih ditambah dengan garam dan gula pasir untuk menambah rasanya.
• Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam panci, lalu tambahkan air dan kulit sapi yang telah dipotong-potong. Lalu aduk hingga rata.
• Rebus bahan-bahan tersebut hingga matang.
• Setelah matang, kulit sapi yang telah dibumbui tersebut kembali dijemur.
• Jika telah kering, kulit sapi siang digoreng.
• Pertama-tama panaskan minyak goreng dengan menggunakan api kecil. Lalu goreng hingga kulit sapi mekar.
• Untuk membuatnya mekar sempurna serta bertekstur renyah, goreng kembali kulit sapi dengan menggunakan minyak panas hingga menjadi kerupuk kulit.
• Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.

Dodol Garut

Dodol Garut

Dodol Garut

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg tepung ketan
•  100 gram tepung beras
•  500 ml santan kelapa kental
•  300 ml santan kelapa encer
•  1 sendok teh garam
•  500 gram gula merah, iris tipis.
•  500 gram gula pasir

CARA MEMBUAT:

• Siapkan panci untuk memasak santan cair, gula pasir, dan gula merah. 
• Panaskan di atas api sedang hingga santan mendidih dan gula merah larut (Angkat dan biarkan hingga dingin).
• Campurkan garam, tepung ketan dan tepung beras dalam wadah atau baskom (Aduk hingga semua bahan tercampur rata).
• Tuangkan santan dalam baskom sedikit demi sedikit sambil diuleni. 
• Buat adonan tidak terlalu encer, atau bisa anda buat seperti bubur.
• Masak adonan di atas api sedang sambil diaduk.
• Tambahkan sedikit demi sedikit santan kental ke dalam adonan sambil terus diaduk.
• Masakan adonan hingga kurang lebih dua jam atau sampai adonan mengental dan kenyal.
• Tuangkan adonan dalam cetakan dan biarkan hingga dingin.
• Iris adonan dan bungkus dengan plastik.
• Dodol siap disantap.