Tape Ketan

Tape Ketan

Tape Ketan

BAHAN-BAHAN:

•  1 kilo gram ketan putih.
•  600 cc air daun suji.
•  1 butir ragi untuk 1 kg.
•  Sedikit tetes pandan pasta.

CARA MEMBUAT:

• Cuci dahulu ketan sampai bersih kemudian rendam dalam air yang sudah di tetesi pandan pasta selama 2-6 jam, lalu tiriskan. 
• Kukus air dan tape ketan tersebut sampai ketan berubah warna (bening), kurang lebih selama 15-30 menit, kemudian angkat. 
• Diamkan dan aroni dengan air daun suji sampai rata. 
• Selanjutnya, kukus lagi sampai matang dan empuk dan diamkan selama kurang lebih satu jam. 
• Tunggu hingga dingin dan taburi adonan ketan dengan ragi hingga merata sekira dua sendok gula pasir. 
• Setelah tercampur rata, taruh adonan tape ketandi panci atau wadah lainnya dan tutup rapat. 
• Tambahkan daun jambu air yang sudah dicuci bersih supaya tape ketan nantinya menjadi wangi.
• Diamkan selama dua malam dan setelah tercium bau wangi, berarti tape ketan sudah jadi.

Kupat Tahu

Kupat Tahu

Kupat Tahu

BAHAN-BAHAN:

•  4 buah ketupat siap pakai
•  150 gram kol (iris halus)
•  150 gram taoge (seduh)
•  1 tangkai seledri (iris halus untuk taburan)
•  2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
•  100 gram kerupuk kanji

BAKWAN:

•  150 gram tepung terigu protein sedang
•  200 ml air
•  50 gram wortel (iris korek api)
•  2 lembar (75 gram) kol (iris halus)
•  minyak untuk menggoreng

DI HALUSKAN:

•  1 siung bawang putih
•  2 butir bawang merah
•  1 sendok teh garam
•  1 butir kemiri (sangrai)
•  1/4 sendok teh merica

TAHU GORENG:

•  200 gram tahu putih
•  100 ml air
•  minyak untuk menggoreng

DI HALUSKAN:

•  1 sendok teh garam
•  2 siung bawang putih
•  1/2 sendok teh ketumbar

KUAH:

• 1000 ml air
• 100 gram gula merah (sisir halus)
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam

BAHAN BUMBU / PORSI:

•  1/2 siung bawang putih
•  1 buah cabai rawit merah
•  1/4 sendok teh garam
•  1/2 sendok makan (10 gram) kacang tanah goreng

CARA MEMBUAT:

BAKWAN: 

• Aduk rata tepung terigu, bumbu halus, dan air. 
• Tambahkan wortel dan kol (Aduk rata). 
• Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. 
• Goreng sampai matang.

TAHU: 

• Aduk rata bumbu halus dan air. 
• Rendam tahu dengan campuran bumbu halus. 
• Goreng sampai matang. 
• Potong-potong.

KUAH:

• Rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut (Angkat dan saring). 
• Tambahkan kecap manis dan garam. 
• Masak sambil diaduk sampai mendidih.

BUMBU / PORSI: 

• ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. 
• Tambahkan kacang tanah (Ulek kasar). 
• Tuang 150 ml kuah (Ulek rata).
• Tata ketupat, kol, dan taoge. 
• Siram dengan ulekan bumbu, bakwan, dan tahu. 
• Tabur seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.

Getuk

Getuk

Getuk

BAHAN-BAHAN:

•  1/2 kilogram singkong (kupas potong-potong)
•  1/2 buah kelapa (parut dan kukus)
•  150 gram gula pasir/Gula Jawa
•  1/2 sendok teh garam dapur
•  Air untuk mengukus
•  Pewarna

CARA MEMBUAT:

• Pertama yang harus dilakukan adalah kulit singkongnya silahkan dikupas terlebih dahulu, 
• kemudian dicuci bersih dan dipotong-potong sekitar 5 cm.
• Silahkan rebus singkong sampai matang. 
• Angin-anginkan sampai uapnya hilang.
• Baru campur singkong - sedikit garam - Gula (Hancurkan sampai lumat).
• Setelah itu beri pewarna bila suka.
• Sajikan hangat dengan taburan parutan kelapa