Pindang Tetel

Pindang Tetel

Pindang Tetel

BAHAN-BAHAN:

•  800 gram daging sapi (campur dengan sandung lamur dan kikil)
•  ± 4 liter air

DI HALUSKAN:

•  1 sendok makan ketumbar
•  1 sendok makan garam atau secukupnya saja
•  1 sendok teh merica
•  4 siung bawang putih
•  5 siung bawang merah
•  2 cm terasi
•  10 cm jahe
•  5 buah kluwak
•  5 buah cabai merah (sesuai selera)
•  Gula Jawa secukupnya
•  Daun salam secukupnya
•  6 buah daun bawang (iris lembut)
•  3 buah serai, ambil dagingnya dan cincang halus
•  Lengkuas secukupnya (memarkan)
•  8 siung bawang merah (iris lembut)
•  Kecap manis secukupnya
•  Minyak goreng secukupnya

CARA MEMASAK:

• Cuci bersih daging sapi. 
• Kemudian cincang kasar sandung lamur dan daging sapinya. Untuk kikil (potong sesuai selera).
• Kemudian rebus daging selama kurang lebih lima belas menit. 
• Masukkan kikil dan sandung lamur (Masak hingga empuk atau air berkurang).
• Sementara itu, tumis daun bawang dan bawang merah yang sudah diiris lembut dengan bumbu halus sampai harum. Jangan lupa masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Lalu tiriskan.
• Masukkan bumbu tersebut ke dalam daging yang direbus dan aduk rata sampai tercampur. Tambahkan kecap manis secukupnya.
• Angkat dan sajikan di mangkuk saji. 
• Pindang tetel khas Majalengka siap untuk dinikmati.

Kupat Tahu

Kupat Tahu

Kupat Tahu

BAHAN-BAHAN:

•  Empat buah ketupat
•  Empat buah tahu (digoreng setengah matang)

BAHAN ACAR:

•  2 buah ketimun (potong kotak-kotak)
•  8 butir bawang merah yang kecil dan utuh
•  1/8 sendok teh garam
•  Sesendok makan gula pasir
•  1/4 sendok teh cuka

SAMBAL KERING:

•  10 buah cabai rawit merah kering (Tumbuk kasar)

BAHAN KACANG:

•  200 gram kacang tanah (goreng)
•  Dua sendok teh gula merah (sisirkan)
•  Setengah sendok teh garam
•  Empat buah cabai rawit merah
•  Sebuah cabai merah
•  200 ml air panas

CARA MEMBUAT:

ACAR: 

• Aduk rata semua bahan jadi satu (Kemudian sisihkan).

BUMBU KACANG: 

• Haluskan kacang tanah, gula merah, garam, dan cabai. 
• Kemudian tuang air panas sedikit-sedikit sambil dan diaduk hingga rata.
• Silahkan anda tata potongan ketupat dan tahu. 
• Kemudian tuang sambal kacang dan taburi dengan sambal kering 
• Sajikan bersama acar.

Gula Cakar

Gula Cakar

Gula Cakar

BAHAN-BAHAN:

•  5 kg gula pasir/gula putih
•  5 aendok teh soda kue
•  pewarna makanan secukupnya
•  1 sendok makan vanili bubuk
•  air untuk merebus secukupnya

CARA MEMBUAT:

• siapkan satu tempat untuk merebus gula
• masukkan gula pasir atau gula putih kedalam wadah yang sudah disiapkan
• masukkan air kedalam wadah yang berisi gula pasir
• tambahkan soda kue dan pewarna makanan
• tunggu sampai mendidih sambil diaduk supaya tercampur rata, angkat
• tuangkan rebusan gula kedalam loyang ukuran besar tunggu sampai memadat
• potong-potong gula cakar selagi masih hangat supaya tidak keras
• gula cakar siap diseduh dengan teh atau kopi