Pindang Tetel

Pindang Tetel

Pindang Tetel

BAHAN-BAHAN:

•  250 gram daging sapi (cincang kasar)
•  50 gram sandung lamur (cincang kasar)
•  500 gram kikil (potong persegi)
•  4 liter air untuk merebus daging

BUMBU BUMBU:

•  5 buah Kluwak
•  Ketumbar 1 sdm
•  Merica 1 sdt
•  Garam 1 sdm/ sesuai selera
•  Gula Jawa secukupnya
•  Cabai Merah 5 buah/ sesuai selera
•  10 cm Jahe
•  5 siung Bawang merah
•  4 siung Bawang putih
•  2 cm Terasi 
•  (semua bumbu diatas dihaluskan)
•  Lengkuas di memarkan dan salam secukupnya
•  Sereh diambil dagingnya yang putih 3 buah, cincang halus
•  8 siung Bawang merah iris lembut
•  6 buah daun bawang iris lembut
•  Minyak goreng 4 sdm untuk menumis
•  Kecap manis sesuai selera

CARA MEMBUAT:

• Rebus daging selama 15 menit lalu masukkan kikil dan sandung lamur. Terus direbus hingga daging empuk.
• Tumis Bawang merah dan daun bawang yang sudah diiris lembut, 
• masukkan bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum, 
• kemudian masukkan sereh, lengkuas dan daun salam. Tiriskan.
• Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging (Aduk rata) lalu tambahkan kecap manis sesuai selera.
• Hidangkan dengan "Kerupuk

Soto Pekalongan

Soto Pekalongan

Soto Pekalongan

BAHAN-BAHAN:

•  250 gram Daging Sandung Lamur
•  2 cm Jahe (memarkan)
•  2 batang Serai (memarkan)
•  2 lembar Daun Jeruk
•  2 sdm Tauco Manis
•  1 sdm Kecap Manis
•  500 ml Air

DIHALUSKAN:

•  3 buah Cabai Merah Besar
•  4 butir Bawang Merah
•  3 siung Bawang Putih
•  2 cm Kunyit Bakar
•  Secukupnya Garam dan Merica

PELENGKAP:

•  Secukupnya Bihun dan Tauge
•  Sesuai selera Irisan Seledri, Bawang Goreng, Jeruk Nipis

CARA MEMBUAT:

• Cuci bersih daging lalu rebus dengan jahe, serai, dan daun jeruk hingga lunak. 
• Angkat daging lalu potong-potong.
• Panaskan sedikit minyak lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga harum
• Masukkan daging ke dalam tumisan, tambahkan tauco dan kecap manis (Aduk rata).
• Masukkan tumisan daging ke dalam air rebusan daging sebelumnya (Aduk rata)
• Sajikan.

Nasi Megono

Nasi Megono

Nasi Megono

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg nangka muda (potong kecil kecil)
•  1 buah kelapa setengah tua (diparut)
•  5 buah cabe hijau/merah besar, iris
•  3 butir bawang merah (iris)
•  2 lembar daun salam

DI HALUSKAN:

•  3 buah cabe rawit (sesuai selera)
•  5 butir bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  2 butir kemiri
•  1 sdt terasi
•  1 sdt merica
•  ½ sdt ketumbar
•  1 cm kencur
•  2 lembar daun jeruk
•  1 cm lengkuas
•  1 sdt gula pasir
•  1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• kukus semua bahan yang tersedia selama 45 menit hingga matang. (angkat). 
• Aduk sampai tercampur rata.
• siapkan piring saji, ambil nasi dan megono secukupnya. 
• Bisa juga dibungkus dengan daun pisang.
• nasi megono pekalongan siap dihidangkan.