Sayur Asem Kacang Merah

Sayur Asem Kacang Merah

Sayur Asem Kacang Merah

BAHAN-BAHAN:

•  ½ kg kacang merah segar
•  1,2 liter air atau kaldu sayur
•  4 batang daun bawang (potong-potong)
•  3 buah tomat, belah menjadi beberapa bagian
•  2 lembar daun salam
•  1 potong lengkuas (memarkan)
•  2 sendok makan air asam Jawa
•  Garam secukupnya
•  Gula merah atau gula pasir secukupnya

DI HALUSKAN:

•  1 sendok teh terasi
•  3 buah cabai merah
•  3 siung bawang putih
•  7 siung bawang merah

CARA MEMBUAT:

• Pertama, persiapkan semua kebutuhan yang akan digunakan untuk mengolah sayur asam kacang merah khas Sumedang
• Kedua, cuci bersih kacang merah lalu tiriskan. Rebuslah selama seperempat jam lalu tiriskan lagi
• Sesudah itu, rebus kembali kacang merah bersama air kaldu sayur, potongan tomat, lengkuas dan daun salam
• Lalu masukkan bumbu halus dan masak sampai semua bahan menjadi lunak dengan api sedang
• Selanjutnya, beri air asam Jawa, gula pasir dan garam secukupnya sambil diaduk rata.
• Terakhir, sebelum diangkat tambahkan potongan daun bawang. Aduk sebentar
• Sajikan di mangkuk saji untuk segera dinikmati

Sambel Oncom

Sambel Oncom

Sambel Oncom

BAHAN-BAHAN:

•  100 gram oncom
•  8 buah cabai rawit merah
•  5 butir bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  1 cm kencur
•  Setengah sdt garam
•  Setengah sdt gula pasir
•  Minyak secukupnya
•  Tespong
•  Terong bulat hijau
•  Selada keriting

CARA MEMBUAT:

• Pertama, silahkan iris-iris oncom, lalu goreng sampai matang (Angkat, sisihkan).
• Kemudian, goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. 
• Haluskan bersama kencur, garam, dan gula.
• Setelah itu, silahkan masukkan oncom goreng, haluskan sambil aduk sampai bumbu tercampur rata.
• sajikan dengan lalapan mentah.

Tahu Sumedang

Tahu Sumedang

Tahu Sumedang

BAHAN-BAHAN:

•  80 gr tepung serba guna
•  10 buah tahu sumedang
•  1/4 teh baking powder
•  1 sendok teh penyedap rasa
•  2 siung bawang putih (haluskan)
•  3 butir bawang merah (haluskan)
•  1 cm kunyit haluskan
•  minyak goreng
•  air secukupnya
•  1 telur ayam
•  garam dapur sebanyak 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:

• siapkan wadah, masukan tepung terigu, garam,penyedap rasa, dan baking powder lalu aduk hingga rata (sisihkan sejenak)
• campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air
• potong tahu menjadi 4 bagian sama besar lalu masukan tahu kedalam air yang sudah dibumbui (redam selama 10 menit).
• buang air rendaman lalu tiriskan tahu.
• kocok lepas telur ayam lalu masukan tahu yang telah direndam kedalam kocokan telur
• sekarang, pindahkan tahu satu persatu kedalam wadah yang ada terigunya, lalu guling-guling hingga tahu tertutupi terigu.
• panaskan minyak, lalu goreng tahu dengan api sedang hingga matang dan berubah warna.
• tahu siap dihidangkan.