Gethuk Runting

Gethuk Runting

Gethuk Runting

BAHAN-BAHAN:

•  ½ kg singkong
•  150 gr gula pasir / Gula Jawa
•  ½ sendok teh garam dapur
•  ½ buah kelapa (parut dan kukus)
•  Pewarna makanan secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Singkong dikupas kulitnya, 
• kemudian cuci bersih (potong-potong).
• Rebus singkong sampai matang. 
• Angin-anginkan sampai uapnya hilang.
• Campur singkong sedikit Garam, Gula (Hancurkan sampai lumat).
• Beri pewarna bila suka.
• Sajikan dengan parutan kelapa.

Soto kemiri

Soto kemiri

Soto kemiri

BAHAN-BAHAN:

•  1 ekor daging ayam (potong sesuai selera)
•  150 gram taoge (bersihkan) lalu rendam dengan air hangat)
•  1,5 liter air bersih
•  2 lembar daun salam
•  2 batang daun seledri (iris tipis)
•  Bawang goreng (secukupnya)

DI HALUSKAN:

•  3 butir buah kemiri
•  2 siung bawang putih
•  4 siung bawang merah
•  1 ruas lengkuas 2 cm
•  1 ruas kencur 2 cm
•  1 ruas kunyit 2 cm
•  1 ruas jahe 2 cm
•  3/4 sdm garam halus
•  1/4 sdm jinten

CARA MEMBUAT:

• Rebus ayam dalam air sebanyak 1.5 liter bersama dengan daun salam, 
• Rebus hingga daging ayam menjadi empuk dan matang.
• Setelah itu masukan semua bumbu yang telah dihaluskan dan aduk hingga rata dan meresap (angkat dan tiriskan).
• Tuang soto ke mangkuk saji, tambahkan taoge, bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang,
• Sajikan.

Nasi gandul

Nasi gandul

Nasi gandul

BAHAN-BAHAN:

•  250 g Daging sapi (potong kotak)
•  600 g Nasi
•  600 ml Santan cair
•  2 lembar Daun Salam
•  3 cm Lengkuas (memarkan)
•  2 tangkai Serai (memarkan)
•  minyak untuk menumis

DI HALUSKAN:

•  9 butir Bawang Merah
•  5 siung Bawang Putih
•  3 buah Cabai Merah
•  1 cm Kencur
•  1 buah Kluwek (ambil isinya)
•  ¼ sdt Jintan
•  ¼ sdt Ketumbar
•  ½ sdt Merica
•  1 sdt Garam

PELENGKAP:

•  Perkedel
•  Telur Bacem
•  Tempe Bacem
•  Oseng jeroan

CARA MEMBUAT:

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas dan serai hingga kembali harum
• Masukan daging hingga berubah warna (aduk hingga empuk)
• Tambahkan santan dan masak di atas api kecil hingga daging menjadi lunak dan air meresap
• angkat

Bandeng presto

Bandeng presto

Bandeng presto

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg bandeng segar (buang insang dan isi perutnya)
•  1 sdm ragi tapai (haluskan)
•  2 sdm garam
•  3 sdm air asam Jawa
•  10 lembar daun salam
•  10 cm lengkuas iris (memarkan)
•  2,5 liter air

DIHALUSKAN:

•  14 butir bawang merah
•  7 siung bawang putih
•  4 cm jahe
•  4 cm kunyit
•  1 cm garam

CARA MEMBUAT:

• Sayat bagian perut bandeng. 
• Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
• Lumuri bandeng dengan ragi dan garam (Diamkan 1 jam).
• Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
• Taruh bandeng berbumbu di atas keranjang mesin. 
• Beri daun salam dan lengkuas.
• Masak hingga matang (± 30 menit).