.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Tampilkan postingan dengan label Purwakarta. Tampilkan semua postingan
    Tampilkan postingan dengan label Purwakarta. Tampilkan semua postingan
    Soto Sadang

    Soto Sadang



    BAHAN-BAHAN:


    •  300 gram daging sengkel
    •  1 lembar daun salam
    •  1.500 ml air
    •  4 butir bawang merah (iris)
    •  2 siung bawang putih (iris)
    •  4 sdt garam
    •  ½ sdt gula pasir
    •  ½ sdt merica bubuk
    •  100 gram emping (goreng)
    •  1 buah tomat (potong)
    •  2 tangkai daun seledri (iris)
    •  2 batang daun bawang (iris)
    •  2 sdm bawang merah goreng


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus daging dan daun salam di dalam air di atas api kecil hingga berkaldu (Saring). 
    • Ukur kaldunya hingga 1200ml. Potong-potong dagingnya.
    • Rebus kembali air kaldu beserta daging sapi. 
    • Masukkan bawang merah dan bawang putih (Masak hingga harum).
    • Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. Masak hingga matang.
    • Tata emping, tomat, daun seledri, daun bawang dan bawang merah. 
    • Siram kuah soto beserta dagingnya. 
    • Taburkan bawang goreng. Sajikan.
    Simping

    Simping



    BAHAN-BAHAN:


    •  Tepung beras 1 kg
    •  Tepung tapioka 0,5 kg
    •  telur 2 butir
    •  kelapa 2 buah diparut
    •  mentega


    CARA MEMBUAT:


    •  Seduh tepung dengan air hangat aduk sampai rata
    •  Tambahkan kelapa parut, telur, dan mentega
    •  Masukan ke dalam cetakan lalu bakar dibolak balik sampai matang
    •  Simping siap untuk dikemas
    Sate Maranggi

    Sate Maranggi



    BAHAN-BAHAN:


    •  1200 gr daging sapi
    •  200 gr gula jawa
    •  6 sendok makan kecap manis
    •  400 tusuk sate


    DI HALUSKAN:


    •  20 bawang merah
    •  10 siung bawang putih
    •  3 sendok makan ketumbar
    •  4 sendok makan air asam
    •  3 sendok teh garam
    •  3 ruas laos
    •  3 ruas jari kunyit
    •  4 ruas jahe


    BAHAN SAUS:


    •  10 cabai hijau (cincang halus)
    •  2 tomat merah (cincang)
    •  4 bawang merah (cincang)
    •  2 sendok makan cuka
    •  10 sendok makan kecap manis


    CARA MEMBUAT:


    • Untuk membuat sate maranggi khas Purwakarta yang sangat nikmat, 
    • pertama-tama cincang daging sapi dalam bentuk dadu.
    • Setelah selesai mencincang daging sapi, lalu haluskan bahan-bahan bumbu halus hingga halus terlebih dahulu.
    • Setelah bumbu halus sudah anda haluskan, setelah itu siapkan wadah untuk mencampurkan daging tersebut dengan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
    • Campurkan potongan daging, bumbu halus, kecap manis dan gula jawa. Campurkan hingga merata kesemua bagian daging.
    • Diamkan hingga 30 menit agar bumbu meresap kedalam daging.
    • Setelah didiamkan selama 30 menit, lalu tusukkan daging tersebut 3 hingga 5 daging dadu pada tusukkan sate.
    • Jika sudah, lalu siapkan panggangan. 
    • Panggang sate diatas panggangan sembari terus di bolak-balik. 
    • Oleskan kecap manis pada sate yang dipanggang secara merata dan secukupnya. Tunggu hingga matang lalu angkat.
    • Langkah terakhir untuk sate maranggi Purwakarta ini adalah siapkan saus untuk sate dengan cara campurkan cabai hijau, tomat, dan bawang merah kedalam mangkok. Semuanya harus sudah dalam kondisi di iris kecil-kecil. Campurkan dengan cuka dan juga kecap manis. Aduk-aduk hingga merata.
    • Sate maranggi Purwakarta pun siap untuk disajikan beserta saosnya.
    Manisan Pala

    Manisan Pala



    BAHAN-BAHAN:


    •  10 kg buah pala
    •  5 kg gula pasir
    •  15 kg kapur sirih
    •  1 ons garam


    CARA MEMBUAT:


    • Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk mengolah sajian manisan pala
    • Ambil alat-alat yang diperlukan seperti pisau, panci, tenggok, plastik dan lain sebagainya.
    • kupas semua buah pala lalu cuci dengan air sampai bersih.
    • Lalu belahlah buah pala tersebut dan buang bijinya (Lakukan sampai semua habis)
    • Selanjutnya, Masak air sampai mendidih. 
    • Masukkan daging buah pala tadi dan biarkan selama 3 menit saja (Tiriskan)
    • campur buah pala tersebut dengan larutan kurang lebih 50 gram garam dalam satu liternya.
    • Rendamlah buah pala tersebut selama 2 jam lalu tiriskan (iris-iris tipis seperti kipas). 
    • Kemudian rendamlah dalam air yang berisi campuran garam serta kapur sirih selama satu malam (Tiriskan)
    • Sementara menunggu proses penirisan selesai, Anda bisa membuat air gula dengan perbandian 2:1 dan masak hingga mendidih
    • Lalu masukkan irisan buah pala sambil diaduk rata. 
    • Rendam kembali selama kurang lebih 1 malam (Tiriskan), jangan buang airnya
    • Didihkan kembali air penirisan tersebut lalu angkat dan dinginkan.
    • Masukkan irisan buah pala dan rendam kembali dengan waktu yang sama (Tiriskan lalu sajikan menjadi pala basah)
    Colenak

    Colenak



    BAHAN-BAHAN:


    •  Peuyeum singkong 500 gram
    •  Margarin 2 sdm


    BAHAN SAUS:


    •  Santan 350 ml
    •  Daun pandan 2 lmbr
    •  Kelapa agak muda ½ bh (parut)
    •  Gula merah 200 gram
    •  Garam ¼


    CARA MEMBUAT:


    • Untuk peuyeum singkong terlebih dahulu di panggang atau di bakar di atas wajan yang datar dan di olesi margarin sambil di panggang sampai warnanya berubah agak coklat dan matang dengan rata


    UNTUK SAUS:


    • Siapkan wajan dan masukan air kemudian masak gula merah dan santan serta daun pandan di aduk sampai tercampur dan mendidih.
    • Sambil di aduk tambahkan garam aduk lagi. 
    • Lalu tambahkan juga kelapa yang di parut dan terus di aduk sampai tercampur dan mengental


    PENYAJIAN:


    • Sediakan sebuah tempat atau piring, 
    • Letakan peuyeum yang sudah di panggang dengan rapih, 
    • Masukan saus gula yang bercampur kelapa ke atas peuyeum singkong
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU