Sate Sapi

Sate Sapi

Sate Sapi

BAHAN-BAHAN:

•  300 gram daging has (potong 2×2 cm)
•  150 ml santan
•  1/2 sdm air asam jawa
•  1 sdt garam
•  1/2 sdt gula pasir
•  13 buah tusuk sate
•  2 sdm bawang goreng untuk taburan

DIHALUSKAN:

•  1 sdt ketumbar bubuk
•  1/2 sdt jintan
•  1/2 sdt merica bubuk
•  2 cm lengkuas

BAHAN SAUS:

•  4 buah belimbing sayur (potong-potong)
•  2 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
•  100 gram kacang tanah (digoreng)
•  3 buah cabai merah keriting
•  1 buah cabai merah besar
•  1 sdt garam
•  1 1/2 sdm gula merah

CARA MEMBUAT:

• Rebus ketumbar, jintan, merica bubuk, lengkuas, santan, air asam jawa, gula pasir, dan garam hingga mendidih.
• Setelah itu masukan daging (aduk aduk)
• Masak hingga bumbu meresap dan daging matang Lalu angkat.
• Berikutnya tusuk daging dengan tusuk sate, 
• Bakar hingga matang sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi.

CARA MEMBUAT SAUS:

• Rebus sisa rebusan daging sebanyak 250 ml hingga mendidih, 
• Masukan belimbing sayur, daun jeruk, kacang tanah, cabai merah keriting, cabai merah besar, gula merah, dan garam. 
• Masak hingga matang dan mengental.
• Sajikan sate bersama dengan bumbu saus yang telah kita buat sebelumnya.
• Sate Daging Sapi siap disantap.

Petis Enthog

Petis Enthog

Petis Enthog

BAHAN-BAHAN:

•  Enthok 1 ekor (potong dan cuci bersih)
•  Air jeruk nipis 1 sendok makan
•  Daun jeruk nipis 4 lembar 
•  Air matang 150 ml
•  Minyak goreng secukupnya

DI HALUSKAN:

•  Cabai rawit merah 7 buah
•  Cabai merah 9 buah
•  Bawang putih 7 siung
•  Bawang merah 9 butir (iris iris)
•  Jahe 3 cm
•  Serai 2 batang
•  Daun salam 3 lembar
•  Gula pasir 1 sendok makan
•  Garam 1 sendok 

CARA MEMBUAT:

• Terlebih dahulu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bawang merah, serai, daun jeruk serta daun salam sampai harum dan berubah warna kecoklatan.
• Masukkan potongan menthok (Aduk hingga rata).
• Tuangkan air (aduk rata). 
• Lalu tutup wadah kemudian direbus menggunakan api kecil.
• Tuangkan air jeruk nipis (Aduk rata). 
• Masak hingga matang dan bumbu meresap dan mengering. 
• Angkat dan taburi bawang goreng.
• Sajikan. 

Getuk Sumpiuh

Getuk Sumpiuh

Getuk Sumpiuh

BAHAN-BAHAN:

•  Air untuk mengukus
•  1/2 kg singkong
•  150 gr gula pasir / Gula Jawa
•  1/2 sdt garam dapur
•  1/2 bh kelapa (parut dan kukus)
•  Pewarna

     
CARA MEMBUAT:

• Singkong dikupas kulitnya, 
• kemudian dicuci bersih dan dipotong-potong sekitar 5 cm.
• Rebus singkong sampai matang. 
• Angin-anginkan sampai uapnya hilang.
• Campur singkong - sedikit Garam - Gula (Hancurkan sampai lumat).
• Beri pewarna bila suka.
• Sajikan hangat dengan taburan parutan kelapa.

Bakmi Nyemek

Bakmi Nyemek

Bakmi Nyemek

BAHAN-BAHAN:

•  Kecap manis 2 sendok makan
•  Wortel 100 gram (iris kecil)
•  Secukupnya minyak goreng
•  Secukupnya bawang merah goreng
•  Air putih bersih 50 ml
•  Seledri 2 batang (potong sepanjang 3 cm)
•  Mie kering 250 gram
•  Daun bawang 2 batang (iris menyerong)
•  Daun kucai 6 batang (iris sepanjang 3 cm)
•  Taoge 100 gram (buang bagian akarnya)

DIHALUSKAN:

•  Lada 1 sendok teh
•  Bawang putih3 siung
•  Bawang merah 5 siung
•  Kemiri 3 butir
•  Garam dapur 1 sendok teh

CARA MEMBUAT:

• Tuang minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan.
• Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam minyak panas dalam wajan dan tumis sampai aroma harumnya keluar (Aduk merata).
• Tambahkan tumisan bumbu halus dengan irisan wortel, irisan daun bawang, dan sedikit air bersih. 
• (Aduk merata dan masak sampai sayurannya menjadi layu).
• Selanjutnya masukkan mie kering ke dalam masakan dan disusul dengan menambahkan irisan kucai, taoge, garam dan kecap manis. 
• (Aduk merata dan tunggu sampai matang).
• Angkat dan sajikan selagi hangat dengan pelengkap taburan bawang goreng serta potongan seledri.