Wedang Pekak

Wedang Pekak

Wedang Pekak

BAHAN-BAHAN:

•  gula putih, 
•  air, 
•  serai, 
•  daun pandan, 
•  cengkih, 
•  buah pekak, 
•  jahe, 
•  merica bubuk, 
•  kayu manis.

CARA MEMBUAT:

• Semua bahan, dimasukkan ke dalam air dan rebus sampai mendidih. 
• Tunggu ± 5 menit sambil diaduk. 
• Angkat dan saring.

Wedang Ronde

Wedang Ronde

Wedang Ronde

BAHAN-BAHAN:

•  1 ½ ons tepung ketan putih
•  135 ml air hangat
•  ¼ sendok teh garam
•  2 tetes pewarna merah cabai
•  2 tetes pewarna hijau tua

ISIAN:

•  ½ ons kacang tanah kupas (sangrai)
•  ¼ ons gula pasir
•  Sepucuk sendok teh garam

SIRUP JAHE:

•  2 liter air
•  4 ons gula pasir
•  4 ons jahe (bakar dan memarkan)
•  6 batang serai (memarkan)
•  4 lembar daun pandan
•  1 sendok teh garam

PELENGKAP:

•  2 ons kolang-kaling
•  ¼ ons sagu mutiara merah
•  1 kaleng lengkeng (tiriskan airnya)
•  3 buah roti tawar (buang kulitnya dan potong dadu)

CARA MEMBUAT:

• Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah sajian wedang ronde khas Salatiga
• Cuci kolang-kaling sampai bersih kemudian rebus selama beberapa saat (Tiriskan)
• Lalu iris-iris kolang-kaling tersebut dan sisihkan dulu.
• Kemudian buatlah isiannya dengan menghaluskan kacang tanah hangat-hangat setelah disangrai bersama garam dan gula pasir dengan blender hingga rata
• Tuang dalam wadah lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sampai habis (Sisihkan)
• Buat ronde dengan mencampur tepung ketan dengan garam. 
• Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga kalis
• Kalau sudah, bagilah adonan menjadi tiga. 
• Bagian pertama diberi pewarna merah, 
• kedua diberi pewarna hijau dan sisanya biarkan putih saja
• Sesudahnya, aduklah masing-masing adonan hingga rata. 
• Ambil sedikit dan pipihkan, lalu beri isian secukupnya
• Bentuk adonan menjadi bulat dan lakukan hingga habis pada masing-masing adonan berwarna
• Setelah itu, rebus air sampai mendidih dan masukkan bola-bola ketan tersebut (Biarkan hingga mengapung lalu tiriskan)
• Terakhir, buat sirup jahenya dengan merebus air bersama jahe, gula pasir serta daun pandan dan serai dengan api kecil hingga harum mendidih.
• Lalu tata ronde dan bahan pelengkap lainnya di mangkuk saji, siram dengan kuahnya. 
• Sajian wedang ronde siap dinikmati

Wajik

Wajik

Wajik

BAHAN-BAHAN:

•  400 gram ketan putih, cuci bersih, tiriskan
•  25 ml air panas
•  250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
•  250 gr gula merah, sisir halus
•  3 lembar daun pandan
•  ½ sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Kukus beras ketan selama 30 menit, setelah 15 menit buka penutup kukusan dan perciki ketan yang sedang dikukus dengan air panas.
• Rebus santan dan gula merah hingga gula merah larut.  
• Masukkan daun pandan dan garam. Aduk hingga santan meletup-letup. 
• Masukkan ketan kukus kedalam santan, masak sambil terus diaduk di atas api kecil, hingga santan mengering.
• Tuang adonan ketan ke nampan. 
• Dinginkan. 
• Potong-potong.

wedang angsle

wedang angsle

wedang angsle

BAHAN-BAHAN:

•  Air jahe 800 ml 
•  santan dari ½ butir kelapa 
•  100 gram jahe, potong beberapa bagian, memarkan 
•  300 gram gula pasir 
•  7 lembar daun jeruk purut 
•  3 batang serai, memarkan 
•  ½ sdt garam 

BAHAN ISIAN:

•  100 gram ketan hitam matang 
•  75 gram kacang hijau rebus 
•  75 gram kacang tanah kupas, sangrai 
•  75 gram pacar cina matang 
•  5 lembar roti tawar, potong dadu 

CARA MEMBUAT:

•  masak santan, jahe, gula pasir, daun jeruk purut, dan serai sambil diaduk-aduk/timba-  timba sampai gula hancur dan mendidih. 
•  Angkat dan saring. 
•  Sisihkan. atur ketan hitam, kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, dan roti tawar  dalam wadah saji. 
•  Tuang santan panas ke dalamnya. Sajikan selagi panas.

Wajik Durian Khas Aceh

Wajik Durian Khas Aceh

Wajik Durian Khas Aceh

BAHAN-BAHAN:

•  400 gram ketan putih, rendam selama 2 jam
•  3 lembar daun pandan, di buat simpul
•  250 ml santan cair, untuk memasak ketan
•  400 gr gula merah, iris
•  200 ml santan sedang, untuk campuran durian
•  1/2 sdt garam

CARA MEMBUATNYA:

•  Kukus ketan putih bersama daun pandansampai setengah matang.
•  Tuang santan cair sambil aduk-aduk.
•  Teruskan mengukus sampai ketan matang, angkat, tiriskan.
•  Panaskan santan bersama gula merah dan gula pasir sampai gula larut. Angkat lalu saring.
•  Campur daging buah durian dengan larutan gula santan dan garam. Panaskan sambil di aduk,  masak sampai kental, angkat.
•  Campur dengan ketan putih, aduk rata.
•  Masukkan kedalam cetakan yang sudah di olesi dengan margarin, padatkan.
•  Potong-potong bila sudah dingin.