.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Tampilkan postingan dengan label Lampung. Tampilkan semua postingan
    Tampilkan postingan dengan label Lampung. Tampilkan semua postingan
    SERUIT

    SERUIT



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 kg daging ikan patin
    •  1 sendok teh garam
    •  2 buah jeruk sate/nipis


    BAHAN SAMBAL:


    •  100 gram cabai keriting
    •  200 gram tomat besar
    •  1,5 bungkus terasi udang
    •  1 buah mangga, diiris kecil
    •  5 butir bawang merah
    •  2 buah jeruk nipis, peras airnya
    •  Tempoyak secukupnya
    •  Garam secukupnya


    CARA MEMBUAT SAMBAL:


    • Panggang semua bahan untuk membuat seruitnya, kecuali mangga, tempoyak, jeruk sate/nipis, dan garam. 
    • Lalu setelah matang dipanggang haluskan bahan dan beri garam secukupnya.
    • Lalu masukkan tempoyak serta potongan mangga kedalam bahan yang telah dipanggang dan dihaluskan tadi dan kemudian tuang lagi perasan air jeruk nipisnya.
    • Pembuatan sambal seruit selesai.


    CARA MEMBUAT OLAHAN:


    • Bersihkan ikan patin sampai bersih, 
    • Potong-potong menjadi beberapa bagian lalu disalai/digoreng/dipanggang hingga matang.
    • Setelah selesai langkah pertama campur ikan patin dengan sambal sambil diremas-remas sampai merata dan semuanya meresap.
    • Seruit Sudah siap untuk disajikan.
    Sekubal Ketan Lapis

    Sekubal Ketan Lapis



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 kg ketan, cuci bersih, kukus
    •  santan dari 1 butir kelapa, rebus hingga berminyak
    •  garam secukupnya
    •  daun pisang


    CARA MEMBUAT:


    • Ketan yang sudah dikukus di letakkan dalam wadah, 
    • Sirami santan dan beri sedikit garam. 
    • Kukus lagi hingga matang.
    • Cetak dengan cetakan yang berukuran 16 cm tebal 1 cm. 
    • Bungkus dengan daun pisang lalu susun berlapis-lapis, ikat dengan tali.
    • Rebus kurang lebih selama 2 jam. 
    • Angkat dan siap disajikan.
    Gulai Taboh

    Gulai Taboh



    BAHAN-BAHAN:


    •  300 gram udang sedang, kupas, sisakan ekornya
    •  100 gram ubi rambat kuning, potong 2×2 cm
    •  100 gram jagung muda, iris serong
    •  100 gram kacang panjang, potong 2 cm
    •  100 gram jagung manis pipil
    •  1 genggam daun kemangi
    •  1 liter santan
    •  Minyak goreng untuk menumis

    BUMBU-BUMBU:


    •  4 buah cabai merah, iris serong
    •  2 lembar daun salam
    •  1 batang serai, memarkan
    •  1 cm lengkuas, memarkan
    •  ½ sendok teh terasi
    •  1 sendok teh garam


    CARA MEMBUAT:


    • Masak santan bersama daun salam, serai, lengkuas dan terasi, aduk hingga mendidih.
    • Masukkan jagung pipil, ubi rambat, garam dan gula pasir, masak hingga ubi setengah matang.
    • Tumis cabai merah hingga layu. 
    • Masukkan udang, masak hingga berubah warna, angkat, tuang ke dalam rebusan santan, aduk rata.
    • Tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. 
    • Sajikan.
    Gulai Balak

    Gulai Balak



    BAHAN-BAHAN:


    •  1/2 bh pekak
    •  1/4 btr biji pala
    •  1 btr kapulaga
    •  1 sdm bumbu gulai siap pakai
    •  1 kg daging sapi atau daging kambing, potong-potong sesuai selera
    •  2 sdm minyak goreng
    •  2 btr cengkeh
    •  3 sdt cabai giling
    •  3 siung bawang putih, iris halus
    •  5 bh bawang merah, iris halus
    •  700 ml santan


    DI HALUSKAN:


    •  5 bh bawang merah
    •  3 siung bawang putih
    •  1 sdt garam
    •  1 cm jahe
    •  1 cm kunyit
    •  1 cm lengkuas


    CARA MEMASAK:


    • Panaskan minyak goreng. 
    • Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    • Masukkan kapulaga, pekak, biji pala, cengkeh, cabai giling dan bumbu gulai (Tumis sampai harum).
    • Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum dan matang.
    • Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
    • Tutup wajan dan kecilkan api, masak sampai air habis. Tuang santan, masak sampai daging empuk dan lembut.
    • Angkat sajikan.
    Buak Lambang Sari

    Buak Lambang Sari



    BAHAN-BAHAN:


    •  100 gram tepung beras.
    •  75 gram gula pasir.
    •  400 ml santan.
    •  1/2 sdt garam.
    •  3 lembar daun pandan.
    •  50 gram hunkwee.
    •  1 sdt tepung tapioka.
    •  100 ml air.
    •  3 buah pisang jantan, potong menyerong.
    •  Daun pisang untuk membungkus.


    CARA MEMBUAT:


    • Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam, daun pandan, tepung hunkwee, air dan tepung tapioka.
    • Aduk rata campuran tadi, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental.
    • Angkat adonan, biarkan uap hilang.
    • Ambil selembar daun pisang, alasi bagian dalamnya dengan daun pisang yang lebih kecil.
    • Taruh 1 sdm adonan, beri 1 iris pisang, tutup dengan 1 sdm adonan lagi.
    • Lipat daun pisangnya.
    • Setelah semua adonan habis dibungkus, panaskan panci kukusan.
    • Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
    • Angkat, tunggu hingga tidak terlalu panas lagi, lap daun dengan kain lap bersih, balik lipatan daunnya.
    • Lambang Sari siap disajikan.
    Buak Balak

    Buak Balak



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gram daging sapi, potong-potong
    •  3 sdm minyak, untuk menumis
    •  4 butir bawang merah, iris halus
    •  3 siung bawang putih, iris halus
    •  2 butir kapulaga
    •  1 buah pekak
    •  3 butir cengkeh
    •  1 sdt gula 
    •  400 ml air
    •  500 ml santan dari 1 butir kelapa


    DI HALUSKAN:


    •  10 butir bawang merah
    •  6 siung bawang putih
    •  100 gram cabai merah keriting 
    •  ½ sdt merica
    •  3 cm jahe
    •  2 cm kunyit
    •  3 cm lengkuas
    •  ½ buah biji pala
    •  ½ sdt ketumbar, disangrai
    •  ¼ sdt jinten, disangrai
    •  2 sdt garam


    CARA MEMBUAT:


    • Pertama-tama tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum. 
    • Tambahkan kapulaga, pekak, cengkih, bumbu halus, dan gula. 
    • Tumis sampai matang.
    • Kemudian masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna. 
    • Tuangkan air, masak sampai airnya habis. 
    • Masukkan santan, masak kembali sampai daging empuk. 
    • Setelah matang angkat dan sajikan
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU