Sagon Bakar

Sagon Bakar

Sagon Bakar

BAHAN-BAHAN:

•  1 butir kelapa de parut
•  500 gram tepung sagu
•  150 gram margarin
•  250 gram gula pasir
•  1 kuning telur
•  ½ sendok teh vanili
•  ½ sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

• Kocok margarin sampi berwarna lebih pucat, masukkan kuning telur, kocok rata (sisihkan).
• Campur kelapa parut,garam ,vanili,dan gula (Remas-remas sampai gula larut).
• Masukkan tepung kedalamnya, campurkan pada kocokan margarin (aduk rata).
• Tuang dan tipiskan adonan pada loyang yang sudah diolesi margarin setebal 4 ml, gurat dengan pisau tajam.
• Panggang didalam oven sampai matang dan kecoklatan .
• Tekan kembali guratan dengan pisau selagi panas dan lunak supaya mudah dilepaskan.
• Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap suara.

KUE Mochi

KUE Mochi

KUE Mochi

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KULIT:

•  100 gr tepung maizena untuk lapisan luar (sangrai dengan api kecil)
•  1/4 sdt garam beryodium
•  60 gr gula pasir
•  Pewarna makanan secukupnya
•  1/2 sdt vanili
•  1 sdm air kapur sirih
•  150 gr tepung ketan
•  250 ml air
•  30 gr tepung beras

BAHAN ISI:

•  1 sdm susu kental manis
•  200 gr kacang tanah (sangrai dan haluskan)
•  3 sdm gula halus
•  100 gr selai kacang

CARA MEMBUAT:

• Tahap awal campur semua bahan kulit kecuali air, aduk-aduk hingga tercampur rata. 
• Tuang air sedikit demi sedikit, dan uleni hingga donan menjadi kalis.
• Dan kukus adonan selama kurang lebih 15 menit, 
• keluarkan adonan kemudin aduk-aduk, 
• lalu masukkan kembali adonan dan kukus kembali selama 20 menit sampai matang. 
• Angkat lalu diamkan hingga adonan hangat.
• campur semua bahan isi, aduk-aduk hingga tercampur rata.
• Kemudian ambil sebagian adonan kulit moci (pipihkan), masukkan bahan isi, kemudian bentuk adonan menjadi bulat.
• Gulingkan adonan bulat ke dalam tepung maizena yang sudah di sangrai sebelumnya. 
• Lalu angkat dan sajikan.

Kue Jahe

Kue Jahe

Kue Jahe

BAHAN-BAHAN:

•  50 gram jahe
•  100 gram gula merah
•  100 gram gula halus atau kastor
•  100 gram margarin
•  ½ kg tepung sagu
•  175 ml santan
•  1 butir kuning telur ayam

CARA MEMBUAT:

• Sangrai tepung sagu selama lima belas menit. 
• Kemudian haluskan juga jahenya (Sisihkan)
• Rebus campuran jahe, gula merah, dan santan selama beberapa menit.
• Lalu saring dalam satu wadah adonan yang sudah direbus
• Kocok kuning telur, gula halus dan margarin sampai lembut dan tercampur
• Tambahkan tepung sagu dan aduk sampai merata
• Masukkan rebusan gula yang telah disaring tadi dan aduk kembali
• Langkah berikutnya, giling adonan lalu tipiskan.
• Cetak dan panaskan dalam oven selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang
• Sajian siap dihidangkan dalam piring saji

Bubur ayam Bunut

Bubur ayam Bunut

Bubur ayam Bunut

BAHAN-BAHAN:

•  beras 300 gram
•  garam 1 sdm
•  santan 750 ml sari 1/2 butir kelapa
•  daun salam 2 lembar
•  kaldu ayam 750 air (terbuat dari rebusan tulang ayam)

HALUSKAN:

•  1 sdt merica
•  kemiri 5 butir
•  minyak 3 sdm untuk menumis
•  garam 1 1/2 sdt
•  kunyit bakar 3 cm
•  bawang merah 8 butir
•  bawang putih 4 siung
•  lengkuas 3 cm, memarkan
•  serai 1 batang, memarkan
•  daun salam 2 lembar
•  daun jeruk 3 lembar
•  air 600 ml

PELENGKAP:

•  kacang kedelai goreng
•  Telur ayam (rebus setengah matang)
•  bawang goreng
•  daun bawang iris
•  seledri (iris)
•  cakwe (iris tipis)
•  ayam goreng (suwir-suwir)
•  kerupuk kanji
•  kecap manis

CARA MEMBUAT:

• Campur beras dengan santan dan air kaldu juga garam dan daun salam kemudian masak hingga menjadi bubur.

KUAH KUNING: 

• Cara membuatnya haluskan bawang merah, merica, bawang putih kemiri, kunyit bakar dan garam. 
• Tumis bumbu hingga harum kemdia tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, lengkuas dan serai, tumis lagi hingga matang dan tuangkan air kemudian tunggu hingga mendidih kemudin angkat.

PENYAJIAN:

• Masukkan bubur panas sedikit kedalam mangkuk lalu pecahkan telur setengah matang dan taruh pada bagian tenganya, 
• tutup dengan bubur panas kemudian siram dengan kuah kuning. 
• Tambahkan suwiran ayam, kacang kedelai juga beberapa pelengkap lainnya. 
• Sajikan bersama kerupuk kanji.

Ayam Goreng

Ayam Goreng

Ayam Goreng

BAHAN-BAHAN:

•  400gram dada ayam
•  400gram paha ayam
•  2-3 buah jeruk nipis (ambil airnya)
•  300ml air kelapa
•  4-5 sendok makan air asam
•  2 buah serei
•  5 lembar daun salam
•  Minyak goreng

DI HALUSKAN:

•  13 siung bawang merah
•  6 siung bawang putih
•  7 buah kemiri
•  4 buah cabai merah
•  1cm lengkuas
•  2cm kunyit
•  3 sendok makan ketumbar
•  Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit kemudian cuci kembali.
• Kemudian ayam tersebut campurkan dengan air kelapa, bumbu halus, serei, daun salam, dan air asam 
• kemudian rebus dengan api yang sedang supaya daging ayam bisa empuk dan bumbu bisa meresap dengan baik.
• Setelah empuk kemudian panaskan minyak goreng dan goreng ayam hingga berubah warna kuning kecoklatan.