Tahu Bulat

Tahu Bulat

Tahu Bulat

BAHAN-BAHAN:

•  Enam buah tahu
•  4 siung Bawang putih
•  Dua butir Telur ayam
•  Bumbu penyedap secukupnya
•  Merica secukupnya
•  Minyak, digunakan untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

• Silahkan anda haluskan bawang putih (sisihkan).
• Hancurkan tahu sampai halus, setelah itu peras tahu menggunakan kain bersih hingga tak berair.
• Masukan bawang putih, telur, merica dan penyedap rasa ke dalam tahu yang telah diperas, setelah itu aduk rata. 
• Kemudian tambahkan terigu sedikit jika adonan tidak bisa dibentuk atau terlalu cair.
• Bentuk adonan tahu berbentuk bulat-bulat sebesar bola ping pong,
• Setelah itu, silahkan panaskan minyak goreng dengan api sedang dan menggorengnya jangan terlalu lama agar tahu bulat tidak meletus atau pecah

Bakmi Babat Kremes

Bakmi Babat Kremes

Bakmi Babat Kremes

BAHAN-BAHAN:

•  ¼ kg babat, rebus hingga matang
•  1 ½ ons daging sapi, potong seukuran dadu
•  ½ liter air
•  1 ons jamur merang (iris tipis)
•  ½ sdt merica bubuk
•  2 siung bawang putih (memarkan)
•  1 ruas jari jahe (memarkan)
•  ¾ sdm kecap asin
•  1 ½ sdm kecap manis
•  ½ sdt garam (secukupnya)
•  Minyak goreng secukupnya

PELENGKAP:

•  2 ons mie basah
•  2 batang daun bawang (iris halus)

BAHAN KALDU:

•  2 ½ sdt garam
•  2 siung bawang putih (haluskan)
•  ½ sdt merica bubuk
•  ½ liter kaldu ayam

CARA MEMASAK:

• Tumis jahe dan bawang putih sampai matang.
• Masukkan daging sapi, jamur dan babat. Masak hingga berubah warnanya (Aduk sampai rata).
• Masukkan kecap asin, kecap manis, merica, garam dan air. Masak sampai kuahnya mengental dan benar-benar matang
• Jika sudah, masak kaldunya dengan menumis merica, bawang putih dan garam yang telah dicampur. Kemudian tuang kaldu.
• Tata bahan pelengkap ke dalam mangkuk dan masukkan daging sapi, babat dan jamur yang sudah ditumis tadi. 
• Siram dengan kaldu.
• Bakmi babat kremes khas Tasikmalaya siap dinikmati

Soto Ayam Tasik

Soto Ayam Tasik

Soto Ayam Tasik

BAHAN-BAHAN:

•  1 liter santan kental dari 1 butir kepala
•  1 ekor ayam kampung (belah menjadi 2)

DI HALUSKAN:

•  4 siung bawang putih
•  3 butir kemiri (sangrai)
•  ¼ sendok teh lada butir
•  2 sendok teh garam

PELENGKAP:

•  Irisan daun bawang
•  Bawang goreng
•  Sambal

CARA MEMBUAT:

• Rebus ayam kampung bersama bumbu halus, santan kelapa, daun salam, serai dan lengkus (Aduk hingga merata).
• Masak sampai ayam matang dan bumbunya meresap kedalam daging ayam kampung tersebut. 
• Angkat ayam dan suwir-suwir
• Siapkan mangkuk dan masukkan suwiran ayam ke dalamnya. 
• Siram dengan kuah sop panas lalu taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.

Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom

BAHAN-BAHAN:

•  250 gram oncom (dibakar)
•  750 gram nasi putih panas
•  1,5 sendok teh garam

DI HALUSKAN:

•  10 cm (atau 35 gram) kencur
•  7 butir bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  Tiga buah cabai merah keriting
•  5 buah cabai rawit merah

PELENGKAP:

• Tiga tangkai daun kemangi
• Satu buah timun (potong-potong)
• 300 gram ikan asin jambal (potong kemudian goreng)
• 5 buah tahu goreng
• 5 buah tempe goreng

CARA MEMBUAT:

• Silahkan bungkus bumbu dalam aluminium foil. 
• Kemudian bakar sampai harum dan matang.
• Baru anda haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam dengan ulekan.
• Setelah itu tinggal tambahkan oncom (Ulek kasar). 
• Lalu masukkan nasi panas dan diaduk hingga rata.
• Silahkan anda sajikan dengan pelengkap.

Kupat Tahu

Kupat Tahu

Kupat Tahu

BAHAN-BAHAN:

•  6 buah ketupat siap saji (potong-potong terlebih dahulu)
•  Satu buah tahu putih (atau 325 gram)
•  Dua sendok makan bawang goreng (untuk taburan)

DI HALUSKAN:

•  Satu buah cabai merah besar
•  3 buah cabai merah keriting
•  2 siung bawang putih
•  1/4 sendok teh terasi (digoreng)
•  Satu cm kencur

BAHAN SAUS:

• 150 gram kacang tanah kulit goreng (haluskan)
• Sesendok teh garam
• 4 sendok teh gula merah
• 500 ml air
• Dua sendok makan minyak (untuk menumis)

CARA MEMBUAT:

•  Rendam tahu putih dalam 1 sendok teh garam dan 500 ml air. 
•  Kemudian goreng sampai matang Lalu potong-potong.

UNTUK SAUS: 

• Silahkan panaskan minyak. 
• Kemudian tumis bumbu halus sampai harum. 
• Setelah itu baru  masukkan kacang tanah, garam, dan gula merah (aduk hingga rata).
• Selanjutnya, silahkan tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai matang.
• Silahkan sajikan potongan ketupat dan tahu dengan disiram saus Dan taburkan bawang goreng.