NASI MINYAK

NASI MINYAK

NASI MINYAK

BAHAN-BAHAN:

•  500 gram beras basmati, cuci dan rendam 1 jam
•  200 ml susu tawar
•  150 gram mentega/margarin
•  100 gram bawang bombay, cincnag halus
•  100 gram tomat kaleng, cincang
•  1/2 liter air kaldu

DI HALUSKAN:

•  4 siung bawang putih
•  1/2 bawang bombay
•  1/3 sdt pala bubuk
•  2 sdm jintan
•  2 sdm adas manis
•  2 sdm ketumbar
•  2 sdt gula
•  2 sdt garam
•  1 sdm jahe parut
•  1 sdt kari bubuk
•  1 sdm kapulaga bubuk

REMPAH-REMPAH:

•  100 gram kismis
•  5 buah pekak
•  3 biji kapulaga hijau
•  3 cm kayu manis
•  1 sdt adas
•  1 sdm cengkeh
•  2 lembar daun salam

CARA MEMBUAT:

• Panaskan mentega atau minyak samin jika ada hingga betul-betul panas
• Lalu masukkan bumbu rempah, goreng untuk beberapa menit, 1 hingga 2 menit sampai minyak berbau harum
• Masukkan bawang bombay iris, goreng hingga lembut dan transparan
• Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi
• Masukkan tomat, lalu masak hingga tomat matang serta minyak terpisah dari bumbu, kira-kira 10 menit
• Masukkan susu dan dan air kaldu juga sisa bumbu lainnya, didihkan
• Masukkan beras, aduk-aduk hingga air agak terserap. Lalu taburi atasnya dengan kismis
• Kecilkan api hingga level paling rendah dan tutup panci dengan aluminium foil atau serbet yang bersih, tutup
• Masak hingga nasi matang, sekitar 30 menit
• Hidangkan hangat

Padamaran

Padamaran

Padamaran

BAHAN-BAHAN:

•  50 gram gula merah, ( disisir halus )
•  50 gram gula pasir
•  180 gram tepung beras
•  475 ml santan dari 1/2 butir kelapa
•  75 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji + 5 lembar daun pandan)
•  7 tetes pewarna hijau
•  1/4 sendok teh garam
•  Daun pandan besar atau daun pisang untuk buat takir

CARA MEMBUAT:

• Yang pertama anda lakukan adalah membuat takir.
• Lalu letakkan sedikit campuran gula merah dan gula pasir di dalam takir. (Sisihkan).
• Aduk dengan rata tepung beras, santan, air daun suji, dan garam, 
• Tuangkan ke dalam takir lalu kukus 20 menit. 
• Beri sedikit campuran gula merah dan gula pasir di atasnya. Kukus sebentar sampai gula leleh.
• Angkat dan dinginkan. 
• Sajikan.

Nasi Gemuk

Nasi Gemuk

Nasi Gemuk

BAHAN-BAHAN:

•  1/2 kg beras, cuci bersih
•  1/2 liter santan kental
•  2 lmbar daun salam
•  3 lembar dau jeruk
•  minyak goreng secukupnya
•  1 lembar daun pandan

DI HALUSKAN:

•  6 siung bawang merah ( di haluskan)
•  4 siung bawang putih ( di haluskan)
•  1/2 sdt lada
•  1/4 jinten ( di haluskan)
•  1 sdt ketumbar (di haluskan)

CARA MEMBUAT:

• tumis bumbu halus sampai berbau harum, 
• lalu masukan daun salam,daun pandan,dan daun jeruk,lalu angkat
• rebus santan sampai mendidih sambil di aduk aduk, tambahkan bumbu tumis, aduk hingga merata
• lalu kukus beras selama 20 menit ( setengah matang) lalu tuangkan atau aduk rata bersamaan santan yang sudah di rebus, aduk hingga santan meresap di semua beras.
• kukus aron selama 30 menit, jika sudah matang angkat dan nasi gemuk siap untuk di hidangkan.

PELENGKAP:

• Mentimun, 
• Gorengan kering ikan teri, 
• Kacang tanah,
• Gorengan telor tipis tipis, 
• Bawang goreng untuk taburan nasi gemuk,
• Sambal,
• Kerupuk,

Sele Nenas

Sele Nenas

Sele Nenas

BAHAN-BAHAN:

•  1 buah nanas yang sudah matang
•  100 gr gula pasir
•  1 inci batang Kayu manis 

CARA MEMBUAT:

• Potong kedua ujung nanas, lalu kupas kulit dan matanya.
• Haluskan menggunakan blender.
• Tambahkan Gula pasir dan kayu manis.
• panaskan dengan api kecil.
• Selama proses memasak lakukan pengadukan hingga adonan selai membentuk pasta.

Panggang Ikan Mas

Panggang Ikan Mas

Panggang Ikan Mas

BAHAN-BAHAN:

•  500 g ikan mas, bersihkan, gurat-gurat badannya
•  100 mi santan
•  1 sendok teh air jeruk nipis
•  1 batang serai, memarkan
•  1/2 sendok teh garam

DI HALUSKAN:

•  5 butir bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  1 buah cabai merah
•  2 cm kunyit
•  2 cm jahe
•  3 cm Iengkuas
•  garam dan air jeruk nipis secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, diamkan 5 menit.
• Campur santan dengan bumbu halus, ma! sebentar.
• Oles ikan dengan santan berbumbu, lalu panggang sambil dipercik santan menggunakan batang serai hingga matang. 
• Sajikan

Gelamai Perentak

Gelamai Perentak

Gelamai Perentak

BAHAN-BAHAN:

•  500 gram tepung ketan/tepung beras ketan
•  450 ml santan kental dari kelapa tua
•  200 ml santan encer dari kelapa tua
•  450 gram gula merah/aren, disisir halus/dikikis
•  1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

• Rebus 450 santan kental dan setengah santan encer. Pastikan apinya sedang dan tidak terlalu besar lalu masukkan gula merah yang telah dikikis/disisir halus tadi dan juga masukkan garam secukupnya. Setelah mendidih lalu kemudian angkat.
• Kemudian sisa santan encer sebagiannya diaduk kedalam tepung ketan dan pastikan semuanya tercampur rata, lalu tuang kedalam rebusan sambil diaduk terus hingga sampai kelihatan berminyak.
• Siapkan loyang yang telah diolesi minyak goreng didalamnya, lalu kemudian tuang adonan kedalam loyang dan tunggu hingga matang.
• Setelah matang matikan api lalu tunggu sampai dingin, setelah dingin potong-potong Gelamai Perentak Jambinya.
• Sajikan.