.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Tampilkan postingan dengan label Kudus. Tampilkan semua postingan
    Tampilkan postingan dengan label Kudus. Tampilkan semua postingan
    SOTO KUDUS

    SOTO KUDUS





    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gram daging ayam
    •  2 lembar daun salam
    •  3 cm lengkuas (geprek)
    •  250 gram taoge (bersihkan)
    •  3 sdm kecap manis
    •  3 buah jeruk nipis (peras)
    •  2 batang serai (geprek)
    •  garam dan gula secukupnya
    •  ½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
    •  1,5 liter air
    •  minyak untuk menggoreng dan menumis


    DI HALUSKAN UNTUK KUAH:


    •  6 butir kemiri
    •  6 butir bawang merah
    •  4 siung bawang putih
    •  3 cm jahe
    •  1 sdm ketumbar bubuk
    •  ½ sdt jintan


    PELENGKAP:


    •  4 butir telur rebus
    •  daun seledri secukupnya (rajang halus)
    •  bawang putih dan bawang merah goreng


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus daging ayam dengan air bersama daun salam, serai dan lengkuas. 
    • Beri garam dan gula secukupnya lalu masak sampai keluar kaldu dan ayamnya harum dan matang (angkat dan tiriskan). 
    • Goreng daging ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan (angkat dan tiriskan) lalu suwir-suwir.
    • Panaskan minyak secukupnya, 
    • Tumis bumbu kuah soto yang dihaluskan hingga matang.
    • Didihkan kembali kuah kaldu hasil rebusan daging ayam tadi kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. 
    • Aduk dan cicipi rasanya, 
    • Tambahkan garam bila perlu dan kaldu bubuk instan, 
    • Beri kecap manis serta air perasan jeruk nipis.
    • Aduk sebentar dan setelah kuah mendidih dan matang baru matikan api.
    Nasi pindang

    Nasi pindang


    BAHAN-BAHAN:


    •  1 kg daging kerbau
    •  1 butir kelapa di buat santan kental
    •  ¼ daun so ( daun melinjo muda)
    •  2 liter air


    BAHAN BUMBU:


    •  100 gram kemiri
    •  200 gram bawang merah
    •  50 gram bawang putih
    •  10 butir keluak
    •  1 sdm ketumbar
    •  ¼ jintan
    •  ¼ lada hitam
    •  ½ biji pala
    •  1 jempol lengkus
    •  50 gram gula merah
    •  25 gram terasi


    CARA MEMBUAT:


    • Daging di rebus sampai empuk (lalu tiriskan).
    • Kemiri, bawang merah, bawang putih di haluskan lalu di tumis dengan sedikit minyak.
    • Masukan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging.
    • Bumbu – bumbu lain ( kecuali gula merah dan lengkuas) di sangrai, kemudian di tumbuk halus, dan di campurkan ke dalam kaldu rebusan daging, 
    • masukan juga lengkuas yang sudah di geprek.
    • Masukan santan dan gula merah, aduk – aduk supaya tidak pecah , sampai mendidih. 
    • Tambahkan garam sesuai cita rasa
    • Masukan daun mlinjo sebelum menyajikan
    • Nasi Pindang Khas Kudus siap disajikan.
    Nasi Grombyang

    Nasi Grombyang



    BAHAN-BAHAN:


    •  ½ kg daging sandung lamur
    •  ½ kg iga sapi
    •  1 sendok makan minyak goreng
    •  2 sendok teh garam
    •  2 sendok teh gula merah
    •  2 lembar daun salam
    •  2 batang daun bawang (iris halus)
    •  2 ½ liter air
    •  3 batang serai, ambil bagian putihnya (memarkan)
    •  Bawang merah goreng secukupnya


    DI HALUSKAN:


    •  ½ sendok teh merica
    •  1 sendok teh ketumbar
    •  1 cm jahe, bakar
    •  1 cm kunyit, bakar
    •  2 buah kluwek, seduh
    •  4 siung bawang putih
    •  8 butir bawang merah
    •  100 gram kelapa parut, sangrai


    BAHAN SAMBAL:


    •  ¼ sendok teh gula pasir
    •  ¼ sendok teh garam
    •  10 buah cabai rawit
    •  2 siung bawang putih


    CARA MEMBUAT:


    • Cuci bersih daging sandung lamur dan iga sapi, 
    • kemudian rebus bersama daun salam dan serai sampai matang serta empuk dengan api kecil
    • Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum. 
    • Tuangkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging (Rebus sampai mendidih)
    • Masukkan gula merah dan garam. 
    • Masak sambil diaduk sampai matang
    • Saat akan diangkat, baru tambahkan daun bawang. 
    • Aduk kembali agar rata (Angkat).


    Buat sambal cabai rawit dengan merebus cabai rawit serta bawang putih.
    Angkat kemudian tambahkan gula pasir serta garam (Haluskan semua).
    Sajikan bersama nasi dengan taburan bawang goreng serta pelengkap sambal cabai rawit
    Nasi grombyang siap dinikmati
    Lentog

    Lentog



    BAHAN-BAHAN:


    •  Nangka muda (cincang kasar)
    •  2 cm lengkuas (memarkan)
    •  2 cm jahe (memarkan)
    •  1 liter santan


    DI HALUSKAN:


    •  4 butir bawang merah
    •  6 siung bawang putih
    •  3 butir kemiri
    •  ¼ sdt merica
    •  ½ sdt ketumbar
    •  ¼ sdt jintan
    •  2 sdt garam


    CARA MEMBUAT SAYUR NANGKA:


    • Rebus nangka muda bersama bumbu halus, lengkuas, jahe, dan santan (Aduk rata). 
    • Masak di atas api sedang hingga nangka hancur dan matang (Angkat).


    OPOR TAHU:


    •  10 buah tahu kulit, goreng
    •  3 batang serai, memarkan
    •  2 cm lengkuas, memarkan
    •  2 cm jahe, memarkan
    •  1 lembar daun salam
    •  2 lembar daun jeruk
    •  1 liter santan
    •  Minyak goreng secukupnya


    BUMBU OPOR DI HALUSKAN:


    •  4 butir bawang merah
    •  6 siung bawang putih
    •  3 butir kemiri
    •  ¼ sdt merica
    •  ¼ sdt jintan
    •  Garam secukupnya


    CARA MEMBUAT OPOR TAHU:


    • Panaskan minyak. 
    • Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jehe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
    • Masukan tahu goreng (Aduk rata).
    • Tuang santan. 
    • Aduk perlahan hingga mendidih dan matang (Angkat).


    PELENGKAP:


    •  3 buah lontong siap saji (potong-potong)
    •  Sate telur puyuh
    •  10 buah cabai rawit hijau utuh (rebus)
    •  Bawang goreng untuk taburan


    PENYAJIAN:


    • Tata potongan lontong pada piring yang dialasi daun pisang.
    • Tambahkan sayur nangka muda dan opor tahu.
    • Taburi cabai rawit rebus dan bawang goreng.
    • Hidangkan bersama sate telur puyuh.
    jenang kudus

    jenang kudus



    BAHAN-BAHAN:


    •  Tepung beras 1 kg 
    •  Tepung ketan 250 gram
    •  Gula merah 1 ½ kg, dicairkan
    •  Gula pasir 200 gram, dicairkan
    •  Wijen 100 gram
    •  Santan 1500 ml (dari 2 butir kelapa)


    CARA MEMBUAT:


    • Campurkan tepung beras dan tepung ketan. 
    • Tuangkan santan (aduk hingga rata).
    • Tambahkan gula pasir, gula merah serta wijen (aduk rata). 
    • Lalu dimasak sampai menjadi adonan yang kental dan kalis sambil diaduk-aduk (Angkat dan biarkan dingin).
    • Potong-potong Adonan jenang sesuai selera, lalu bungkus menggunakan plastik sampai habis.
    • Jenang kudus siap disajikan.
    Garang Asem

    Garang Asem



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 Gram Ayam
    •  500 ml santan kelapa
    •  8 Buah belimbing wuluh
    •  3 Buah tomat hijau
    •  3 Buah tomat merah
    •  20 Buah cabai rawit pedes
    •  2 batang serai
    •  4 lembar daun jeruk
    •  secukupnya daun salam
    •  3 cm lengkuas
    •  1 cm jahe


    DI HALUSKAN:


    •  8 Siung Bawang Merah
    •  5 Siung Bawang Putih
    •  4 Buah kemiri Sangrai


    PELENGKAP:


    •  Daun pisang
    •  tusukan gigi


    CARA MEMBUAT:


    • Tumis bumbu yg di haluskan, 
    • Masukan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, hingga wangi, masukan ayam lalu air santan, bumbu penyedap dan garam. 
    • Masak hingga bumbu meresap dan mendidih (Matikan api)
    • Tumpuk 2 lembar daun pisang
    • Tata daun salam, ayam, tomat hijau, tomat merah, belimbing wuluh yg sudah di potong potong dan cabai yg masih utuh. 
    • sematkan dengan tusukan gigi 
    • kukus ± 15 menit
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU