.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Tampilkan postingan dengan label Bogor. Tampilkan semua postingan
    Tampilkan postingan dengan label Bogor. Tampilkan semua postingan
    Doclang

    Doclang



    BAHAN-BAHAN:


    •  2 buah lontong (potong-potong sesuai selera).
    •  2 buah kentang rebus (potong dadu).
    •  1 buah telur ayam rebus (potong menjadi dua).
    •  2 buah tahu besar (goreng kemudian potong dadu).
    •  50 gram taoge (bersihkan lalu rendam dengan air hangat).
    •  Daun selada secukupnya.


    BUMBU KACANG:


    •  100 gram kacang tanah goreng.
    •  3 buah cabai merah keriting.
    •  2 buah cabai rawit.
    •  1 siung bawang putih.
    •  1 ruas jahe ukuran 1 cm.
    •  50 ml air hangat.
    •  2 sdm air asam jawa.
    •  1 sdm gula jawa (sisir halus).
    •  1/2 sdm air perasan jeruk limau.


    CARA MEMBUAT:


    • Untuk bumbu kacang, mula-mula ulek hingga halus semua bahan bumbu kacang hingga menjadi seperti bumbu kacang untuk gado-gado.
    • Selanjutnya, tata rapi potongan lontong, potongan kentang, potongan telur ayam, potongan tahu goreng, tauge serta potongan daun selada diatas piring saji.
    • Kemudian tuangkan bumbu kacang yang telah diulek halus diatas piring saji yang berisi bahan-bahan doclang.
    • Terakhir, sajikan doclang bersama dengan kerupuk atau emping melinjo.
    Soto Kuning

    Soto Kuning



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gram jeroahan sapi (babat dan limpa)
    •  250 gram daging sapi
    •  1 liter air
    •  2 batang serai (memarkan)
    •  2 lembar daun salam
    •  3 cm lengkuas (memarkan)
    •  3 sdm minyak, untuk menumis


    HALUSKAN:


    •  8 butir bawang merah
    •  4 siung bawang putih
    •  1 sdt merica
    •  3 cm kunyit
    •  3 butir kemiri
    •  3 cm jahe
    •  2 sdm garam
    •  500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    •  2 batang daun bawang (iris halus)
    •  2 batang seledri (iris halus)


    PELENGKAP:


    •  perkedel kentang
    •  emping
    •  jeruk lemau
    •  bawang goreng
    •  kecap manis
    •  sambal cabai rawit


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus jerohan sapi sampai matang, angkat (Buang air rebusannya).
    • Potong jerohan seukuran dadu (Sisihkan).
    • Rebus daging bersama serai, daun salam dan lengkuas sampai empuk. (Angkat lalu potong dadu).
    • Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
    • Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam air kaldu daging.
    • Tuang santan (aduk sampai mendidih).
    • Masukkan daging dan jerohan.
    • Masak sampai bumbu meresap.
    • Angkat, 
    • sajikan dengan bahan pelengkap.
    Serabi Bogor

    Serabi Bogor



    BAHAN-BAHAN:


    •  300 cc santan
    •  200 gram tepung terigu
    •  50 cc air daun pandan atau suji
    •  1 butir telur
    •  1 sdt baking powder
    •  ¼ sdt garam
    •  Minyak sayur untuk olesan


    SAUS KINCA:


    •  500 cc santan
    •  1 lembar daun pandan
    •  1 sdm gula pasir
    •  1 sdt garam


    CARA MEMBUAT SAUS KINCA:


    • Didihkan semua bahannya sambil diaduk. Hal ini dilakukan agar santannya tidak pecah.
    • Angkat dan dinginkan beberapa menit.


    CARA MEMBUAT:


    • Campurkan tepung terigu dan baking powder yang kemudian diayak
    • Kocok telur dengan garam hingga berbusa. 
    • Masukkan santan dan air daun pandan atau suji (Aduk sampai merata)
    • Campurkan kedua adonan yang telah disiapkan sedikit demi sedikit. 
    • Jangan lupa diuleni agar rata dan halus (Diamkan selama 1­2 jam).
    • Panaskan wajan serabi yang dibuat dari tanah liat. 
    • Olesi minyak pada wajannya.
    • Tuangkan 3­4 sendok makan adonan dan tunggu hingga permukaan serabi muncul pori­porinya.
    • Tutup dan masak sampai matang Kemudian angkat.
    • Ulangi proses di atas sampai adonan habis
    Roti Unyil

    Roti Unyil



    BAHAN-BAHAN:


    •  2 butir kuning telur
    •  1 sendok makan ragi instant
    •  150 gr tepung terigu yang berprotein tinggi
    •  100 gr tepung terigu protein sedang
    •  1 sendok makan cake emulsifier ( SP/TBM )
    •  3 sendok makan susu bubuk
    •  60 gr margarine
    •  100 gr gula pasir halus
    •  1 sendok teh garam halus
    •  air es secukupnya


    BAHAN ISI:


    •  selai coklat,
    •  kacang
    •  keju ( atau sesuai selera )


    OLESAN:


    •  2 butir kuning telur dan 35 ml susu cair di campur menjadi satu


    CARA MEMBUAT:


    • Campurkan semua tepung, gula halus, garam, susu bubuk dan ragi instant (aduk rata)
    • Masukkan kuning telur dan cake emulsifier kedalam campuran tepung
    • Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
    • Bentuk bulat adonan yang sudah kalis lalu diamkan selama 30 menit dalam wadah tertutup rapat
    • Uleni lagi adonan lalu di bentuk bulat-bulat kecil kemudian bagian dalamnya diisi dengan selai
    • Olesi dengan kuning telur yang sudah dicampur dengan susu cair
    • Panggang dalam oven sampai roti matang dan siap disajikan
    Laksa

    Laksa



    BAHAN-BAHAN:


    •  ½ ekor ayam (potong-potong)
    •  250 gr udang (kupas)
    •  500 cc santan dari ½ butir kelapa
    •  1 lembar daun salam
    •  1 batang serai


    DI HALUSKAN:


    •  5 butir bawang merah
    •  2 siung bawang putih
    •  3 butir kemiri
    •  ½ cm kunyit
    •  1 sdt ketumbar sangrai
    •  Garam secukupnya


    PELENGKAP:


    • 125 gr bihun, rendam air panas (tiriskan)
    • 2 butir telur rebus (potong-potong)
    • 2 sdm bawang goreng
    • Daun kemangi


    CARA MEMBUAT:


    • Tumis bumbu yang dihaluskan, 
    • Masukkan daun salam, serai, ayam dan udang (Aduk rata hingga ayam setengah matang)
    • Masukkan santan sambil sekali-sekali diaduk, kecilkan api. 
    • Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
    • Angkat ayam dari panci, cabik-cabik dagingnya (sisihkan)


    BAHAN SAMBAL CUKA:


    •  buah cabai merah
    •  Sedikit cuka
    •  Garam


    CARA MEMBUAT SAMBAL:


    • Rebus cabai merah, angkat (tiriskan lalu haluskan)
    • Bubuhkan garam dan cuka
    • Tambahkan 100 cc air matang, aduk rata
    Bir Kocok

    Bir Kocok



    BAHAN-BAHAN:


    •  25 liter, air
    •  100 gram, secang
    •  50 butir (10 gram) cengkeh
    •  30 buah (45 gram) kapulaga
    •  3 kg jahe, silahkan dibakar (kupas kulitnya dan memarkan)
    •  150 gram kayu manis
    •  3.4 kg gula merah (sisir halus)


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus botol kaca dalam air mendidih (tiriskan dan dinginkan).
    • Setelah itu, silahkan rebus air, secang, cengkeh, kapulaga, jahe, dan kayu manis sampai harum dengan api kecil saja.
    • Masukkan gula merah. Silahkan masak dengan api kecil sampai gula menjadi larut.
    • Tinggal saring dan masukkan ke dalam botol kaca.
    Asinan Bogor

    Asinan Bogor



    BAHAN-BAHAN:


    •  350 Gram tauge, tidak dengan akarnya
    •  300 Gram wortel (iris pipih berbentuk lidi)
    •  30 Gram kacang tanah (goreng)
    •  200 Gram nanas dilumuri garam terlebih dahulu lalu air cuka dan iris tipis
    •  200 Gram Bengkuang (potong dadu)
    •  100 Gram buah pepaya mengkal (tidak terlalu matang)
    •  200 Gram sawi asin (potong tipis)
    •  kerupuk mie secukupnya  saja


    BUMBU KUAH:


    •  5 buah cabe merah (haluskan)
    •  3 sendok makan ebi (sangrai kemudian haluskan)
    •  1/8 sendok teh terasi di bakar
    •  3 sendok makan perasan air jeruk lemon
    •  2 sendok makan air cuka
    •  50 gram gula pasir
    •  1 sendok teh garam dapur
    •  500 ml air


    CARA MEMBUAT:


    • Untuk membuat kuah haluskan cabe merah, terasi, garam, ebi dan gula pasir. 
    • Berikan perasan air jeruk lemon dan tambahkan air (rebus hingga mendidih).
    • Untuk olahan cuci bersih bahan yang telah kita sediakan seperti kol, sawi asin, pepaya, tauge dan bahan lainnya. 
    • Setelah semua bersih taruh kedalam mangkuk lalu siram dengan kuah yang telah kita buat.
    • Tambahkan kerupuk atau kacang sebagai topping pada bagian atasnya.
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU