.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Carang Gesing

    Carang Gesing



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 kg pisang kepok yang sudah matang
    •  650 ml santan kelapa kental
    •  2 butir telur ayam
    •  gula pasir 150 gr
    •  daun pandan secukupnya ( potong kotak )
    •  daun pisang untuk membungkus secukupnya
    •  sapu lidi yang dipotong lancip secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Kupas kulit pisang (iris tipis-tipis)
    • Campurkan gula pasir dengan santan sambil diaduk hingga merata
    • Masukkan telur ayam kedalam campuran santan (aduk rata)
    • Masukkan juga irisan pisang dan potongan daun pandan kedalam campuran santan (aduk rata)
    • Bungkus adonan yang sudah dicampur secukupnya dengan menggunakan daun pisang dan semat dengan sapu lidi ( lakukan sampai selesai )
    • Kukus sampai benar-benar matang
    Cabuk Rambak

    Cabuk Rambak



    BAHAN-BAHAN:


    •  4 buah ketupat (potong-potong)
    •  8 lembar kerupuk gendar goreng
    •  Daun pisang


    BAHAN SAMBAL:


    •  150 gram wijen (sangrai lalu ditumbuk halus)
    •  2 lembar daun jeruk (buang tulangnya lalu iris)
    •  4 siung bawang putih (digoreng)
    •  2 cm kencur
    •  2 butir kemiri (sangrai)
    •  ½ sdt garam
    •  ½ sdt merica bubuk
    •  2 sdt gula pasir
    •  150 ml air panas


    CARA MEMBUAT:


    • Sambal: haluskan bawang putih, kencur, kemiri,garam. merica, dan gula pasir hingga halus.
    • Tambahkan wijen dan daun jeruk (Aduk rata). 
    • Tambahkan air panas (Aduk sampai licin)
    • Letakkan ketupat di dalam daun pisang yang dibentuk takir (Siram dengan sambal)
    • Sajikan bersama karak / kerupuk gendar.
    Bubur Kacang Ijo

    Bubur Kacang Ijo


    BAHAN-BAHAN:


    •  1 lembar daun pandan
    •  1 ruas jahe
    •  2 ltr air bersih
    •  gula merah 250 grm
    •  300 grm kacang hijau


    BAHAN KUAH:


    •  santan kelapa secukupnya
    •  susu kental manis


    CARA MEMBUAT:


    • Langkah Pertama Cuci kacang hijau hingga bersih, 
    • kemudian rebus dengan air yang telah anda panaskan sampai kacang hijau menjadi empuk, 
    • Masukan sisiran gula merah yang telah anda siapakan.
    • Masukan daun pandan dengan jahe yang telah anda memarkan, 
    • Masukan garam kedalamnya (aduk hingga merata dan matang).
    • Jika sudah angkat kemudian masukan kedalam wadah sajian, 
    • Membuat kuahnya dengan merebus bahan kuah lalu aduk hingga mendidih.
    • Jika sudah mendidih siramkan pada bubur kacang hijau yang telah anda siapkan.
    Beras Kencur

    Beras Kencur



    BAHAN-BAHAN:


    •  Beras putih 200 gr
    •  Rimpang kencur ± 15 cm
    •  Rimpang Kunyit ± 5 cm
    •  Asam Jawa, 2 sdm
    •  Gula Jawa 260 gr
    •  Jahe sekitar 5 cm
    •  Daun Pandan , 2 lembar
    •  Air Jeruk nipis (peras), 2 buah
    •  Garam dapur secukupnya
    •  Air matang secukupnya
    •  Gula pasir secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Rendam 200 gr beras dalam air bersih selama 3 jam.
    • Isi panci dengan 6 gelas air bersih, 
    • Lalu rebus beserta jahe, daun pandan, asam jawa, kunyit, kencur, serta gula jawa (Aduk rata dan masak sampai mendidih).
    • Kemudian saring air rebusan di atas (Pisahkan ampasnya), 
    • Lalu tumbuk bersama dengan rendaman beras putih di atas hingga halus.
    • Setelah ditumbuk halus, simpan kembali dalam saringan, lalu siram dengan air rebusan tadi agar aroma beras kencur lebih dominan dan terasa.
    • Tambahkan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam ke dalamnya (Aduk rata).
    • Pastikan rasa jamu sudah terasa pas sebelum dihidangkan.
    Bakmi Ketoprak

    Bakmi Ketoprak



    BAHAN-BAHAN:


    •  200 gram Mie basah
    •  75 gram Taoge, siangi (rebus 1/2 matang)
    •  50 gram Kol (iris tipis)
    •  1 batang Seledri (iris tipis)
    •  Bawang merah goreng secukupnya
    •  Kerupuk kanji warna merah secukupnya
    •  25 gram Kacang tanah goreng (utuh)


    BAHAN KUAH:


    •  600 ml Air kaldu sapi
    •  5 siung Bawang putih
    •  ½ sdt Merica butiran (sangrai)
    •  ¼ sdt Kecap manis
    •  ½ sdt Gula pasir
    •  Garam secukupnya
    •  1 sdm Minyak goreng


    CARA MEMBUAT:


    • Tumbuk bawang putih, merica dan garam hingga halus.
    • Panaskan minyak, 
    • Tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    • Tuang air kaldu, masak hingga kuah mendidih. 
    • Tambahkan kecap manis dan gula pasir. 
    • Masak kembali hingga mendidih (Angkat).
    • Letakkan mie dalam mangkuk saji, tuang kuah secukupnya.
    • Tambahkan taoge dan kol di atasnya. 
    • Taburi dengan seledri, bawang goreng dan kacang tanah goreng.
    • Sajikan dengan kerupuk kanji.
    Ampyang Kacang

    Ampyang Kacang



    BAHAN-BAHAN:


    •  Gula Jawa 150 gram. Sisir halus
    •  Kacang tanah kupas 200 gram (sangrai)
    •  Jahe 25 gram (Bakar kemudian iris tipis-tipis)
    •  Air 50 ml 


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus gula Jawa dengan air hingga gula Jawa mencair sempurna.
    • Tambahkan jahe bakar yang telah dirajang tipis (Aduk merata dan rebus hingga mendidih).
    • Masukan kacang tanah sangrai, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
    • Adonan yang sudah jadi siap dicetak menjadi Ampyang / Gula Kacang. 
    • Ambil adonan sebanyak 1-2 sendok makan, 
    • kemudian letakkan diatas loyang atau wadah yang telah dialasi daun pisang agar tidak lengket dan mudah diambil ketika jadi.
    • Diamkan adonan hingga dingin dan mengeras.
    Abon Varia

    Abon Varia


    BAHAN-BAHAN:


    •  800 gram daging sapi tenderloin
    •  160 ml santan
    •  6 gelas air
    •  4 lembar daun jeruk
    •  3 lembar daun salam
    •  2 batang serai (ditumbuk)
    •  2 sendok makan gula merah
    •  2 sendok teh garam
    •  1 sendok makan kecap manis
    •  Minyak goreng secukupnya
    •  Ketumbar secukupnya


    DI HALUSKAN:


    •  2 cm laos
    •  3 cm jahe
    •  3 cm lengkuas
    •  5 cm serai
    •  5 siung bawang putih
    •  9 butir bawang merah


    CARA MEMBUAT:


    • Cuci bersih daging sapi, 
    • kemudian rebus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai empuk dan matang (Angkat kemudian tiriskan).
    • Setelah dingin, suwir atau iris daging sapi sesuai selera. Sisihkan
    • Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum
    • Masukkan irisan atau suwiran daging sapi tersebut bersama ketumbar, garam dan gula merah (Tambahkan kecap manis).
    • Aduk tumisan tersebut sampai tercampur rata dan daging sapi berwarna hitam kecap
    • Tuangkan santan dan masak sampai mengering (Angkat)
    • Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng abon sapi tersebut sampai benar-benar kering (Angkat serta tiriskan).
    • Abon sapi Varia siap dinikmati
    Wedang Pekak

    Wedang Pekak


    BAHAN-BAHAN:


    •  gula putih, 
    •  air, 
    •  serai, 
    •  daun pandan, 
    •  cengkih, 
    •  buah pekak, 
    •  jahe, 
    •  merica bubuk, 
    •  kayu manis.


    CARA MEMBUAT:


    • Semua bahan, dimasukkan ke dalam air dan rebus sampai mendidih. 
    • Tunggu ± 5 menit sambil diaduk. 
    • Angkat dan saring.
    Botok Telur Asin

    Botok Telur Asin


    BAHAN-BAHAN:

    •  10 butir telur asin mentah
    •  10 buah cabe rawit merah
    •  2 buah cabe hijau (iris serong)
    •  2 buah cabe merah (iris serong)
    •  5 cm lengkuas (iris halus)
    •  10 lembar Daun salam
    •  Daun kemangi secukupnya
    •  500 cc santan kental
    •  Daun pisang dan lidi untuk membungkus

    DI HALUSKAN:


    •  3 siung bawang putih
    •  5 siung bawang merah
    •  2 sdm gula merah
    •  Garam secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Campur bumbu halus dengan santan kental (aduk rata dan sisihkan).
    • Siapkan gelas, pecahkan telur asin dan taruh dalam gelas.
    • Kemudian siapkan daun pisang, tata daun salam di atasnya, tuangi dengan telur asin , beri 2 sdm santan berbumbu, cabai merah, cabai hijau, lengkuas dan cabai rawit merah. 
    • Tambahkan beberapa daun kemangi.
    • Bungkus dan semat dengan lidi.
    • Setelah itu kukus botok dalam panci pengukus hingga matang (± 20 menit) 
    • (Angkat dan dinginkan). 
    • Botok Telur asin Khas Demak siap disajikan dengan nasi hangat.
    Sayur Merica

    Sayur Merica

    BAHAN-BAHAN:


    •  Ikan laut


    BUMBU HALUS:


    •  1/2 jempol tangan terasi
    •  3 jempol kaki asam jawa
    •  2 jempol tangan kunyit
    •  Garam secukupnya
    •  7 kemiri
    •  2 sdm mrica
    •  7 bawang merah
    •  3 bawang putih
    •  1 ons cabe merah keriting
    •  1 ons cabe rawit
    •  1 jempol kaki laos
    •  Air secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Ulek semua bumbu dan haluskan jadi satu. 
    • Masukkan air ke dalam panci lalu didihkan. 
    • Setelah air mendidih lalu masukkan bumbu halus ke dalam panci (Tunggu sampai mendidih lagi). 
    • Setelah mendidih masukkan ikan segar yang akan dimasak (tunggu sampai mendidih kembali). 
    • Untuk menjaga keutuhan ikan di dalam panci maka ikan jangan terlalu sering diaduk karena ikan sangat mudah sekali hancur. 
    • Lihat jika ikan dalam panci sudah mendidih, 
    • masakan merica siap disajikan. 
    • (sajikan dengan nasi putih)


    Sate Srepeh

    Sate Srepeh



    BAHAN-BAHAN:


    •  1/2 ekor ayam kampung (ambil dagingnya lalu potong-potong)
    •  5 pasang ati ampela (rebus lalu potong-potong)
    •  1/2 sdt garam
    •  1/2 sdt air jeruk nipis
    •  2 lembar daun jeruk
    •  1 lembar daun salam
    •  350 ml santan dari satu butir kelapa
    •  1/4 sdt garam
    •  1/2 sdm gula merah
    •  1 sdm minyak untuk menumis


    DI HALUSKAN:


    •  7 buah cabai merah
    •  4 siung bawang putih


    CARA MEMBUAT:


    • Lumuri ayam dan hati ampela dengan garam dan jeruk nipis (diamkan selama 15 menit)
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam hingga harum. 
    • Masukkan garam dan gula, kemudian tuangkan santan dan masak hingga mendidih (Sisihkan)
    • Tusuk-tusuk pada tusuk sate secara bergantian lalu lumuri dengan bumbu santan dan bakar hingga matang
    • Sajikan sate serepeh bersama bumbu santan.
    Pindang Tempe

    Pindang Tempe



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 papan tempe
    •  4 bawang merah
    •  2 bawang putih
    •  5 cabe rawit
    •  3 cabe merah
    •  asem Jawa
    •  2 tomat
    •  garam 
    •  gula
    •  air


    CARA MEMBUAT:


    • Potong tempe kotak kecil
    • Potong bawang merah bawang putih cabe dan tomat
    • Masak air hingga mendidih lalu masukkan tempe dan potongan potongan bawang merah bawang putih cabe dan tomat
    • Jangan lupa masukkan asam Jawa garam dan gula secukupnya
    • Tunggu hingga matang
    • Sajikan
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU