Olos
BAHAN-BAHAN:
50 gram tepung kanji
100 gram tepung terigu
Merica bubuk
2 siung Bawang putih
2 siung Bawang merah
Minyak goreng
UNTUK ISI:
Kol
Penyedap rasa
Cabe rawit
CARA MEMBUAT:
Ulek bawang merah dan bawang putih, campurkan ke dalam adonan tepung kanji yg sudah di campur dengan merica bubuk, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk, setelah itu masukan tepung terigu dan uleni pakai tangan biar tercampur rata dan bisa di bentuk, diamkan beberapa saat
Untuk membuat isinya, iris kol ukuran korek api sekecil mungkin, panaskan minyak masukan sisa ulekan bawa merah dan putih, tumis kol dan kasih sedikit penyedap rasa, angkat tiriskan
Setelah itu iris kecil-kecil cabe rawit,,
Bentuk adonan bulat pipih dan masukan kol yg di tumis dengan irisan cabe rawit,,setelah itu goreng dengan minyak yg tidak terlalu panas,,
Sesuai selera kalau mau pedes bisa di tambahkan dengan irisian cabe di dalamnya lebiu banyak
Tahu Aci
BAHAN-BAHAN:
1/4 kg Tepung Kanji, Aci, pati, Sagu
10 Tahu Kuning Segar (potong jadi 2 bentuk segitiga)
Daun bawang, daun kucai secukupnya (iris tipis)
3 siung bawang putih
1 bungkus, 1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Air panas/ hangat secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
Siapkan ulekan (ciri),
Masukkan bawang putih, garam dan merica bubuk, uleg hingga halus dan rata (sisihkan).
Siapkan wadah besar atau sedang, masukkan tepung kanci bersama bumbu halus tadi, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit,
Uleni adonan tepung hingga halus dan kalis tidak lengket di tangan.
Masukkan daun bawang atau daun kucai yang sudah diiris tipis (aduk hingga rata). Sisihkan
Siapkan tahu yang sudah dipotong diagonal atau bentuk segitiga tadi,
Belah bagian tengah tahu tapi jangan sampai putus (belahan sedikit saja agar ada adonan yang masuk kedalam tahu juga tidak hanya diatasnya saja).
Lalu masukkan adonan diatas tahu yang sudah dilubangi sedikit,
Atur bentuk lonjong diatas tahu. Lakukan terus hingga tahu dan adonan tepung habis.
Panaskan minyak goreng, masukkan Tahu Aci dan goreng hingga matang berwarna kecoklatan (Tiriskan).
Sajikan Tahu Aci dengan sambal kecap atau cabai rawit hijau.
Soto Tauco
BAHAN-BAHAN:
2,5 liter air untuk merebus
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian dan rebus sebentar
2 lembar daun salam dan jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh kaldu ayam instan
3 sdm minyak untuk menumis
4 butir bawang merah (haluskan)
3 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
1 sdt lada bubuk
2 sdm garam
TAUCO:
4 sdm minyak goreng untuk menumis
4 butir bawang merah yang diiris halus
3 siung bawang putih, memar dan haluskan
6 sdm tauco
10 buah cabai merah, kukus/rebus dan haluskan
150 gram soun, seduh air hangat dan tiriskan
100 gram tauge
PELENGKAP:
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Potongan tomat
Usus ayam goreng kering
Bawang goreng
Sambal cabai rawit
CARA MEMBUAT:
Rebus kembali ayam bersama daun salam, serai, daun jeruk, kaldu ayam instan dan garam (Sisihkan)
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum serta tuangkan ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan lada bubuk dan garam, aduk rata, angkat ayam dan tiriskan.
Goreng sampai berwarna kecoklatan dan tiriskan.
CARA MEMBUAT TAUCO:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Tambahkan cabai merah dan tauco. Aduk rata dan tuang ke dalam kaldu.
Masak sampai air sedikit berkurang.
Siapkan mangkuk, susun soun, tauge dan bahan pelengkap lain ke dalamnya.
Beri suwiran daging ayam lalu siram dengan air panas.
Sajikan dengan nasi, sambal cabai rawit dan menu pedamping lainnya.
Martabak Manis Lebaksiu
BAHAN-BAHAN:
Tepung terigu protein 8-10% 250 gram
Gula Pasir 40 gram
Ragi secukupnya
Garam 4 gram
Telur 2 butir
Air 250 ml
Vanili secukupnya
Soda kue 2 gram
TOPPING:
Kacang sangrai,
Susu kental manis,
Margarine,
Coklat meses,
Selai strawberry,
Keju,
Wijen,
Buah buahan,
CARA MEMBUAT:
Campur tepung, garam dan ragi, aduk sampai tercampur;
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata kemudian tambahkan telur aduk sampai tercampur rata, tambahkan sisa air;
Diamkan selama 30- 60 menit;
Soda kue ditambahkan saat adonan akan dipanaskan.
Panaskan cetakan martabak , tuang adonan martabak dalam sekali tuang agar penampilan martabak rata dan bagus.
Tutup rata dan biarkan sampai martabak berlubang lubang.
Buka tutupnya, taburi sedikit gula, angkat.
Setelah matang, angkat.
Segera olesi dengan margarine;
Taburi toping sesuai selera anda.
NASI LENGKO
BAHAN-BAHAN:
500 gram nasi
1 buah mentimun, kupas (potong dadu)
50 gram taoge tanpa akar (rebus)
150 gram tempe, potong 1 x 1 x 4 cm
200 gram tahu (potong dadu)
3 siung bawang putih
1 sdt garam
4 tangkai kucai (iris)
bawang goreng
kecap manis
minyak goreng secukupnya
SAMBAL KACANG:
75 gram kacang tanah, goreng
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 lembar daun jeruk
1 sdt gula merah
¼ sdt garam
150 cc santan, rebus
CARA MEMBUAT:
Haluskan semua bahan bumbu kacang, Taruh dalam wadah cekung,
Tambahkan santan dan aduk rata (Sisihkan).
Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air secukupnya (aduk rata).
Lumuri tahu dan tempe, diamkan hingga 5 menit.
Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga matang (Angkat dan tiriskan).
Sajikan nasi bersama tahu dan tempe goreng, mentimun dan taoge, tuangi kecap,
Taburi dengan irisan kucai dan bawang goreng serta lengkapi penyajiannya dengan siraman bumbu kacang dan kerupuk.
