.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Tampilkan postingan dengan label riau. Tampilkan semua postingan
    Tampilkan postingan dengan label riau. Tampilkan semua postingan
    Sambal Belacan

    Sambal Belacan



    BAHAN-BAHAN:


    • cabe rawit dengan jumlah sesuai keinginan anda
    • bawang merah 5 siung
    • cabe merah besar 10 biji / sesuai selera
    • satu sendok makan terasi goreng atau terasi bakar
    • tomat segar satu buah dengan ukuran yang sedang
    • gula merah serut sebanyak 4 sendok makan
    • minyak sayur untuk menumis
    • daun salam 3 lembar
    • lengkuas 3 iris dan telah digeprek sebelumnya
    • serai 1 batang yang telah digeprek
    • garam dan bumbu penyedap rasa


    CARA MEMBUAT:


    •  menggerus cabe merah, cabe rawit, bawang, gula dan terasi
    •  potong tomat segar, dan goreng hingga layu
    •  masukan pula bumbu yang telah dihaluskan, aduk sebentar
    •  masukan garam, lengkuas, salam dan serai (Masak hingga harum)
    •  tunggu hingga matang, sampai minyak dan bumbu sambal terpisah
    •  sambal belacan siap disajikan.
    Rujak maharaja

    Rujak maharaja


    BAHAN-BAHAN:


    •  3 buah mangga kweni mengkal, kupas, iris persegi panjang tipis
    •  1 buah belimbing, potong dadu
    •  4 buah kedondong, kupas, iris persegi panjang tipis
    •  3 buah mentimun, potong dadu
    •  1/2 buah nenas, kupas, potong dadu
    •  5 buah jambu air air, iris-iris


    BUMBU-BUMBU:


    •  3 sdm gula pasir
    •  1 sdm garam
    •  100 ml air hangat
    •  2 buah jeruk nipis, peras airnya
    •  12 buah cabai rawit merah, iris halus


    CARA MEMBUAT:


    • Campur gula pasir, garam, dan air hangat, aduk hingga gula dan garam larut, tambahkan air jeruk nipis dan cabai rawit, lalu aduk rata.
    • Campur semua buah ke dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu, lalu aduk rata.
    • Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap.
    • Sajikan dalam keadaan dingin.
    Pindang Jamur

    Pindang Jamur



    BAHAN-BAHAN:


    •  ½ kg jamur sawit, belahlah menjadi dua bagian untuk setiap satu jamur
    •  7 buah cabe rawit merah
    •  3 buah cabe rawit merah besar belah menjadi dua bagian
    •  2 siung bawang putih iris tipis-tipis
    •  2 siung bawang merah iris tipis
    •  Daun kemangi secukupnya
    •  Minyak goreng untuk menumis secukupnya
    •  Air secukupnya
    •  Penyedap rasa sesuai selera
    •  Garam secukupnya
    •  2 cm jahe
    •  2 cm kunyit
    •  2 cm lengkuas
    •  2 batang serai



    CARA MEMBUAT:


    • Langkah pertama untuk membuat pindang jamur ini adalah panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris-iris hingga tercium aroma harum. 
    • Selanjutnya masukkan serai, jahe, lengkuas dan juga kunyit dan aduk hingga rata hingga bumbu ini berubah warna sedikit kecokelatan.
    • Langkah selanjutnya yaitu tambahkan dengan air secukupnya atau sesuai dengan selera Anda, kemudian masukkan juga garam dan penyedap rasa hingga air mendidih.
    • Kemudian setelah air yang dimasukkan mendidih, masukkan jamur yang sebelumnya telah di bersihkan dan dibelah dua, dan tunggu hingga air yang telah bercampur bumbu meresap dalam jamur.
    • Selanjutnya untuk membuat resep pindang jamur ini adalah tambahkan masakan tersebut dengan daun kemangi yang telah di cuci hingga bersih, aduk sebentar dan matikan api pada kompor.
    • Pindang jamur ini akan terasa lebih nikmat jika dimakan dalam keadaan panas.
    Kue Bawang

    Kue Bawang



    BAHAN-BAHAN:


    •  250 gr tepung terigu protein sedang
    •  50 gr tepung tapioka
    •  2 butir telur
    •  75 ml santan kental
    •  50 gr tepung, untuk taburan
    •  Minyak untuk menggoreng


    DI HALUSKAN:


    •  4 siung bawang putih
    •  1 sdm garam
    •  2 butir bawang merah
    •  2 sdm daun seledri dicincang halus


    CARA MEMBUAT:


    • Campur tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus, telur, dan santan (Aduk dan uleni hingga tercampur rata dan kalis).
    • Masukkan daun seledri cincang.
    • Siapkan alat penggiling pasta, giling adonan 3 kali hingga menjadi lembaran setebal 2 mm.
    • Bentangkan di atas talenan, lalu bentuk sesuai selera. 
    • Taburi dengan tepung terigu agar tidak saling lengket.
    • Panaskan minyak wajan, goreng adonan hingga kuning kecoklatan. 
    • Angkat, tiriskan.
    Kue Bangket Jeruk Nipis

    Kue Bangket Jeruk Nipis



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gram tepung kanji
    •  3 lembar daun pandan
    •  175 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
    •  2 lembar daun pandan
    •  5 lembar daun jeruk purut
    •  1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
    •  1/2 sendok teh garam
    •  2 kuning telur
    •  1 putih telur
    •  200 gram gula halus


    CARA MEMBUAT:


    • Sangrai tepung kanji bersama daun pandan sampai daun pandan kering (Angkat dan dinginkan).
    • Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, kulit jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih (Angkat lalu saring dan dinginkan).
    • Kocok telur, gula sampai kental. 
    • Tambahkan tepung. 
    • Aduk rata lalu masukkan santan (Aduk kembali).
    • Giling adonan setebal 1 cm. 
    • Cetak lalu letakkan di loyang yang telah dioles margarin.
    • Oven sampai kuning dan matang.
    Juice Tiga Rasa

    Juice Tiga Rasa



    BAHAN-BAHAN:


    •  300 gram pepaya matang
    •  2 buah pisang ambon matang
    •  1 buah jambu biji klutuk
    •  500 mili liter susu cair
    •  1 buah jeruk lemon, ambil airnya
    •  3 sendok makan gula pasir
    •  Es batu secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Potong-potong pepaya, pisang dan jambu klutuk.
    • Satukan semuanya, lalu aduk bersama air jeruk lemon.
    • Campur buah-buahan bersama gula pasir, susu dan es batu secukupnya.
    • Proses dengan blender sampai kental dan berbuih.
    • Tuang ke dalam gelas dan segera hidangkan.
    Juice Jagung Manis

    Juice Jagung Manis



    BAHAN-BAHAN:


    •  2 buah jagung manis ( disisir halus )
    •  gula pasir 1 sendok makan
    •  sirup gula batu 50 ml
    •  es batu yang dihancurkan secukupnya
    •  susu kental manis putih secukupnya
    •  air soda tawar 350 ml
    •  air untuk merebus secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus jagung dalam air mendidih sampai matang dan empuk (angkat tiriskan)
    • Tunggu sampai rebusan jagung benar-benar dingin lalu siap diolah
    • Masukkan jagung kedalam blender lalu tambahkan gula pasir, gula batu dan susu kental manis
    • Blend bahan yang sudah dicampur hingga benar-benar halus dan tercampur merata
    • Saring jus jagung yang sudah halus lalu campurkan dengan air soda
    • Aduk hingga merata lalu tuang kedalam gelas yang sudah diisi es batu
    • Kucuri dengan susu kental manis lalu siap dinikmati
    Gendar Ketan Hitam

    Gendar Ketan Hitam



    BAHAN-BAHAN:


    •  1/2 Kg beras ketan hitam
    •  200 gr tepung tapioka
    •  1/2 Liter air
    •  3 1/4 sendok teh garam
    •  Minyak goreng


    CARA MEMBUAT:


    • Beras direndam selama 3 jam, lalu dikukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan. 
    • Campurkan garam dalam rebusan air. 
    • Masukan beras ketan, aduk hingga air meresap pada beras.
    • Lakukan pengukusan ulang pada beras hingga matang. 
    • Kemudian tumbuk beras hingga hancur dan lengket satu sama lain, masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
    • Kukus kembali adonan selama 15 menit (Dinginkan). 
    • Iris adonan sesuai selera, jemur dibawah terik matahari hingga kering.
    • Goreng dalam minyak panas hingga mengembang.
    Es Laksamana Mengamuk

    Es Laksamana Mengamuk


    BAHAN-BAHAN:


    •  Mangga kweni,dipotong – potong kotak (kupas dahulu),
    •  Kelapa muda 1 buah diambil dagingnya
    •  1 sdt selasih yang direndam
    •  600 gram Es batu 


    BAHAN KUAH:


    •  Santan dari 1 butir kelapa 600 ml
    •  ¼ sdt garam 
    •  3 lembar daun pandan diikat 



    BAHAN SIRUP:


    •  250 ml air 
    •  250 gr gula pasir 
    •  ¼ sdt garam
    •  2 lembar daun pandan diikat


    CARA MEMBUAT:


    • Kuah : rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Lalu dinginkan.
    • Sirup : rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental. Lalu dinginkan.
    • Susun  mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu dalam mangkuk/mangkok terserah anda.
    • Tuangkan kuah dan sirupnya.


    Bolu Berendam

    Bolu Berendam



    BAHAN-BAHAN:


    •  5 butir telur
    •  100 gr gula pasir
    •  100 gr terigu
    •  ½ sdt vanili
    •  2 tetes pewarna kuning


    BAHAN RENDAMAN:


    • 100 gr gula
    • 2 gelas air
    • 2 lembar daun pandan


    CARA MEMBUAT GULA RENDAMAN:


    • Air untuk rendaman kekentalannya menyerupai sirup gula.


    CARA MEMBUAT:


    • Panaskan loyang khusus berbentuk buah cermai di atas kompor 
    • Olesi loyang dengan margarine, tipis aja, sisihkan. 
    • Kocok dengan mixer kecepatan rendah telur, vanili, dan gula sampai setengah mengembang (tidak terlalu spongy), 
    • Masukkan terigu dengan cara diayak di atas adonan telur, aduk perlahan hingga seluruh terigu habis. 
    • Lalu masukkan dalam loyang pie yang telah diolesi margarine. 
    • Kukus sekitar 10 menit (tutup diberi kain agar uap air tidak menetes ke kue).
    Bolu Kemojo

    Bolu Kemojo



    BAHAN-BAHAN:


    •  6 butir Telur ayam
    •  750 ml Santan sedang
    •  250 gram Mentega, cairkan
    •  300 gram Tepung terigu berprotein sedang, misal tepung segitiga biru
    •  250 gram Gula pasir
    •  1/2 sendok teh Garam
    •  1/4 sendok teh Vanili bubuk
    •  Margarin secukupnya, untuk olesan


    CARA MEMBUAT:


    • Langkah pertama yaitu siapkan sebuah wadah atau mangkuk berukuran sedang.
    • Kemudian masukkan telur ayam dan gula pasir ke dalam wadah tersebut.
    • Aduk – aduk kedua bahan tadi hingga tercampur secara merata dan larut. 
    • Gunakan balloon whisk untuk mempermudah pengadukan adonan.
    • Setelah itu tuangkan santan kelapa, tepung terigu, garam, vanili bubuk, dan mentega cair ke dalam adonan.
    • Aduk – aduk kembali semua bahan hingga tercampur secara merata dan sempurna.
    • Tahap selanjutnya ambil cetakan kue bolu kemojo, olesi cetakan dengan menggunakan margarin.
    • Kemudian panaskan oven di atas kompor dengan api kecil.
    • Setelah oven sudah cukup panas, tuang adonan kue ke dalam cetakan.
    • Masukan cetakan yang berisi adonan kue ke dalam oven.
    • Panggang dengan suhu oven sebesar 150 derajat celcius selama 25 menit hingga matang.
    • Jika dirasa sudah matang, angkat dan keluarkan kue dari dalam cetakan.
    • Kemudian letakkan diatas piring saji.
    • Kue bolu kemojo sudah siap di hidangkan.
    Bangket Durian

    Bangket Durian



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gr tepung tapioka (kanji)
    •  200 ml santan
    •  150 gr gula halus
    •  60 gr margarin
    •  1 butir telur
    •  2 sdt esens durian
    •  1 lembar daun pandan
    •  1 sdt baking soda


    CARA MEMBUAT:


    • Sangrai tepung tapioka dengan daun pandan hingga daun pandan kering. 
    • Angkat lalu dinginkan, Lalu tambahkan baking soda, aduk secara rata.
    • Kocok margarin dengan gula halus, santan, dan esens durian hingga lembut.
    • Tuang adonan margarin ke dalam tepung tapioka, tambahkan telur. Aduk secara rata.
    • Giling adonan setebal 1 cm. Cetak dengan cetakan kue kering bentuk daun atau sesuai selera anda.
    • Letakkan adonan yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin.
    • Panggang di dalam oven bertemperatur 160 ºC selama 35 menit atau hingga kue kering dan matang. 
    • Angkat lalu dinginkan.
    • Sajikan kue di atas piring saji.
    Air Mata Pengantin

    Air Mata Pengantin



    BAHAN-BAHAN:


    •  15 gram biji selasih
    •  300 Gram blewah
    •  100 gram Nata de Coco 
    •  1 Bungkus Agar-agar warna putih
    •  175 ml sirup coco pandan
    •  100 gram gula
    •  600 ml air
    •  Bahan pewarna kuning, hijau dan merah
    •  Es yang di serut


    CARA MEMBUAT:


    • Gula direbus bersama agar-agar sampai mendidih.
    • Pisahkan ke wadah menjadi 3 bagian, beri pewarna makanan, kuning, hijau dan merah pada tiap bagian yang berbeda, dinginkan dan parut kasar.
    • Masukkan agar-agar, nata de coco, blewah, dan selasih.
    • Tambahkan es serutnya di atasnya, 
    • Sajikan.
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU