Siapkan sebuah panci untuk mengukus kue, hidupkan api kecil.
Sesaat menunggu panci jadi panas dan sudah siap mengukus.
Campurkan beberapa bahan agar bisa di jadikan adonan kue ladu ketan, untuk yang pertama, di masukan tepung ketan, air santan, dan juga garam, di satukan pada satu wadah, terus di aduk sampai menjadi merata dan juga tidak bergelembung.
Nah kalo sudah menyampur jadi rata, di siapkan lah cetakan untuk kuenya, di dalam cetakan di masukan gula merah dengan secukupnya.
Sesudah itu, baru bisa di masukan adonannya kedalam tempat untuk kue ladu ketan yang sudah di taburi dengan gula merah.
Selanjutnya adonan kue di kukus pada panci yang sudah panas, tunggu lah hingga selama 30 menit. Untuk jadi kue ladu ketan yang matang sempurna.
Nah kalo sudah matang, di keluarkan lah adonan dari panci kukusan.
2 batang buluh bambu (bersihkan bagian dalam dari buluh bambu tersebut).
CARA MEMBUAT:
Pertama cuci beras ketan terlebih dahulu kemudian keringkan dan tiriskan. Untuk hasil terbaik rendam dahulu selama 3-4 jam lalu cuci dan tiriskan. Selanjutnya, tambahkan santan dan garam kedalam beras ketan yang telah dicuci.
Langkah berikutnya, siapkan bambu yang telah dibersihkan bagian dalamnya lalu lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang.
Setelah itu masukkan beras ketan yang telah diberi santan ke dalam bambu, namun ingat jangan terlalu penuh. Kira-kira 3/4 bagiannya saja. Selanjutnya, tutupi bagian atas bambu dengan daun pisang.
Dan yang terakhir, Nyalakan api bisa menggunakan kayu bakar atau arang untuk membakar bambu yang sudah berisi beras ketan hingga matang. Lihat gambar di atas untuk cara membakar bambu. Jangan lupa membolak-balikan bambu sesekali agar matang secara merata.
Setelah tidak terlalu panas, keluarkan lemang dari bambu tadi lalu potong kecil-kecil dan siap disajikan.
Kocok margarin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan esens vanila. Aduk rata.
Tuang sedikit – sedikit ke kocokan mentega sambil diaduk perlahan.
Ambil 75 gram adonan. Ratakan di loyang 20x20x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Ayak tipis bahan taburan.
Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang lagi 75 gram adonan. Ayak tipis bahan taburan. Kukus 5 menit sampai matang.
Lakukan sampai adonan habis. Untuk lapisan terakhir dituang, kukus 10 menit sampai matang.
