Siapkan panci rebusan kemudian masukkan santan kelapa dan garam ke dalam panci lalu aduk – aduk secara merata dan rebus hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, angkat dan sisihkan.
CARA MEMBUAT SIRUP:
siapkan panci rebusan kemudian masukkan gula merah, daun pandan, gula pasir, dan air sebanyak 1 liter ke dalam panci tersebut lalu aduk – aduk semua bahan
kemudian masukkan irisan buah nangka agar berbau harum kemudian diamkan hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, sisihkan.
CARA MEMBUAT ES DAWET:
Siapkan wadah / mangkuk besar kemudian masukkan tepung beras, air kapur sirih dan 500 ml air ke dalam wadah lalu campurkan semua bahan hingga tercampur menjadi satu.
Rebuslah sisa air dan tambahkan pewarna makanan hingga mendidih kemudian adonan tepung yang sudah dicampurkan tadi dimasukkan dalam rebusan air, aduk – aduk hingga adonan menjadi bubur encer dan matang.
Langkah selanjutnya selagi masih panas, adonan bubur yang encer dituangkan ke dalam saringan dawet, lalu tampunglah hasil penyaringan tersebut dengan wadah yang sudah diisi dengan air dingin matang.
Tekan – tekan adonan agar dapat melewati saringan dawet secara lancar.
PENYAJIAN:
Siapkan gelas kaca kemudian tuangkan sirup gula jawa, tambahkan dawet, nangka, dan terakhir masukkan es batu ke dalam gelas. Setelah itu tuangkan kuah santan ke dalam gelas tersebut. Es dawet siap disajikan.
Kupas kulit kacang terlebih dahulu kemudian disangrai,
Setelah itu lalu tumbuklah hasil kacang sanggrai tersebut (tumbuk kasar)
dan jangan terlalu halus hasilnya
Kemudian campurkan gula pasir, gula merah serta vanilli secukupnya lalu aduk rata sampai mendidih
Apabila campuran gula dan vanili tadi sudah mendidih, kecilkan api kemudian masukan kacang yang sudah ditumbuk,
Aduk rata semua bahan tadi sampai rata dan tercampur semua, kemudian di angkat
Siapkan loyang yang sudah dilapisi oleh plastik dan olesilah dengan minyak secukupnya,
kemudian campuran kacang dan gula tadi tuangkanlah kedalam loyang tersebut, ratakan dan usahakan jangan terlalu tebal, semua harus memiliki ukuran yang sama
Setelah selesai,
Kemudian dinginkan adonan kacang dan gula tersebut, kemudian potong potonglah sesuai selera anda, bisa persegi, segitiga atau bentuk lain.
Langkah pertama adalah dengan cara memanaskan santan menggunakan api yang sedang.
Masukkan gula, kelapa muda juga garam aduk merata.
Tunggu hingga campuran santan dan gula tersebut mendidih lalu angkat dan dinginkan.
Tuang campuran santan ke dalam es serut lalu aduk secara merata.
Langkah berikutnya adalah dengan cara membekukannya es ke dalam freezer.
Jangan lupa untuk mengaduk es serut setiap 30 menit sekali. Hal ini dilakukan supaya es serut tidak menggumpal
Untuk penyajian anda bisa menyiapkan mangkuk saji lalu tambahkan ketan hitam, candil, roti tawar lalu tuangkan es doger lalu tuang susu di bagian atasnya.
2 lembar daun pandan (± 20 cm kemudian ikat simpul).
1 sdt garam halus.
BAHAN GULA:
250 ml air.
500 gram gula merah (sisir halus).
75 gram gula pasir.
2 lembar daun pandan (± 20 cm kemudian ikat simpul).
PELENGKAP:
Kerukan daging kelapa muda.
Irisan daging buah nangka yang telah matang.
Nata de coco.
Serutan batu es.
CARA MEMBUAT:
Masukkan tepung beras, tepung hunkwe, tepung kanji, air dari sari daun pandan dan daun suji, serta air kapur sirih kedalam sebuah panci sambil diaduk rata,
kemudian masak hingga adonan mengental.
Setelah adonan cendol mengental, siapkan air matang didalam sebuah ember atau baskom kecil kemudian letakkan cetakan cendol diatasnya.
Selanjutnya tuangkan adonan cendol didalam cetakan, kemudian tekan cetakan hingga adonan cendol keluar dari cetakan dan membentuk serutan-serutan kecil. Lakukan hingga adonan cendol habis.
Selanjutnya ambil cendol yang sudah jadi kemudian tiriskan.
CARA MEBUAT SANTAN:
Masak semua bahan untuk membuat santan kelapa sampai mendidih tetapi jangan dimasak hingga santannya pecah. Setelah air santan masak lalu tiriskan.
CARA MEMBUAT GULA:
Masak semua bahan untuk membuat larutan gula merah sambil diaduk hingga air gula merah mendidih.
Setelah air gula merah mendidih kemudian angkat lalu tiriskan.
PENYAJIAN:
Siapkan mangkuk ukuran sedang kemudian masukkan serutan batu es lalu tambahkan pula cendol, kerukan daging kelapa muda, irisan nangka, serta nata de coco secukupnya.
Selanjutnya beri larutan gula merah dan air santan kedalam mangkuk.
Tuangkan susu segar ke dalam shaker (wadah yang biasa digunakan untuk meracik minuman) lalu tambahkan dengan gula pasir, teh dan secukupnya es batu. Kocok sampai hasil campuran tehnya berbuih.
Siapkan gelas lalu sisi dengan secukupnya es batu dan potongan cincau hitam, kemudian tuangkan hasil campuran teh yang sudah di-shake ke dalam gelas tersebut.
Pertama-tama , bersihkan ikan gabus sampai bersih. Angkat dan tiriskan
Lalu lumuri ikan gabus dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar
Selanjutnya, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti. Aduk hingga tercampur rata.
Lalu tuangkan santan dan masukkan ikan. Masak dengan api kecil sampai kuahnya menyusut dan bumbu meresap. Angkat
Masakan Gulai Eungkot Paya yang Lezat siap dihidangkan.
