.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Tampilkan postingan dengan label D. Tampilkan semua postingan
    Tampilkan postingan dengan label D. Tampilkan semua postingan
    Dumbeg

    Dumbeg


    BAHAN-BAHAN:


    •  1 liter santan kental
    •  250 gr gula pasir
    •  1 sendok teh garam
    •  ½ kg tepung beras
    •  2 sendok makan air kapur sirih
    •  30 lb daun lontar


    CARA MEMBUAT:


    • Campur santan kental, gula pasir, dan garam. 
    • Rebus hingga mendidih (angkat), 
    • biarkan hingga suam-suam kuku.
    • Campurkan tepung dengan air kapur sirih (aduk rata). 
    • Masukkan santan (aduk rata). Adonan harus cair.
    • Buat contong berbentuk kerucut dari daun lontar. 
    • Isi dengan adonan. 
    • Kukus hingga matang, 
    • angkat dan sajikan.
    Es Dawet

    Es Dawet


    BAHAN-BAHAN:


    •  250 gram Tepung beras
    •  2 liter Air bersih
    •  2 sendok makan Air kapur sirih
    •  Pewarna makanan (hijau)


    BAHAN KUAH:


    •  1 liter Santan kelapa
    •  1,5 sendok teh Garam


    BAHAN SIRUP:


    •  250 gram Gula merah (gula Jawa)
    •  5 sendok makan Gula pasir
    •  1 liter Air
    •  3 lembar Daun pandan


    PELENGKAP:


    •  Buah nangka secukupnya (dipotong dadu)
    •  Es batu secukupnya


    CARA MEMBUAT KUAH:


    • Siapkan panci rebusan kemudian masukkan santan kelapa dan garam ke dalam panci lalu aduk – aduk secara merata dan rebus hingga mendidih.
    • Jika sudah mendidih, angkat dan sisihkan.


    CARA MEMBUAT SIRUP:


    • siapkan panci rebusan kemudian masukkan gula merah, daun pandan, gula pasir, dan air sebanyak 1 liter ke dalam panci tersebut lalu aduk – aduk semua bahan
    • kemudian masukkan irisan buah nangka agar berbau harum kemudian diamkan hingga mendidih.
    • Jika sudah mendidih, sisihkan.


    CARA MEMBUAT ES DAWET:


    • Siapkan wadah / mangkuk besar kemudian masukkan tepung beras, air kapur sirih dan 500 ml air ke dalam wadah lalu campurkan semua bahan hingga tercampur menjadi satu.
    • Rebuslah sisa air dan tambahkan pewarna makanan hingga mendidih kemudian adonan tepung yang sudah dicampurkan tadi dimasukkan dalam rebusan air, aduk – aduk hingga adonan menjadi bubur encer dan matang.
    • Langkah selanjutnya selagi masih panas, adonan bubur yang encer dituangkan ke dalam saringan dawet, lalu tampunglah hasil penyaringan tersebut dengan wadah yang sudah diisi dengan air dingin matang. 
    • Tekan – tekan adonan agar dapat melewati saringan dawet secara lancar.


    PENYAJIAN:

    Siapkan gelas kaca kemudian tuangkan sirup gula jawa, tambahkan dawet, nangka, dan terakhir masukkan es batu ke dalam gelas.
    Setelah itu tuangkan kuah santan ke dalam gelas tersebut.
    Es dawet siap disajikan.
    Dawet Beras & Aci

    Dawet Beras & Aci



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 bungkus tepung beras aci putih
    •  ½ butir kelapa
    •  Daun pandan secukupnya
    •  Kapur sirih secukupnya
    •  Gula pasir secukupnya
    •  Garam secukupnya
    •  Pewarna makanan sesuai selera
    •  Air secukupnya
    •  Air es secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Siapkan bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan untuk mengolah es dawet beras aci
    • Larutkanlah tepung beras dengan air dan juga kapur sirih sedikit. 
    • Tuangkan dalam air yang sudah mendidih sedikit demi sedikit dan beri garam
    • Lalu aduk terus adonan sampai matang mengental, pastikan tidak gosong supaya aromanya sedap. 
    • Angkat segera ketika sudah matang
    • Kemudian ambil baskom berisi air es dan letakkan cetakan cendol di atasnya. 
    • Tuangkan adonan lalu tekan-tekan supaya jatuh ke dalam baskom (Sisihkan)
    • Selanjutnya, parut kelapa lalu peras santannya. 
    • Rebus santan tersebut bersama daun pandan dan gula beserta garam secukupnya
    • Apabila sudah agak matang, tuang pewarna makanan sesuai selera. 
    • Biarkan hingga mendidih lalu angkat
    • Terakhir, ambil gelas atau mangkuk saji dan tuang cendol ke dalamnya. 
    • Siram dengan kuah santan tersebut
    • Minuman es dawet beras aci khas Tegal siap dinikmati
    Doclang

    Doclang



    BAHAN-BAHAN:


    •  2 buah lontong (potong-potong sesuai selera).
    •  2 buah kentang rebus (potong dadu).
    •  1 buah telur ayam rebus (potong menjadi dua).
    •  2 buah tahu besar (goreng kemudian potong dadu).
    •  50 gram taoge (bersihkan lalu rendam dengan air hangat).
    •  Daun selada secukupnya.


    BUMBU KACANG:


    •  100 gram kacang tanah goreng.
    •  3 buah cabai merah keriting.
    •  2 buah cabai rawit.
    •  1 siung bawang putih.
    •  1 ruas jahe ukuran 1 cm.
    •  50 ml air hangat.
    •  2 sdm air asam jawa.
    •  1 sdm gula jawa (sisir halus).
    •  1/2 sdm air perasan jeruk limau.


    CARA MEMBUAT:


    • Untuk bumbu kacang, mula-mula ulek hingga halus semua bahan bumbu kacang hingga menjadi seperti bumbu kacang untuk gado-gado.
    • Selanjutnya, tata rapi potongan lontong, potongan kentang, potongan telur ayam, potongan tahu goreng, tauge serta potongan daun selada diatas piring saji.
    • Kemudian tuangkan bumbu kacang yang telah diulek halus diatas piring saji yang berisi bahan-bahan doclang.
    • Terakhir, sajikan doclang bersama dengan kerupuk atau emping melinjo.
    Docang

    Docang



    BAHAN-BAHAN:


    •  Oncom 75 gr (cincang halus)
    •  Daun singkong 100 gr (rebus)
    •  Tauge 100 gr (rebus)
    •  Daun salam 1 lmbr
    •  Serai 1 btg
    •  Jahe 1 cm
    •  Kaldu sapi 1 ltr


    DI HALUSKAN:
    •  Ketumbarsangrai ½ sdt
    •  Bawang merah 4 btr
    •  Bwang putih 2 siung
    •  Garam ½ sdm


    PELENGKAP:


    •  Lontong 5 bh
    •  Kelapa muda ½ butir
    •  Krupuk putih 5 bh (remuk kasar)


    CARA MEMBUAT:


    • Sediaka wajan dan rebus kaldu, bumbu halus, oncom, serai, daun salam, dan jahe sampai matang dan bumbunya meresap. 
    • Lalu susun dan tata rapi di dalam sebuah mangkuk, daun singkong, tauge, lontong dan kelapa parut. 
    • Lalu masukan kuahnya dan remukan krupuk.
    • Docang siap di sajikan
    Dorokdok

    Dorokdok



    BAHAN-BAHAN:


    •  Kulit sapi sebanyak 1 kilogram
    •  Air kapur secukupnya untuk merendam kulit
    •  Bawang putih secukupnya
    •  Garam kurang lebih 50 gram
    •  Gula pasir kurang lebih 25 gram
    •  Minyak goreng secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Rendam kulit sapi yang telah dibersihkan ke dalam air kapur.
    • Setelah direndam dalam air kapur selama dua hari, kerok bulu-bulu yang melekat pada kulit sapi hingga bersih dengan menggunakan pisau.
    • Jemur kulit sapi langsung di bawah sinar matahari. Agar kering sempurna, kulit dijemur dengan posisi dibentangkan.
    • Setelah kering, potong-potong kulit sapi sesuai kehendak Anda.
    • Buat bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang putih ditambah dengan garam dan gula pasir untuk menambah rasanya.
    • Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam panci, lalu tambahkan air dan kulit sapi yang telah dipotong-potong. Lalu aduk hingga rata.
    • Rebus bahan-bahan tersebut hingga matang.
    • Setelah matang, kulit sapi yang telah dibumbui tersebut kembali dijemur.
    • Jika telah kering, kulit sapi siang digoreng.
    • Pertama-tama panaskan minyak goreng dengan menggunakan api kecil. Lalu goreng hingga kulit sapi mekar.
    • Untuk membuatnya mekar sempurna serta bertekstur renyah, goreng kembali kulit sapi dengan menggunakan minyak panas hingga menjadi kerupuk kulit.
    • Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.
    Dodol Garut

    Dodol Garut



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 kg tepung ketan
    •  100 gram tepung beras
    •  500 ml santan kelapa kental
    •  300 ml santan kelapa encer
    •  1 sendok teh garam
    •  500 gram gula merah, iris tipis.
    •  500 gram gula pasir


    CARA MEMBUAT:


    • Siapkan panci untuk memasak santan cair, gula pasir, dan gula merah. 
    • Panaskan di atas api sedang hingga santan mendidih dan gula merah larut (Angkat dan biarkan hingga dingin).
    • Campurkan garam, tepung ketan dan tepung beras dalam wadah atau baskom (Aduk hingga semua bahan tercampur rata).
    • Tuangkan santan dalam baskom sedikit demi sedikit sambil diuleni. 
    • Buat adonan tidak terlalu encer, atau bisa anda buat seperti bubur.
    • Masak adonan di atas api sedang sambil diaduk.
    • Tambahkan sedikit demi sedikit santan kental ke dalam adonan sambil terus diaduk.
    • Masakan adonan hingga kurang lebih dua jam atau sampai adonan mengental dan kenyal.
    • Tuangkan adonan dalam cetakan dan biarkan hingga dingin.
    • Iris adonan dan bungkus dengan plastik.
    • Dodol siap disantap.
    Es Doger

    Es Doger



    BAHAN-BAHAN:


    •  Es serut 1 kg
    •  Susu kental manis
    •  Kelapa muda
    •  Tape singkong 100 gr
    •  Roti tawar 4 lembar (potong- potong)
    •  Gula pasir 250 gr
    •  Santan 200 ml
    •  Ketan hitam 100 gr
    •  Candil pacar 50 gr
    •  Garam


    CARA MEMBUAT:


    • Langkah pertama adalah dengan cara memanaskan santan menggunakan api yang sedang. 
    • Masukkan gula, kelapa muda juga garam aduk merata. 
    • Tunggu hingga campuran santan dan gula tersebut mendidih lalu angkat dan dinginkan.
    • Tuang campuran santan ke dalam es serut lalu aduk secara merata.
    • Langkah berikutnya adalah dengan cara membekukannya es ke dalam freezer. 
    • Jangan lupa untuk mengaduk es serut setiap 30 menit sekali. Hal ini dilakukan supaya es serut tidak menggumpal
    • Untuk penyajian anda bisa menyiapkan mangkuk saji lalu tambahkan ketan hitam, candil, roti tawar lalu tuangkan es doger lalu tuang susu di bagian atasnya.
    Es Doger

    Es Doger



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 liter santan agak cair
    •  250 gram gula pasir (atau sesuai selera, kalau enggak mau terlalu manis)
    •  Pewarna merah secukupnya
    •  2 butir kelapa muda surut halus


    PELENGKAP:


    •  Tape singkong
    •  Merah delima, rebus dan tiriskan
    •  Tape ketan Hitam
    •  Susu Kental manis


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus santan dan gula sambil aduk terus, sampai mendidih, kemudian angkat dari api sambil diaduk terus.
    • Setelah dingin masukan ke ke frezeer, sampai agak beku, serut dan mixer, begitu sampai 2-3 kali.
    • Pada mixeran yang terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.
    • Tuang pelangkap ke dalam gelas saji
    • Tambahkan kerokan Ice Santan yang telah dibuat sebelumnya.
    • Tuang susu kental manis kalau suka
    • Es Doger Siap disajikan
    Dodol Legit

    Dodol Legit



    BAHAN-BAHAN:


    •  Tepung ketan putih 3 kg
    •  Gula merah 2 kg
    •  Gula pasir 2 kg
    •  Santan 3 setengah liter
    •  Daun pandan 10 lembar


    CARA MEMBUAT:


    • Gula pasir,gula merah,santan,serta daun pandan dimasak sampai mendidih dan larut (Selama proses memasak harus terus diaduk supaya santan tidak pecah).
    • Saring campuran tadi lalu masak bersama tepung ketan putih.
    • Aduk terus sampai merata menggunakan api kecil (Jangan lupa adukan harus sampai hingga kedasar-nya). 
    • masak sampai tidak lengket diwajan dan mengental (waktu yang dibutuhkan sekitar 5-7 jam). 
    • Setelah matang dodol bisa langsung dibungkus dan disajikan. 
    Bangket Durian

    Bangket Durian



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gr tepung tapioka (kanji)
    •  200 ml santan
    •  150 gr gula halus
    •  60 gr margarin
    •  1 butir telur
    •  2 sdt esens durian
    •  1 lembar daun pandan
    •  1 sdt baking soda


    CARA MEMBUAT:


    • Sangrai tepung tapioka dengan daun pandan hingga daun pandan kering. 
    • Angkat lalu dinginkan, Lalu tambahkan baking soda, aduk secara rata.
    • Kocok margarin dengan gula halus, santan, dan esens durian hingga lembut.
    • Tuang adonan margarin ke dalam tepung tapioka, tambahkan telur. Aduk secara rata.
    • Giling adonan setebal 1 cm. Cetak dengan cetakan kue kering bentuk daun atau sesuai selera anda.
    • Letakkan adonan yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin.
    • Panggang di dalam oven bertemperatur 160 ºC selama 35 menit atau hingga kue kering dan matang. 
    • Angkat lalu dinginkan.
    • Sajikan kue di atas piring saji.
    SUSU KETAN DURIAN

    SUSU KETAN DURIAN



    BAHAN-BAHAN:


    •  beras ketan 250 gram, rendam selama 1 jam dalam air
    •  santan cair 250 ml
    •  garam siapkan secukupnya
    •  daun pandan 3 lembar


    PERSIAPAN KETAN:


    • Pertama kukus beras ketan dalam kukusan sampai terasa empuk selama 15 menit. Angkat.
    • Berikutnya Rebus santan, daun pandan dan juga garam sampai mendidih. Angkat dan tuangkan pada ketan yang tadi dikukus.
    • Aduk sampai menyerap pada beras ketan dan kukus kembali sampai matang.


    PERSIAPAN DURIAN:


    •  buah durian segar 1 buah
    •  santan kental 500 ml
    •  air 2 gelas
    •  Susu putih kental manis siapkan secukupnya
    •  daun pandan 3 lembar, cuci bersih kemudian buat menyimpul
    •  garam 1 sendok teh
    •  gula pasir 200 gr


    CARA MEMBUAT:


    • Pertama rebus santan, gula pasir, garam, daun pandan dan juga air matang sembari diaduk perlahan hingga matang dan mendidih.
    • Masukkan durian segar dlam masakan kemudian aduk perlahan hingga rata dan juga mendidih.
    • Untuk daun pandan, anda bisa ambil dan buang saja ketempat sampah.
    • Angkat dan masukkan dalam wadah saji atau mangkuk.
    • Sebelum disajikan terlebih dahulu kucuri susu putih yang kental dan manis agar lebih spesial dan istimewa.
    • Selesai.
    Wajik Durian Khas Aceh

    Wajik Durian Khas Aceh


    BAHAN-BAHAN:


    •  400 gram ketan putih, rendam selama 2 jam
    •  3 lembar daun pandan, di buat simpul
    •  250 ml santan cair, untuk memasak ketan
    •  400 gr gula merah, iris
    •  200 ml santan sedang, untuk campuran durian
    •  1/2 sdt garam


    CARA MEMBUATNYA:


    •  Kukus ketan putih bersama daun pandansampai setengah matang.
    •  Tuang santan cair sambil aduk-aduk.
    •  Teruskan mengukus sampai ketan matang, angkat, tiriskan.
    •  Panaskan santan bersama gula merah dan gula pasir sampai gula larut. Angkat lalu saring.
    •  Campur daging buah durian dengan larutan gula santan dan garam. Panaskan sambil di aduk,  masak sampai kental, angkat.
    •  Campur dengan ketan putih, aduk rata.
    •  Masukkan kedalam cetakan yang sudah di olesi dengan margarin, padatkan.
    •  Potong-potong bila sudah dingin.
    DALCA KHAS ACEH

    DALCA KHAS ACEH


    BAHAN-BAHAN:


    •  150 gram iga sapi
    •  150 gram daging sapi
    •  100 gram kentang
    •  1 batang wortel
    •  3 sendok makan minyak samin untuk menumis
    •  75 gram terung ungu, jangan dikupas
    •  50 gram kacang panjang di potong-potong dengan ukuran 5 cm
    •  4 buah cabe hijau dibiarkan utuh
    •  3 cm jahe yang dimemarkan
    •  ½ butir bawang bombay yang diiris tipis
    •  8 buah kapulaga
    •  5 cm kayu manis
    •  5 lembar daun kari/temurui
    •  10 butir cengkih
    •  1 lembar daun pandan


    DI HALUSKAN:


    •  6 butir bawang merah
    •  3 siung bawang putih
    •  1 sendok teh ketumbar yang disangrai
    •  10 cabe merah
    •  ½ sendok teh jintan
    •  1 sendok teh adas
    •  ½ sendok teh merica butir
    •  ½ biji pala
    •  1½ liter air
    •  1 buah tomat, belah 4
    •  1 sendok makan garam


    CARA MEMBUAT:


    •  Pertama daging sapi dan iga sapi dipotong-potong dahulu menurut selera, sisihkan.
    •  Potong-potong wortel, terung, dan kentang dengan ukuran yang sama, sisihkan.
    •  Kemudian panaskan minyak samin lalu tumis bawang bawang putih, bawang bombay, kayu  manis,     jahe, cengkih, kapulaga, daun pandan, dan daun kari hingga beraroma harum.  Masukkan tomat dan     bumbu halus.
    •  Lalu masukkan iga dan daging sapi sambil diaduk sampai daging menjadi kaku.
    •  Tambahkan air, masak sampai daging jadi setengah matang.
    •  Masukkan sayuran, kemudian masaklah sampai sayuran beserta daging matang. Angkat dan  sajikan.
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU