.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Tampilkan postingan dengan label Semarang. Tampilkan semua postingan
    Tampilkan postingan dengan label Semarang. Tampilkan semua postingan
    Tahu Telur

    Tahu Telur



    BAHAN-BAHAN:


    •  6 buah tahu putih ukuran besar, cuci, potong-potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
    •  6 butir telur (kocok lepas).
    •  200 gram kacang tanah, digoreng hingga matang (tumbuk kasar).
    •  50 gram taoge, direndam di dalam air panas sebentar (angkat, tiriskan).
    •  100 gram kol, iris tipis, goreng dengan minyak panas, angkat setelah layu (sisihkan).
    •  1 batang wortel, kupas, bersihkan, iris tipis, rendam dalam air panas sebentar, angkat, tiriskan.
    •  Minyak goreng untuk menggoreng adonan tahu telur.
    •  150 mililiter air panas.


    BUMBU:


    •  Kecap manis secukupnya.
    •  Bawang merah goreng secukupnya.
    •  Kacang goreng utuh secukupnya.
    •  Daun seledri secukupnya (iris tipis).


    DI HALUSKAN:


    •  Kencur seukuran 1 ruas jari.
    •  Setengah buah jeruk purut.
    •  3 buah bawang putih.
    •  Garam secukupnya.
    •  Merica bubuk secukupnya.
    •  Gula jawa secukupnya.
    •  5 buah cabai rawit.


    CARA MEMBUAT:


    • Campurkan garam, merica dan telur. Kocok hingga semua tercampur.
    • Masukkan tahu ke dalam telur kocok, campur hingga rata.
    • Goreng adonan tahu telur dengan minyak panas, dibagi menjadi 6 bagian. 
    • Angkat bila sudah matang sempurna dan berwarna kuning kecokelatan, tiriskan, sisihkan.
    • Campur kacang goreng yang telah ditumbuk dengan bahan-bahan yang telah dihaluskan. 
    • Campur hingga semua bahan menyatu, seduh dengan air panas, sisihkan.
    • Letakkan tahu telur yang telah digoreng di atas wadah saji.
    • Ambil kol goreng, taoge dan wortel, 
    • Letakkan di atas tahu telur goreng. 
    • Siram dengan bahan campuran kacang yang telah diseduh dengan air panas. 
    • Taburkan seledri, kacang goreng utuh dan bawang merah goreng, di atasnya.


    Tahu Pong

    Tahu Pong



    BAHAN-BAHAN:


    •  2 bks tahu pong, potong dadu 2 cm
    •  1/2 sdt garam
    •  4 bh telur rebus, kupas
    •  3 sdm bawang merah goreng


    GIMBAL UDANG:


    •  100 gr udang
    •  125 gr tepung terigu
    •  2 siung bawang putih, haluskan
    •  1/2 sdt lada
    •  1 sdt garam
    •  200 ml air


    SAUS:


    •  2 siung bawang putih, haluskan
    •  10 bh cabai rawit hijau, haluskan
    •  4 sdm petis udang
    •  2 sdm kecap manis
    •  1 sdt gula merah
    •  1/2 sdt garam
    •  300 ml air
    •  Minyak goreng


    CARA MEMBUAT:


    • Panaskan minyak, 
    • Goreng tahu hingga kering, angkat, tiriskan. 
    • Goreng pula telur hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
    • GIMBAL UDANG: campur tepung terigu, bawang putih, lada dan garam (aduk rata), 
    • Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental. 
    • Panaskan dua buah wajan, satu wajan anti lengket dan satu wajan dengan minyak banyak. 
    • Tuang 1 sendok sayur adonan, taruh 3-4 ekor udang, goreng hingga setengah matang, angkat. 
    • Masukkan dalam wajan satunya, goreng hingga kering, angkat, tiriskan.
    • KUAH: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai rawit, petis, kecap manis, gula merah, garam, tuang air, masak hingga mendidih, angkat
    • Susun dalam piring, tahu pong potong, gimbal udang potong, dan telur goreng potong, beri sausnya, taburkan bawang merah goreng, sajikan.
    Kupat tahu

    Kupat tahu



    BAHAN-BAHAN:

    KUAH:


    •  Air putih bersih 2.1 liter
    •  Cengkeh6 butir
    •  Kayumanis10 cm
    •  Gula aren 125 gr
    •  Garam halus 1 ¾ sdt
    •  Kapulaga6 butir
    •  Adas manis 1 sdt
    •  Bawang putih 5 siung, digeprek pipih lalu ditumis
    •  Gula pasir 1 sdt


    PELENGKAP:


    •  Ketupat 6 buah, dipotong-potong
    •  Tahu 1 buah @250 gr), digoreng ½ matang
    •  Taoge 150 gr, diseduh
    •  Kol 100 gr, dicincang
    •  Ketupat4 buah
    •  Bawang merah goreng 2 sdm
    •  Seledri 2 sdm, dicincang


    SAMBAL (ULEK HALUS):


    •  Kacang tanah kulit 125 gr,di goreng
    •  Cabe merah 2 buah
    •  Cabe rawit 4 buah
    •  Bawang putih1 siung
    •  Garam halus ½ sdt
    •  Gula pasir ¼ sdt
    •  Air panas 150 ml


    CARA MEMBUAT:


    • Masukkan semua bahan kuah ke dalam wadah panci dan rebus sampai matang serta aroma harumnya keluar. 
    • Setelah itu, angkat dan saring.
    • Siapkan wadah saji lalu isi dengan potongan ketupat, irisan kol, taoge yang sudah diseduh serta irisan tahu goreng. 
    • Kemudian siramkan kuah kupat yang sudah dimasak matang tadi ke dalam wadah saji yang sudah beriri berbagai pelengkap tersebut.
    • Hidangkan kupat tahu semarang bersama taburan seledri, bawang merah dan sambal.
    Tahu Gimbal

    Tahu Gimbal



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 buah tahu cina (potong 2 × 2 cm)
    •  100 ml air
    •  1/2 sendok teh garam
    •  100 gram kol (iris tipis) seduh sampai layu
    •  2 tangkai seledri (iris halus untuk taburan)
    •  2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
    •  kerupuk udang kecil untuk pelengkap
    •  minyak untuk menggoreng


    GIMBAL UDANG:


    •  300 gram udang (dikupas)
    •  150 gram tepung terigu protein sedang
    •  25 gram tepung beras
    •  1 sendok teh garam
    •  1/4 sendok teh merica bubuk
    •  2 butir telur, dikocok lepas bubuk
    •  150 ml air


    BAHAN SAUS:


    •  2 buah cabai rawit merah
    •  1 sendok teh petis
    •  1 siung bawang putih
    •  1/2 sendok teh gula merah
    •  1/2 sendok teh garam
    •  30 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
    •  2 sendok teh kecap manis
    •  2 sendok teh air asam jawa
    •  75 ml air


    CARA MEMBUAT:


    • Rendam tahu dalam air dan garam (Diamkan 5 menit). 
    • Goreng sampai matang (Sisihkan).
    • Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. 
    • Tambahkan telur (Aduk rata). 
    • Masukkan udang (Aduk rata). 
    • Ambil 1 sendok sayur adonan (Goreng sampai matang). Sisihkan.
    • SAUS: haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam. 
    • Masukkan kacang tanah (ulek rata). 
    • Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
    • Tata potongan tahu, kol, dan gimbal udang. 
    • Siramkan saus. 
    • Taburi seledri dan bawang goreng. 
    • Sajikan bersama kerupuk udang.
    SWIKE

    SWIKE



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gram paha kodok
    •  500 cc air
    •  3 sendok makan minyak
    •  2 sendok makan taoco (haluskan)
    •  3 buah jahe (iris tebal ukuran 2 mm)
    •  1/2 sendok teh merica bubuk
    •  5 siung bawang putih (memarkan)
    •  1 sendok teh gula pasir
    •  3 sendok makan kecap manis
    •  2 batang seledri (iris kasar)
    •  1 sendok teh garam


    CARA MEMBUAT:


    • Panaskan minyak 
    • Tumis bawang putih dan jahe hingga kuning, lalu tambahkan taoco (aduk rata)
    • Masukkan paha kodok, kecap manis, dan merica bubuk (aduk rata), masak hingga paha kodok menjadi kaku
    • Tambahkan air, aduk rata, kecilkan api, masak sekitar 30 menit
    • Tambahkan gula dan garam (aduk rata), angkat dari api, lalu taburi atasnya dengan seledri
    • Sajikan bersama-sama dengan jeruk nipis, kecap manis, dan cabai rawit
    Soto Semarang

    Soto Semarang



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 kg Ayam
    •  3 lbr Daun Jeruk
    •  3 sdm Jeruk Nipis
    •  3 btg Daun Bawang
    •  2 lbr Daun Salam
    •  Daun Bawang 4 lembar
    •  2 btg Serai (memarkan)
    •  3 btg Seledri (iris halus)
    •  6 sdm Kecap Manis
    •  Minyak Sayur 30 ml


    DI HALUSKAN:


    •  Merica 2 sdt
    •  8 Kemiri
    •  Garam 1 sdm
    •  2 sdt Ketumbar
    •  2 cm Jahe
    •  Kunyit 2 cm


    PELENGKAP:


    •  Bawang merah goreng 4 sdm
    •  3 Daun Bawang (iris kasar)


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus daging ayam sampai empuk lalu tiriskan (suwiir-suwir). Jangan buang kaldu.
    • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aromanya. 
    • Masukkan dalam kaldu serta daun bawang.
    • Siapkan mangkuk. 
    • Masukkan ayam suwir, kecap manis, Soun dan taburi daun seledri (Tuang kuah).
    • Taburi daun seledri,bawang putih goreng, bawang merah goreng, seledri. 
    • Hidangkan dan berikan sedikit perasan jeruk
    Soto Daging Sapi

    Soto Daging Sapi



    BAHAN-BAHAN:


    •  3 Sdm minyak goreng, untuk menumis
    •  3 centimeter lengkuas (memarkan)
    •  1/2 kilogram daging sapi
    •  1/2 kilogram Tulang Iga
    •  4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
    •  3 Sdt garam
    •  2 lembar daun salam
    •  2 batang serai, ambil bonggolnya / bagian putihnya (memarkan)
    •  1/2 sendok makan gula pasir
    •  Air secukupnya untuk merebus daging


    DI HALUSKAN:


    •  1 ruas jari jahe (memarkan)
    •  9 siung bawang putih
    •  3 siung bawang merah
    •  4 butir kemiri (sangrai)
    •  1 ruas jari kunyit, dibakar
    •  1/2 Sdm  ketumbar
    •  1/2 Sdt merica halus


    PELENGKAP:


    •  Bawang putih goreng untuk taburan
    •  Seledri dan daun bawang secukupnya (iris halus untuk taburan)
    •  Kol Secukupnya (potong kecil-kecil)
    •  Tauge secukupnya, rendam air panas (tiriskan)
    •  Soun secukupnya, siram air panas (tiriskan)
    •  2 buah tomat merah (diiris)


    SAMBAL:


    •  1 siung bawang merah (direbus)
    •  1/4 sendok teh garam
    •  17 buah cabai rawit merah (direbus)
    •  3 siung bawang putih (direbus)


    CARA MEMBUAT:
    • Rebus daging sapi, tulangan, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter. 
    • Rebus lagi daging, bersama air kaldu sampai mendidih.
    • Kemudian angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, 
    • Angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging. 
    • Rebus kembali hingga mendidih (Cicipi).
    • Sajikan soto dengan taburan bawang putih goreng, daun seledri iris, tomat iris, dan sambal cabai rawit.
    Sego Goreng Babat

    Sego Goreng Babat



    BAHAN-BAHAN:


    •  2 piring nasi putih pera
    •  100 gr babat
    •  6 buah bawang merah (iris)
    •  2 siung bawang putih (geprak)
    •  2 sdm kecap manis
    •  secukupnya gula pasir
    •  secukupnya garam
    •  2 sdm minyak goreng


    DI HALUSKAN:


    •  5 buah cabai merah keriting


    PELENGKAP:


    •  2 buah telor dadar
    •  secukupnya acar timun
    •  secukupnya daun seledri cincang


    CARA MEMBUAT:

    (20 menit)


    • Panaskan minyak goreng, 
    • Tumis bawang merah, bawang putih dan bumbu halus sampai harum.
    • Masukkan babat (aduk rata).
    • tambahkan nasi, kecap, garam, gula pasir (aduk hingga kecap tercampur rata).
    • Masak hingga matang. 
    • Sajikan dengan telor dadar, daun seledri dan acar.
    Sego Ayam (Nasi Ayam)

    Sego Ayam (Nasi Ayam)



    BAHAN-BAHAN:


    •  Nasi gurih
    •  500 gram beras
    •  1 liter santan cair
    •  4 lembar daun salam
    •  1 batang serai (memarkan)
    •  2 sdt garam


    BAHAN OPOR:


    •  400 gram filet ayam
    •  2 lembar daun salam
    •  2 cm jahe (memarkan)
    •  2 cm lengkuas (memarkan)
    •  2 batang serai ambil bagian putih (memarkan)
    •  3 lembar daun jeruk purut
    •  500 ml santan cair
    •  200 ml santan kental
    •  1 buah tahu (potong-potong)


    DI HALUSKAN:


    •  6 buah bawang merah
    •  4 siung bawang putih
    •  3 butir kemiri (sangrai)
    •  1/2 cm kunyit (sangrai)
    •  1/2 sdt merica butiran
    •  1 sdt ketumbar (sangrai)
    •  1/4 sdt jintan (sangrai)
    •  1 sdt garam
    •  1/2 sdt gula merah


    BAHAN SAYUR LABU:


    •  2 sdm minyak untuk menumis
    •  5 butir bawang merah (iris tipis)
    •  3 siung bawang putih (iris tipis)
    •  4 buah cabai merah (rebus lalu haluskan)
    •  2 lembar daun salam
    •  250 gram jipang / labu siam (potong korek api)
    •  500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    •  2 sdt garam
    •  1 sdm gula merah (sisir halus)
    •  1 sdt gula Pasir
    •  10 buah cabai rawit merah


    CARA MEMBUAT:

    NASI: 


    • masak semua bahan sampai santan terserap habis (Aduk rata), 
    • kemudian kukus nasi sampai matang. 
    • Angkat dan sisihkan.


    OPOR: 


    • Panaskan santan cair, bumbu yang dihaluskan, daun salam, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut sampai mendidih. 
    • Masukkan ayam, masak sampai daging ayam matang. 
    • Angkat ayam dan dinginkan. 
    • Suwir-suwir daging ayam (sisihkan).
    • Didihkan kembali santan cair. 
    • Masukkan tahu dan santan kental, masak sampai tahu matang dan santan mengental (Angkat).


    SAYUR: 


    • Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan daun salam sampai harum dan matang. 
    • Masukkan jipang, masak sampai jipang layu. 
    • Masukkan santan, garam, gula merah, gula pasir, dan cabai rawit merah. 
    • Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah sampai semua bahan matang (Angkat).
    • Sajikan nasi gurih, suwiran ayam, tahu, dan sayur jipang. 
    • Siram dengan areh. 
    • Sajikan segera.
    Sate Sapi Ungaran

    Sate Sapi Ungaran



    BAHAN-BAHAN:


    •  350 gr daging has dalam (potong kotak-kotak sesuai selera)
    •  tusuk sate


    DI HALUSKAN:


    •  3 siung bawang putih
    •  6 butir bawang merah
    •  1 sdt ketumbar
    •  1 sdm kacang tanah goreng
    •  2 butir kemiri sangrai
    •  1 sdm gula merah
    •  2 sdm kecap manis
    •  2 sdm minyak goreng
    •  2 butir kemiri sangrai


    BUMBU KACANG:


    •  150 gr kacang tanah kulit (goreng)
    •  3 buah cabai merah keriting
    •  2 buah cabai rawit
    •  1 sendok makan kecap manis
    •  3 siung bawang putih (goreng utuh)
    •  2 sendok makan gula merah
    •  300 ml air
    •  1/2 sendok teh garam


    PELENGKAP:


    •  8 buah cabai rawit hijau (iris-iris)
    •  3 siung bawang merah (iris-iris)
    •  2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan


    CARA MEMBUAT:


    • Lumuri daging sapinya dengan bumbu halus. 
    • Lalu diamkan 30 menit. 
    • Kemudian tusuk-tusuk di tusukan sate.
    • Setelah itu bakar di atas bara api hingga matang.


    BUMBU KACANG:


    • Ulek cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang putih goreng. 
    • Setelah itu masukkan kacang sedikit sedikit sambil diulek.
    • Tambahkan kecap manis,  gula merah dan garam. 
    • Tuang air sedikit sedikit (Aduk hingga rata).
    • Sajikan sate bersama dengan saus kacang dan pelengkap.
    Petis Kangkung

    Petis Kangkung



    BAHAN-BAHAN:


    •  250 gr kangkung
    •  6 sdm petis udang
    •  2 siung bawang putih
    •  10 buah cabai rawit merah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
    •  1 sdt terasi, bakar
    •  Gula pasir secukupnya
    •  Garam secukupnya
    •  Air untuk merebus
    •  Minyak untuk menumis


    CARA MEMBUAT:


    • Potong-potong kangkung dengan ukuran sesuai selera. 
    • Cuci menggunakan air hingga bersih (Tiriskan sebentar).
    • Rebus air hingga mendidih. 
    • Masukan kangkung. 
    • Masak hingga setengah matang atau sesuai selera. (Angkat, tiriskan, sisihkan).
    • Ulek halus bawang putih, cabai rawit, dan terasi. 
    • Tambahkan petis udang, gula pasir, dan garam. Ulek kembali hingga tercampur rata.
    • Panaskan minyak. 
    • Tumis bumbu halus hingga harum. 
    • Tuang sedikit air. 
    • Aduk hingga mengental (Angkat).
    • Tata kangkung rebus pada piring saji. 
    • Siram dengan bumbu petis. 
    • Hidangkan.
    Nasi Pindang

    Nasi Pindang



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gr Daging sapi (bagian sandung lamur), potong kotak 2-2 ½ cm
    •  2 ltr Air matang


    DI HALUSKAN:


    •  35 gr Bawang merah masih ada kulit (bakar lalu dikupas)
    •  15 gr Bawang putih
    •  4 cm Kunyit
    •  4 buah Kluwek, yang tua dan isinya berwarna hitam mengkilat
    •  1 sdt Ketumbar sangrai
    •  ½ sdt Terasi Sidoardjo


    BAHAN LAIN:


    •  100 gr Daun melinjo
    •  7 lembar Daun jeruk
    •  5 gr Air asam jawa
    •  4 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
    •  3 Batang Daun serai (geprak bagian putihnya)
    •  2 lbr Daun salam
    •  2 sdm Kecap manis
    •  1 sdt Gula merah
    •  Garam, secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Siapkan minyak dalam wajan, panaskan. 
    • Masukkan daun serai, daun salam dan daun jeruk, aduk sebentar, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus, tumis hingga harum.
    • Masukkan potongan daging, aduk hingga bumbu tercampur merata.
    • Tambahkan air matang, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga daging empuk.
    • Tambahkan garam , gula merah, air asam jawa dan kecap manis, aduk hingga bumbu meresap.
    • Masukkan daun melinjo dan masak hingga daun melinjo matang, Angkat, 
    • Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi putih panas dilengkapi dengan telur rebus, tahu dan tempe bacem serta rempeyek.
    Nasi Gandul

    Nasi Gandul



    BAHAN-BAHAN:


    •  400 gram daging sapi (potong-potong)
    •  2 lembar daun salam
    •  2 cm lengkuas (memarkan)
    •  2 batang serai, diambil putihnya (memarkan)
    •  5 sendok makan kecap manis
    •  1 sendok teh garam
    •  1/2 sendok teh gula merah
    •  1.700 ml santan dari 1 butir kelapa
    •  2 sendok makan minyak untuk menumis


    DI HALUSKAN:


    •  10 butir bawang merah
    •  4 siung bawang putih
    •  1/2 sendok teh jintan
    •  1/2 sendok teh ketumbar
    •  1/2 sendok teh merica
    •  1/4 sendok teh pala
    •  3 butir kemiri
    •  2 cm kencur


    CARA MEMBUAT:


    • Panaskan minyak. 
    • Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. 
    • Tambahkan daging sapi (aduk sampai berubah warna).
    • Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah (Masak sampai matang).
    • Sajikan dengan nasi putih hangat.
    Mie Titee

    Mie Titee



    BAHAN-BAHAN:


    •  Mie telur 200 gr (rebus dengan tambahan 1 sdm minyak goreng)
    •  Bayam 1 ikat, rebus matang (tidak terlalu matang)
    •  Bawang goreng secukupnya


    BAHAN TUMIS:


    •  Daging sapi berlemak ¼ kg
    •  Bawang putih2 siung (ulek halus)
    •  Kecap ikan dan kecap manis secukupnya
    •  Pala, garam dan merica bubuk secukupnya
    •  Air matang 200 cc
    •  Minyak goreng 1 sdm (untuk menumis)


    BAHAN KUAH:


    •  Kaldu 600 cc
    •  Garam dan merica bubuk secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Mie telur direbus matang dengan tambahan 1 sdm minyak goreng (Angkat dan tiriskan). 
    • Sementara bayamnya direbus tidak terlalu matang (Angkat dan tiriskan).
    • UNTUK TUMIS: 
    • Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan tumis hingga beraroma sedap.
    • Tambahkan tumisan bawang putih dengan daging sapi berlemak yang sudah disiapkan. Aduk merata dan masak hingga warnanya berubah. 
    • Kemudian tambahkan dengan merica, garam, kecap ikan dan siraman air. Aduk merata supaya meresap. Angkat setelah matang dan sisihkan.
    • UNTUK KUAH: 
    • Rebus kaldu hingga mendidih lalu tambahkan dengan merica dan garam secukupnya sebagai penyedapnya. Koreksi rasa. Angkat setelah matang.


    PENYAJIAN: 


    • Letakkan mie di dalam mangkuk lalu tambahkan dengan daging sapi berlemak yang sudah dimasak matang. 
    • Setelah itu, siram dengan air tumisan titee lalu disusul dengan menambahkan bayam yang sudah direbus matang.
    • Hidangkan mie titee semarang bersama pelengkap taburan bawang goreng.
    Lumpia Semarang

    Lumpia Semarang



    BAHAN-BAHAN:


    •  kulit lumpia secukupnya
    •  minyak untuk menggoreng secukupnya
    •  20 gr tepung terigu ( larutkan dengan sedikit air untuk perekat )


    BAHAN ISI:


    •  100 gr udang cincang
    •  100 gr daging ayam cincang
    •  garam sesuai selera
    •  1/2 sendok teh merica bubuk
    •  2 siung bawang putih ( haluskan )
    •  2 butir bawang merah ( haluskan )
    •  1 batang bawang daun polong ( iris halus )
    •  1 buah wortel ( potong dadu kecil-kecil )
    •  1 buah kentang ( potong dadu kecil-kecil )
    •  200 ml air bersih


    CARA MEMBUAT:


    • Tumis bawang merah & putih hingga harum
    • Masukkan udang dan daging ayam, aduk sampai berubah warna
    • Masukkan juga kentang dan wortel lalu tuang air yang sudah disiapkan
    • Tunggu sampai air menyusut sedikit kering lalu tambahkan garam dan merica bubuk (aduk rata)
    • Taburi dengan irisan bawang daun polong lalu ambil setiap satu sendok makan
    • Letakkan diatas kulit lumpia lalu digulung seperti membuat kue dadar gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu
    • Panaskan minyak lalu goreng lumpia sampai berwarna kecoklatan, 
    • Angkat tiriskan dan sajikan
    Gudeg Koyor

    Gudeg Koyor



    BAHAN-BAHAN:


    •  ¾ liter air kelapa
    •  ½ kg koyor sapi
    •  2 lembar daun salam
    •  2 lembar daun jeruk
    •  2 cm jahe
    •  4 cm lengkuas yang dimemarkan
    •  1 sdt garam
    •  1 sdt air asam
    •  1 sdm gula merah
    •  Minyak goreng secukupnya


    DI HALUSKAN:


    •  3 siung bawang putih
    •  6 butir bawang merah
    •  4 butir kemiri
    •  1 sdt ketumbar
    •  2 sm kunyit


    CARA MEMBUAT:


    • Cuci bersih daging koyor (Sisihkan).
    • Rebus 1 liter air bersama koyor, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan garam sampai matang. Buang airnya dan angkat. Diamkan agak dingin.
    • Potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera.
    • Campur bumbu halus, gula merah, garam, daun salam, lengkuas dan air kelapa. Aduk rata.
    • Masukkan jeroan dan masak sampai semua bumbu tercampur dan meresap (Masak sampai empuk)
    • Setelah itu, angkat dan goreng sebentar.
    • Sajikan di piring saji bersama sambal goreng dan tahu.
    Bandeng presto

    Bandeng presto



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 kg ikan bandeng segar (bersihkan)
    •  350 ml air
    •  2 butir telur (kocok lepas)
    •  Minyak goreng secukupnya
    •  Daun pisang secukupnya (untuk alas panci presto)


    DI HALUSKAN:


    •  15 butir bawang merah
    •  6 siung bawang putih
    •  5 cm kunyit
    •  2 ibu jari lengkuas (diparut)
    •  3 sendok makan ketumbar (disangrai)
    •  2 sendok makan garam
    •  4 lembar daun salam


    CARA MEMBUAT:


    • Haluskan bumbu-bumbu di atas (kecuali daun salam biarkan utuh), 
    • Lalu lumuri ikan bandeng menggunakan bumbu yang dihaluskan tersebut hingga benar-benar rata.
    • Taruh daun pisang secukupnya di dasar panci presto, lalu masukkan bandeng yang sudah dilumuri dengan bumbu ke dalam panci, masukkan juga daun salam. 
    • Selanjutnya masukkan air secukupnya sebatas atau di bawah alas bandeng.
    • Tutup panci presto sampai benar-benar rapat, 
    • Lalu masaklah bandeng dengan tekanan penuh dengan waktu kira-kira 30 menit sejak panci mulai mendesis. angkat panci dan diamkan beberapa saat hingga dingin. 
    • Jika sudah dingin bukalah tutup panci dan angkat bandeng presto dari panci dan tiriskan.
    • Selanjutnya untuk pengolahan sederhana, lumuri ikan bandeng presto dengan kocokan telur, lalu gorenglah hingga berwarna kekuningan, 
    • jika sudah matang segera angkat dan sajikan.
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU