.
    A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Other
    Tampilkan postingan dengan label S. Tampilkan semua postingan
    Tampilkan postingan dengan label S. Tampilkan semua postingan
    Sayur Merica

    Sayur Merica

    BAHAN-BAHAN:


    •  Ikan laut


    BUMBU HALUS:


    •  1/2 jempol tangan terasi
    •  3 jempol kaki asam jawa
    •  2 jempol tangan kunyit
    •  Garam secukupnya
    •  7 kemiri
    •  2 sdm mrica
    •  7 bawang merah
    •  3 bawang putih
    •  1 ons cabe merah keriting
    •  1 ons cabe rawit
    •  1 jempol kaki laos
    •  Air secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Ulek semua bumbu dan haluskan jadi satu. 
    • Masukkan air ke dalam panci lalu didihkan. 
    • Setelah air mendidih lalu masukkan bumbu halus ke dalam panci (Tunggu sampai mendidih lagi). 
    • Setelah mendidih masukkan ikan segar yang akan dimasak (tunggu sampai mendidih kembali). 
    • Untuk menjaga keutuhan ikan di dalam panci maka ikan jangan terlalu sering diaduk karena ikan sangat mudah sekali hancur. 
    • Lihat jika ikan dalam panci sudah mendidih, 
    • masakan merica siap disajikan. 
    • (sajikan dengan nasi putih)


    Sate Srepeh

    Sate Srepeh



    BAHAN-BAHAN:


    •  1/2 ekor ayam kampung (ambil dagingnya lalu potong-potong)
    •  5 pasang ati ampela (rebus lalu potong-potong)
    •  1/2 sdt garam
    •  1/2 sdt air jeruk nipis
    •  2 lembar daun jeruk
    •  1 lembar daun salam
    •  350 ml santan dari satu butir kelapa
    •  1/4 sdt garam
    •  1/2 sdm gula merah
    •  1 sdm minyak untuk menumis


    DI HALUSKAN:


    •  7 buah cabai merah
    •  4 siung bawang putih


    CARA MEMBUAT:


    • Lumuri ayam dan hati ampela dengan garam dan jeruk nipis (diamkan selama 15 menit)
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam hingga harum. 
    • Masukkan garam dan gula, kemudian tuangkan santan dan masak hingga mendidih (Sisihkan)
    • Tusuk-tusuk pada tusuk sate secara bergantian lalu lumuri dengan bumbu santan dan bakar hingga matang
    • Sajikan sate serepeh bersama bumbu santan.
    SOTO KUDUS

    SOTO KUDUS





    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gram daging ayam
    •  2 lembar daun salam
    •  3 cm lengkuas (geprek)
    •  250 gram taoge (bersihkan)
    •  3 sdm kecap manis
    •  3 buah jeruk nipis (peras)
    •  2 batang serai (geprek)
    •  garam dan gula secukupnya
    •  ½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
    •  1,5 liter air
    •  minyak untuk menggoreng dan menumis


    DI HALUSKAN UNTUK KUAH:


    •  6 butir kemiri
    •  6 butir bawang merah
    •  4 siung bawang putih
    •  3 cm jahe
    •  1 sdm ketumbar bubuk
    •  ½ sdt jintan


    PELENGKAP:


    •  4 butir telur rebus
    •  daun seledri secukupnya (rajang halus)
    •  bawang putih dan bawang merah goreng


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus daging ayam dengan air bersama daun salam, serai dan lengkuas. 
    • Beri garam dan gula secukupnya lalu masak sampai keluar kaldu dan ayamnya harum dan matang (angkat dan tiriskan). 
    • Goreng daging ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan (angkat dan tiriskan) lalu suwir-suwir.
    • Panaskan minyak secukupnya, 
    • Tumis bumbu kuah soto yang dihaluskan hingga matang.
    • Didihkan kembali kuah kaldu hasil rebusan daging ayam tadi kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. 
    • Aduk dan cicipi rasanya, 
    • Tambahkan garam bila perlu dan kaldu bubuk instan, 
    • Beri kecap manis serta air perasan jeruk nipis.
    • Aduk sebentar dan setelah kuah mendidih dan matang baru matikan api.
    Soto kemiri

    Soto kemiri



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 ekor daging ayam (potong sesuai selera)
    •  150 gram taoge (bersihkan) lalu rendam dengan air hangat)
    •  1,5 liter air bersih
    •  2 lembar daun salam
    •  2 batang daun seledri (iris tipis)
    •  Bawang goreng (secukupnya)


    DI HALUSKAN:


    •  3 butir buah kemiri
    •  2 siung bawang putih
    •  4 siung bawang merah
    •  1 ruas lengkuas 2 cm
    •  1 ruas kencur 2 cm
    •  1 ruas kunyit 2 cm
    •  1 ruas jahe 2 cm
    •  3/4 sdm garam halus
    •  1/4 sdm jinten


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus ayam dalam air sebanyak 1.5 liter bersama dengan daun salam, 
    • Rebus hingga daging ayam menjadi empuk dan matang.
    • Setelah itu masukan semua bumbu yang telah dihaluskan dan aduk hingga rata dan meresap (angkat dan tiriskan).
    • Tuang soto ke mangkuk saji, tambahkan taoge, bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang,
    • Sajikan.
    Sop Udang

    Sop Udang



    BAHAN-BAHAN:


    •  250 gram udang kecil (cuci kemudian bersihkan).
    •  1/2 sdm garam halus.
    •  2 siung bawang putih (tumbuk halus).
    •  minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng).


    BAHAN KUAH:


    •  1 buah wortel (iris tipis).
    •  1,5 liter air bersih.
    •  bumbu kaldu udang secukupnya.
    •  1 potong dada ayam (suir-suir).
    •  1 batang daun bawang (iris halus).
    •  2 siung bawang putih (goreng sebentar kemudian tumbuk halus).
    •  2 sdm garam halus.
    •  1/2 sdt bubuk merica.
    •  1 sdt gula aren (sisir halus).
    •  1/4 sdt pala bubuk.
    •  kecap manis secukupnya.


    PELENGKAP:


    •  100 gram taoge (bersihkan dan rendam dalam air hangat).
    •  bihun secukupnya (rendam dalam air hangat).
    •  1 buah tomat merah besar (iris tipis).
    •  1 batang seledri (cacah kasar).
    •  1 batang daun bawang (cacah kasar).
    •  bawang goreng secukupnya.


    CARA MEMBUAT:


    • Siapkan udang yang telah dicuci bersih lalu lumuri menggunakan garam serta bawang putih yang telah ditumbuk halus. 
    • Siapkan minyak goreng panas lalu goreng semua udang hingga matang (angkat dan tiriskan).
    • Selanjutnya rebus 1,5 liter air, kaldu udang, serta daun bawang hingga mendidih. 
    • Setelah itu, tambahkan pula dada ayam, bawang putih, garam halus, merica, gula aren, pala bubuk, kecap manis secukupnya, serta potongan wortel lalu masak kuah kaldu tersebut hingga mendidih dan matang.
    • Sajikan kuah tadi kedalam sebuah mangkuk kemudian masukkan pula udang gorengnya beserta bahan pelengkap lainnya. 
    • Sop udang ini nikmat disajikan bersama dengan nasi putih hangat.
    Sate Kikil

    Sate Kikil


    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gram kikil rebus
    •  400 ml santan
    •  2 cm lengkuas, memarkan
    •  1 lembar daun salam
    •  2 sdm kecap manis
    •  1 sdt garam
    •  1 sdt gula pasir
    •  Minyak untuk menumis


    DI HALUSKAN:


    •  150 gram kacang tanah goreng
    •  5 buah cabai merah keriting
    •  4 siung bawang putih
    •  1 cm kencur
    •  ¼ sdt terasi



    CARA MEMBUAT:


    • Panaskan minyak. 
    • Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    • Masukkan kikil, santan, garam dan gula (Masak hingga bumbu meresap).
    • Tusukkan kikil di tusuk sate. 
    • Tuang kecap manis dan ratakan hingga ke seluruh permukaannya.
    • Bakar diatas wajan datar anti lengket hingga mengering. 
    • Sajikan.
    Pindang Serani

    Pindang Serani



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 ekor ikan lele ukuran besar
    •  5 buah cabe merah besar
    •  5 buah cabe rawit
    •  2 siung bawang putih
    •  3 siung bawang merah
    •  3 buah tomat
    •  1 ujung jari kunyit
    •  1 lembar daun salam
    •  1 batang serai
    •  1/4 st merica
    •  kemangi
    •  secukupnya air
    •  garam,gula,royco
    •  minyak (goreng untuk menumis)


    CARA MEMBUAT:


    • Haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,cabe merah,cabe rawit
    • Tumis bumbu yg sudah di haluskan, Masukkan sere dan daun salam serta potongan tomat
    • Setelah tomat agak layu dan tumisan sudah beraroma lalu tambahkan air sekupnya
    • Bumbui dg garam,gula,royco dan merica
    • Masukkan ikan lele yg sudah di potong potong (tutup sampai ikan matang)
    • Setelah matang, matikan api lalu sajikan di atas piring 
    • Taburi daun kemangi agar semakin sedap
    Soto Pekalongan

    Soto Pekalongan



    BAHAN-BAHAN:


    •  250 gram Daging Sandung Lamur
    •  2 cm Jahe (memarkan)
    •  2 batang Serai (memarkan)
    •  2 lembar Daun Jeruk
    •  2 sdm Tauco Manis
    •  1 sdm Kecap Manis
    •  500 ml Air


    DIHALUSKAN:


    •  3 buah Cabai Merah Besar
    •  4 butir Bawang Merah
    •  3 siung Bawang Putih
    •  2 cm Kunyit Bakar
    •  Secukupnya Garam dan Merica


    PELENGKAP:


    •  Secukupnya Bihun dan Tauge
    •  Sesuai selera Irisan Seledri, Bawang Goreng, Jeruk Nipis


    CARA MEMBUAT:


    • Cuci bersih daging lalu rebus dengan jahe, serai, dan daun jeruk hingga lunak. 
    • Angkat daging lalu potong-potong.
    • Panaskan sedikit minyak lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga harum
    • Masukkan daging ke dalam tumisan, tambahkan tauco dan kecap manis (Aduk rata).
    • Masukkan tumisan daging ke dalam air rebusan daging sebelumnya (Aduk rata)
    • Sajikan.
    Sate Sapi

    Sate Sapi


    BAHAN-BAHAN:


    •  300 gram daging has (potong 2×2 cm)
    •  150 ml santan
    •  1/2 sdm air asam jawa
    •  1 sdt garam
    •  1/2 sdt gula pasir
    •  13 buah tusuk sate
    •  2 sdm bawang goreng untuk taburan


    DIHALUSKAN:


    •  1 sdt ketumbar bubuk
    •  1/2 sdt jintan
    •  1/2 sdt merica bubuk
    •  2 cm lengkuas


    BAHAN SAUS:


    •  4 buah belimbing sayur (potong-potong)
    •  2 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
    •  100 gram kacang tanah (digoreng)
    •  3 buah cabai merah keriting
    •  1 buah cabai merah besar
    •  1 sdt garam
    •  1 1/2 sdm gula merah


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus ketumbar, jintan, merica bubuk, lengkuas, santan, air asam jawa, gula pasir, dan garam hingga mendidih.
    • Setelah itu masukan daging (aduk aduk)
    • Masak hingga bumbu meresap dan daging matang Lalu angkat.
    • Berikutnya tusuk daging dengan tusuk sate, 
    • Bakar hingga matang sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi.


    CARA MEMBUAT SAUS:


    • Rebus sisa rebusan daging sebanyak 250 ml hingga mendidih, 
    • Masukan belimbing sayur, daun jeruk, kacang tanah, cabai merah keriting, cabai merah besar, gula merah, dan garam. 
    • Masak hingga matang dan mengental.
    • Sajikan sate bersama dengan bumbu saus yang telah kita buat sebelumnya.
    • Sate Daging Sapi siap disantap.
    Soto Sokaraja

    Soto Sokaraja


    BAHAN-BAHAN:


    •  1 potong ayam bagian dada atau bisa ganti dengan daging sapi
    •  2 liter air
    •  Minyak goreng secukupnya untuk menumis
    •  1 batang sereh/serai (memarkan)
    •  2 ruas jari lengkuas (memarkan)
    •  1 ruas jari jahe (memarkan)
    •  Garam secukupnya


    DI HALUSKAN:


    •  8 siung bawang merah
    •  3 siung bawang putih
    •  3 butir kemiri
    •  1 potong kunyit
    •  2 sendok teh merica bubuk


    PELENGKAP:


    •  4 buah ketupat ukuran sedang (potong kecil-kecil)
    •  50 gram soun, rendam dengan air dingin (tiriskan)
    •  100 gram tauge/toge pendek
    •  1 batang daun bawang (iris tipis)
    •  1 batang daun seledri (iris tipis)
    •  2 sendok makan bawang goreng
    •  50 gram kerupuk kanji / kerupuk merah
    •  2 buah kerupuk mie atau kerupuk bawang warna warni
    •  Kecap manis


    SAMBAL KACANG:


    •  200 gram kacang tanah goreng
    •  3 siung bawah putih
    •  3 buah cabai merah keriting
    •  5 buah cabai rawit merah
    •  1 sendok makan gula merah
    •  150 ml air, tambah jika perlu
    •  2 sdm air asam jawa kental
    •  Garam secukupnya


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus ayam atau daging sapi hingga empuk (angkat dan sisihkan).
    • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, dan jahe hingga harum, angkat lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu ayam, didihkan kembali, beri garam secukupnya, kuah siap digunakan.
    • Pisahkan ayam dari kuah soto, suwir-suwir daging ayam (sisihkan).


    CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG: 

    • goreng kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting dan cabai rawit merah hingga matang, angkat. 
    • Haluskan kacang tanah dan semua bahan hingga halus, tambahkan garam, air, gula merah dan air asam jawa, masak hingga mendidih dan sambal kental sesuai selera, angkat dan sisihkan.
    • Siapkan mangkuk saji, letakkan ketupat, soun, toge pendek, suwiran daging ayam, lalu siram dengan kuah soto. 
    • Kemudian beri taburan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, kerupuk kanji merah dan kerupuk mie.
    • Sajikan hangat atau panas dengan sambal kacang dan kecap manis
    Soto Tauco

    Soto Tauco



    BAHAN-BAHAN:


    •  2,5 liter air untuk merebus
    •  1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian dan rebus sebentar
    •  2 lembar daun salam dan jeruk
    •  2 batang serai, memarkan
    •  1 sendok teh kaldu ayam instan
    •  3 sdm minyak untuk menumis
    •  4 butir bawang merah (haluskan)
    •  3 siung bawang putih (memarkan dan haluskan)
    •  1 sdt lada bubuk
    •  2 sdm garam


    TAUCO:


    •  4 sdm minyak goreng untuk menumis
    •  4 butir bawang merah yang diiris halus
    •  3 siung bawang putih, memar dan haluskan
    •  6 sdm tauco
    •  10 buah cabai merah, kukus/rebus dan haluskan
    •  150 gram soun, seduh air hangat dan tiriskan
    •  100 gram tauge


    PELENGKAP:


    •  Irisan daun bawang
    •  Irisan seledri
    •  Potongan tomat
    •  Usus ayam goreng kering
    •  Bawang goreng
    •  Sambal cabai rawit


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus kembali ayam bersama daun salam, serai, daun jeruk, kaldu ayam instan dan garam (Sisihkan)
    • Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum serta tuangkan ke dalam rebusan ayam. 
    • Tambahkan lada bubuk dan garam, aduk rata, angkat ayam dan tiriskan. 
    • Goreng sampai berwarna kecoklatan dan tiriskan.


    CARA MEMBUAT TAUCO: 

    • Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. 
    • Tambahkan cabai merah dan tauco. Aduk rata dan tuang ke dalam kaldu. 
    • Masak sampai air sedikit berkurang.
    • Siapkan mangkuk, susun soun, tauge dan bahan pelengkap lain ke dalamnya. 
    • Beri suwiran daging ayam lalu siram dengan air panas. 
    • Sajikan dengan nasi, sambal cabai rawit dan menu pedamping lainnya.
    SATE KAMBING TEGAL

    SATE KAMBING TEGAL



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gr daging kambing potong dadu (termasuk gajih)
    •  Bumbu celup
    •  50 gram buah nanas setengah matang (parut halus)
    •  100 gr kacang tanah (goreng dan haluskan)
    •  2 sdm Kecap Bango
    •  Sambal Bumbu kecap
    •  10 cabe rawit merah
    •  10 bawang merah (iris halus)
    •  2 buah tomat merah (potong kasar)
    •  5 sdm Kecap manis


    CARA MEMBUAT:


    • Campurkan semua bahan bumbu celup, aduk merata, sisihkan
    • Tusukkan daging kambing dengan diselingi gajih (lemak) dengan tusuk sate.
    • Celupkan ke parutan nanas dan lumuri dengan bumbu kacang.
    • Bakar di atas arang sampai matang.


    BUMBU KECAP:


    • Ulek kasar cabe rawit atau cukup di iris saja 
    • Letakkan di piring bersama kecap manis, bawang merah dan tomat.
    • Sajikan sate kambing dengan bumbu kecap ini, 
    • lumuri tetesan air jeruk purut. 
    • Selamat menikmati
    Sate Kerang

    Sate Kerang



    BAHAN-BAHAN:


    •  300 gram kerang dara
    •  2 lembar daun salam
    •  2 batang serai ambil putihnya memarkan
    •  3 lembar daun jeruk buang tulangnya
    •  1 1/2 sendok makan kecap manis
    •  3/4 sendok teh garam
    •  1/2 sendok teh gula merah
    •  400 ml air kelapa
    •  tusuk sate
    •  2 sendok makan minyak untuk menumis


    DI HALUSKAN:


    •  6 butir bawang merah
    •  2 siung bawang putih
    •  5 buah cabai rawit merah
    •  1 buah cabai merah keriting
    •  1 cm jahe
    •  1 cm kunyit bakar


    CARA MEMBUAT:


    • Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. 
    • Masukkan kerang dara (Aduk rata). 
    • Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah (Aduk rata).
    • Tuang air kelapa. 
    • Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap.
    • Tusuk-tusuk di tusuk sate. 
    • Sajikan.
    sambal Tumpang

    sambal Tumpang



    BAHAN-BAHAN:


    •  2 papan tempe semangit hampir busuk (potong sesuai selera)
    •  10 buah cabe merah besar
    •  1/2 papan tempe waras ( bukan busuk )
    •  5 siung bawang merah
    •  7 siung bawang putih
    •  7 buah cabe rawit ( jika ingin pedas )
    •  5 buah tahu putih ukuran sedang (potong segitiga).


    DI HALUSKAN:


    •  1 ons krupuk kulit
    •  2 tangkai petai (belah dua)
    •  Minyak goreng secukupnya
    •  2 ruas kelingking kunyit bakar
    •  3 buah kemiri (bakar)
    •  5 ekor ebi
    •  1 ibu jari lengkuas
    •  3 lembar daun salam
    •  5 lembar daun jeruk
    •  500 cc santan kental
    •  Garam secukupnya
    •  Penyedap rasa secukupnya


    PELENGKAP:


    •  5 butir telur rebus
    •  Bawang goreng secukupnya
    •  Seikat daun bayam, daun pepaya, daun kenikir ( pilih salah satu ) kecambah pendek mentah, kacang panjang, cuci bersih


    CARA MEMBUAT:


    • Pertama tumis kunyit, kemiri dan ebi yang tadi sudah di haluskan hingga harum.
    • Lalu masukan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit yang telah dihaluskan tadi, tumis hingga keluar minyaknya
    • Masukan tempe semangit  yang telah dihaluskan ke dalam tumisan tadi.
    • Masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas tunggu hingga harum lalu masukan krupuk krecek.
    • Masukan air, potongan tahu, petai, telur rebus, gula jawa, garam secukupnya dan penyedap rasa tunggu hingga mendidih.
    • Masukan santan kental,tunggu hingga mendidih, cicipi lalu angkat, siap untuk disajikan.
    • Untuk pelengkap telur di rebus, bawang merah digoreng,daun kenikir, daun pepaya, daun bayam, kacang panjang di rebus, kecambah cukup disiram air panas saja.
    Sate Suruh

    Sate Suruh



    BAHAN-BAHAN:


    •  300 gram daging has dalam (potong kotak)
    •  150 gram lemak sapi (potong kotak)
    •  4 buah lontong


    DI HALUSKAN:


    •  1 sendok teh ketumbar
    •  2 siung bawang putih
    •  1 butir kemiri (disangai)
    •  1 cm kunyit (dibakar)
    •  1 sendok makan gula merah
    •  1/4 sendok teh garam


    SAUS:


    •  100 gram kacang tanah, digoreng, ditumbuk kasar
    •  25 gram kacang tanah, digoreng, ditumbuk halus
    •  3 buah cabai merah keriting, digoreng, dihaluskan
    •  2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
    •  1/4 sendok teh garam
    •  3 sendok makan gula merah
    •  100 ml air panas


    PELENGKAP:


    •  6 buah cabai rawit hijau, diiris
    •  4 butir bawang merah (iris kasar)


    CARA MEMBUAT:


    • Lumuri daging dan lemak dengan bumbu perendam sambil diremas-remas (Diamkan 30 menit).
    • Tusuk berturut-turut sepotong daging, lemak sapi, dan daging di tusuk sate. 
    • Bakar sate sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.
    • SAUS: aduk rata kacang tanah, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula merah. 
    • Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
    • Letakkan potongan lontong di atas piring yang dialas daun pisang. 
    • Tata sate dia atasnya.
    • Siramkan saus.
    • Sajikan bersama bahan pelengkap.
    SWIKE

    SWIKE



    BAHAN-BAHAN:


    •  500 gram paha kodok
    •  500 cc air
    •  3 sendok makan minyak
    •  2 sendok makan taoco (haluskan)
    •  3 buah jahe (iris tebal ukuran 2 mm)
    •  1/2 sendok teh merica bubuk
    •  5 siung bawang putih (memarkan)
    •  1 sendok teh gula pasir
    •  3 sendok makan kecap manis
    •  2 batang seledri (iris kasar)
    •  1 sendok teh garam


    CARA MEMBUAT:


    • Panaskan minyak 
    • Tumis bawang putih dan jahe hingga kuning, lalu tambahkan taoco (aduk rata)
    • Masukkan paha kodok, kecap manis, dan merica bubuk (aduk rata), masak hingga paha kodok menjadi kaku
    • Tambahkan air, aduk rata, kecilkan api, masak sekitar 30 menit
    • Tambahkan gula dan garam (aduk rata), angkat dari api, lalu taburi atasnya dengan seledri
    • Sajikan bersama-sama dengan jeruk nipis, kecap manis, dan cabai rawit
    Soto Semarang

    Soto Semarang



    BAHAN-BAHAN:


    •  1 kg Ayam
    •  3 lbr Daun Jeruk
    •  3 sdm Jeruk Nipis
    •  3 btg Daun Bawang
    •  2 lbr Daun Salam
    •  Daun Bawang 4 lembar
    •  2 btg Serai (memarkan)
    •  3 btg Seledri (iris halus)
    •  6 sdm Kecap Manis
    •  Minyak Sayur 30 ml


    DI HALUSKAN:


    •  Merica 2 sdt
    •  8 Kemiri
    •  Garam 1 sdm
    •  2 sdt Ketumbar
    •  2 cm Jahe
    •  Kunyit 2 cm


    PELENGKAP:


    •  Bawang merah goreng 4 sdm
    •  3 Daun Bawang (iris kasar)


    CARA MEMBUAT:


    • Rebus daging ayam sampai empuk lalu tiriskan (suwiir-suwir). Jangan buang kaldu.
    • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aromanya. 
    • Masukkan dalam kaldu serta daun bawang.
    • Siapkan mangkuk. 
    • Masukkan ayam suwir, kecap manis, Soun dan taburi daun seledri (Tuang kuah).
    • Taburi daun seledri,bawang putih goreng, bawang merah goreng, seledri. 
    • Hidangkan dan berikan sedikit perasan jeruk
    Soto Daging Sapi

    Soto Daging Sapi



    BAHAN-BAHAN:


    •  3 Sdm minyak goreng, untuk menumis
    •  3 centimeter lengkuas (memarkan)
    •  1/2 kilogram daging sapi
    •  1/2 kilogram Tulang Iga
    •  4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
    •  3 Sdt garam
    •  2 lembar daun salam
    •  2 batang serai, ambil bonggolnya / bagian putihnya (memarkan)
    •  1/2 sendok makan gula pasir
    •  Air secukupnya untuk merebus daging


    DI HALUSKAN:


    •  1 ruas jari jahe (memarkan)
    •  9 siung bawang putih
    •  3 siung bawang merah
    •  4 butir kemiri (sangrai)
    •  1 ruas jari kunyit, dibakar
    •  1/2 Sdm  ketumbar
    •  1/2 Sdt merica halus


    PELENGKAP:


    •  Bawang putih goreng untuk taburan
    •  Seledri dan daun bawang secukupnya (iris halus untuk taburan)
    •  Kol Secukupnya (potong kecil-kecil)
    •  Tauge secukupnya, rendam air panas (tiriskan)
    •  Soun secukupnya, siram air panas (tiriskan)
    •  2 buah tomat merah (diiris)


    SAMBAL:


    •  1 siung bawang merah (direbus)
    •  1/4 sendok teh garam
    •  17 buah cabai rawit merah (direbus)
    •  3 siung bawang putih (direbus)


    CARA MEMBUAT:
    • Rebus daging sapi, tulangan, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter. 
    • Rebus lagi daging, bersama air kaldu sampai mendidih.
    • Kemudian angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, 
    • Angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging. 
    • Rebus kembali hingga mendidih (Cicipi).
    • Sajikan soto dengan taburan bawang putih goreng, daun seledri iris, tomat iris, dan sambal cabai rawit.
    Sego Goreng Babat

    Sego Goreng Babat



    BAHAN-BAHAN:


    •  2 piring nasi putih pera
    •  100 gr babat
    •  6 buah bawang merah (iris)
    •  2 siung bawang putih (geprak)
    •  2 sdm kecap manis
    •  secukupnya gula pasir
    •  secukupnya garam
    •  2 sdm minyak goreng


    DI HALUSKAN:


    •  5 buah cabai merah keriting


    PELENGKAP:


    •  2 buah telor dadar
    •  secukupnya acar timun
    •  secukupnya daun seledri cincang


    CARA MEMBUAT:

    (20 menit)


    • Panaskan minyak goreng, 
    • Tumis bawang merah, bawang putih dan bumbu halus sampai harum.
    • Masukkan babat (aduk rata).
    • tambahkan nasi, kecap, garam, gula pasir (aduk hingga kecap tercampur rata).
    • Masak hingga matang. 
    • Sajikan dengan telor dadar, daun seledri dan acar.
    Sego Ayam (Nasi Ayam)

    Sego Ayam (Nasi Ayam)



    BAHAN-BAHAN:


    •  Nasi gurih
    •  500 gram beras
    •  1 liter santan cair
    •  4 lembar daun salam
    •  1 batang serai (memarkan)
    •  2 sdt garam


    BAHAN OPOR:


    •  400 gram filet ayam
    •  2 lembar daun salam
    •  2 cm jahe (memarkan)
    •  2 cm lengkuas (memarkan)
    •  2 batang serai ambil bagian putih (memarkan)
    •  3 lembar daun jeruk purut
    •  500 ml santan cair
    •  200 ml santan kental
    •  1 buah tahu (potong-potong)


    DI HALUSKAN:


    •  6 buah bawang merah
    •  4 siung bawang putih
    •  3 butir kemiri (sangrai)
    •  1/2 cm kunyit (sangrai)
    •  1/2 sdt merica butiran
    •  1 sdt ketumbar (sangrai)
    •  1/4 sdt jintan (sangrai)
    •  1 sdt garam
    •  1/2 sdt gula merah


    BAHAN SAYUR LABU:


    •  2 sdm minyak untuk menumis
    •  5 butir bawang merah (iris tipis)
    •  3 siung bawang putih (iris tipis)
    •  4 buah cabai merah (rebus lalu haluskan)
    •  2 lembar daun salam
    •  250 gram jipang / labu siam (potong korek api)
    •  500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    •  2 sdt garam
    •  1 sdm gula merah (sisir halus)
    •  1 sdt gula Pasir
    •  10 buah cabai rawit merah


    CARA MEMBUAT:

    NASI: 


    • masak semua bahan sampai santan terserap habis (Aduk rata), 
    • kemudian kukus nasi sampai matang. 
    • Angkat dan sisihkan.


    OPOR: 


    • Panaskan santan cair, bumbu yang dihaluskan, daun salam, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut sampai mendidih. 
    • Masukkan ayam, masak sampai daging ayam matang. 
    • Angkat ayam dan dinginkan. 
    • Suwir-suwir daging ayam (sisihkan).
    • Didihkan kembali santan cair. 
    • Masukkan tahu dan santan kental, masak sampai tahu matang dan santan mengental (Angkat).


    SAYUR: 


    • Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan daun salam sampai harum dan matang. 
    • Masukkan jipang, masak sampai jipang layu. 
    • Masukkan santan, garam, gula merah, gula pasir, dan cabai rawit merah. 
    • Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah sampai semua bahan matang (Angkat).
    • Sajikan nasi gurih, suwiran ayam, tahu, dan sayur jipang. 
    • Siram dengan areh. 
    • Sajikan segera.
    Langganan: Postingan ( Atom )
    Menjadi orang yang lebih baik supaya nanti dapat menjalani kehidupan dengan nyaman dan menyenangkan. Biasakan memasak supaya nanti kamu senang hati saat sudah memiliki kewajiban untuk menghidangkan makanan bagi orang-orang yang kamu cintai...
     
    Belajar Masak 2017 RESEPKU